我国食品专业现状比较分析初探     

姜启兴  夏书芹  夏文水 《中国轻工教育》2010,(2):10-12

本文在系统调研的基础上,从我国设置食品专业高校的层次、食品专业高校的地理分布、食品专业硕博士点分布、重点学科分布等方面初步比较分析了我国食品专业的现状。  相似文献   

中法两所学校的食品专业教学资源与课程设置的比较     

许学勤  姜启兴  夏文水 《无锡教育学院学报》2008,(3)

选择了中国和法国的两所比较有代表性的高校,就其食品工业高级技术人才培养的专业课阶段的课程设置进行了比较研究。  相似文献   

食品风味化学课程的教学改革与创新     

贾承胜  张晓鸣  姜启兴  夏文水 《中国科教创新导刊》2011,(17):33-34

食品风味化学是一门实用性很强的专业课,为构建面向各类学生、多样化的创新人才培养体系,根据食品工业发展的要求和食品风味化学的教育教学目标,积极开展食品风味化学课程综合改革,在教学理念、教学方式、实践教学、教学管理等方面进行实验,改革教学内容,注重课程教学与科研相结合,实施个性化教育,促进学科交叉,建设具有特色优势的人才培养模式创新课程。  相似文献   

基于虚拟仿真的食品工艺学实验教学改革与实践     

王斌  吕兵  姜启兴  夏文水 《教育教学论坛》2020,(16):376-377

食品工艺学实验是高等学校食品科学与工程专业的一门重要专业必修课程。文章通过对传统食品工艺学实验课程现状的分析,探讨了基于虚拟仿真实验平台的食品工艺学实验课程改革与实践。这种虚实结合的实验教学模式,使学生能够更扎实地掌握食品加工与保藏的基本原理,锻炼与食品加工工艺相关的实践能力,从而真正实现理论联系工厂实际。  相似文献