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对牛蒡子形态特征及营养成分进行了测定,以期为牛蒡子的鉴别、贮藏及开发利用提供基础资料.结果表明：①牛蒡子为瘦果,长倒卵形,灰褐色,带黑色斑点,有数条纵棱.果实长×宽×厚为6.04 mm ×2.68mm×1.52 mm,单粒质量为13.48 mg.②牛蒡子果皮坚硬,内含种子1枚,为双子叶无胚乳种子.③牛蒡子中蛋白质的质量分数为131 mg/g;可溶性糖的质量分数为44.7 mg/g;粗脂肪的质量分数为39.1 mg/g;还含有K,Ca,Mg,Na,Fe,Mn,Zn,Cu等矿质元素,且K,Ca,Mg,Na的含量明显高于其它矿质元素.④牛蒡子种子发芽率为96％,在28℃恒温箱中约需5d便可萌发,为子叶出土幼苗. 相似文献
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