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我学厨的时候,是在上海一家顶级的广东酒楼。也许是被“食在广州”的荣誉所累,粤莱厨师对其他帮别的菜私下里总有些不以为然,我的师傅也是这样一个粤莱至上主义者。有一回向他讨教广东鱼丸的做法,正说得天花乱坠之时,突然他话锋一转,说广东人喜欢用鲮鱼做鱼丸,好是好,但是总比不过扬帮厨师做的鱼丸。扬帮厨师做的鱼丸,那才真是好哩!我问到究竟好在什么地方, 相似文献
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钓鱼大师王永贵有句名言不咬钩,蘸点“药”。其实,王永贵所蘸之“药”,乃是普通得不能再普通的水。初学钓鱼者听了感到这是个笑话,不以为然。其实这点水,暗藏了大师多上鱼的深意,也是王大师屡屡制胜的原因之一。钓鱼时感觉饵料发硬了,搓饵那三只手指时时在水盆里醮点儿水,使搓出来的饵保持柔软度,这是常人不会去注意的小事,可是王永贵这样做了。别看这点水,情况立马改变。我的理解是,大师在告诉我们,要时时注意钓的状态,保证饵料的适口性。 相似文献
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龙虾在中国的土地上成为优势物种,只能说明一个沉重的事实,那就是国内的水体普遍污染,这对我们钓鱼人来说,也是一个伤心的话题。如果真有那一天,河里除了龙虾,再也钓不到其他东西,我们这帮人都得放下钓竿,立地成佛了。 相似文献
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