鲜切生菜发展现状及保鲜技术研究进展   总被引：3，自引：0，他引：3  

鲁丽莎  张俊芳  王海宏  乔勇进 《滨州学院学报》2011,27(3):87-92

鲜切果蔬作为一种"快捷、健康、营养、安全"的消费食品,正在成为现代生活的一部分.在对鲜切生菜发展、营养价值及主要采后保鲜加工技术问题等进行研究的基础上,综合分析前人研究成果,结合鲜切实践过程提出了鲜切生菜保鲜技术,为鲜切果蔬业的健康发展提供技术借鉴.  相似文献