花色苷含量鉴定红葡萄酒真伪的研究   总被引：2，自引：0，他引：2  

陈颖秋  马小星  黄永俊  邓泽丽 《大众科技》2011,(6):94-96

花色苷是葡萄酒中的一种红色素,主要存在于葡萄皮中,其骨架是苯并吡喃,通常与一分子葡萄糖结合成糖苷形式.酒龄较低的红酒中,呈色物质主要是花色苷,花色苷类物质的浓度与组成决定了葡萄酒颜色的深度,而颜色对于葡萄酒的感官质量起着重要作用.对于同一品种的葡萄酒,花色苷的含量在一定范围内有所增减,一般来说花色苷在新酿制的葡萄酒中含...  相似文献   

信息技术与课程整合研究     

陈颖秋 《考试周刊》2008,(12):155-156

随着科学技术的逐步发展,信息技术在当前日益体现出其良好的适应性和实用性,利用信息技术进行课堂教学已经成为当今教育发展的一大特征.本文主要分析信息技术与课程整合的现状,对信息技术与课程整合的对策进行研究探讨.  相似文献