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番木瓜综合利用的研究 总被引：3，自引：0，他引：3
介绍热带名果番木瓜的历史、现状、营养及综合利用。阐述了番木瓜蛋白酶、果脯、果酱等制品的工艺流程。 相似文献
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介绍热带名果番木瓜的历史、现状、营养及综合利用.阐述了番木瓜蛋白酶、果脯、果酱等制品的工艺流程. 相似文献
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食肉人工嫩化与嫩肉粉的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
本介绍了食肉人工嫩化的历史，番木瓜蛋白酶的利用，嫩肉粉的研制和使用。阐述酶在肉类加工方面应用的前景。 相似文献
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肉奶污染可降低食品卫生质量,对人体健康造成严重危害,并影响食品的出口贸易。对肉奶中可能出现的主要有害因素,可分为三大类十四种。本文扼要介绍肉奶污染的现状,并对成因进行分析。 相似文献
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本文介绍了食肉人工嫩化的历史,番木瓜蛋白酶的利用,嫩肉粉的研制和使用。阐述酶在肉类加工方面应用的前景。 相似文献
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