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疫情促使"新工科"专业人才培养的教学方法发生变革.如何在保证教学质量的前提下完成线上教学和线上考核,是对每位授课教师提出的挑战.本文以《焙烤食品工艺学》课程为例,设计线上理论教学和线上实践教学过程、线上考核内容和评价标准,并进行具体实施.教学实践证明,利用雨课堂合理设计教学各个环节,引导和督促学生线上学习,带动学生深入课堂,充分体现了以"学生为中心"的线上教学新模式,实现预期课程目标. 相似文献
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针对"食品工程原理"理论课程教学内容较广,难点较多的情况,对其进行教学模式的改革与应用。"n+1+1+1"是一种强调学习过程的教学模式,通过小组内学习、讨论、汇总难点、教师定期解答、学生自主回答问题等方式,激发学生对本课程学习的主动性和积极性,显著提高课程的教学效果。 相似文献
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如何通过考核全面把控学生对知识的掌握情况,已经成为高等学校教师所面临的重要任务。本文以专业课程《焙烤食品工艺学》为例,介绍利用智慧教学雨课堂和过程性考核模式,全程监控学生的学习过程和学习效果。教学效果证明利用智慧教学模式可以对专业课程进行客观公正的考核评价,是一种适合高等院校教学发展的考核模式。 相似文献
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本文以《焙烤食品工艺学》课程中"蛋制品"教学内容为例,根据课程特点,从教材分析、学情分析、教学方法、教学过程及教学反思5个方面进行说课设计,安排教学过程。通过说课,为实施具体教学提供参考,并加深教师对课程内容的理解,提高教学效果。 相似文献
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