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1.
张扬 《黑龙江农业工程职业学院学报》2014,(2)
酸奶是以鲜牛奶为原料,经嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的协同作用发酵得到的凝固乳制品,最终产物中必须含有大量的活菌,因此在发酵结束后,在产品贮存、运输、销售、食用前这一过程中,菌体仍要生长繁殖,发生后酸化,以至出现消费者不可接受的过酸及感官质量下降现象,这是影响酸奶的保质期的重要原因。针对这一现象从添加剂、高温灭菌、改变发酵剂比例和添加壳聚糖这四个方面对酸奶后酸化的抑制作用进行研究,以制得优质酸奶。 相似文献
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我的女儿贝贝经常做一些在成年人看来是匪夷所思的事。比如,姥姥给的酸奶她不吃,可是一转身却看到她趴在地上舔吃剩的空酸奶瓶子,让人哭笑不得;有一段时间,贝贝沉迷于玩冲水马桶, 相似文献
7.
李雪瑞 《课堂内外(小学版)》2011,(Z1)
做饭时间到!我兴冲冲地跑进厨房,准备做我李大厨的拿手好菜——酸奶牛肉球。快点出来排队啦!我高声呼唤着做酸奶牛肉球的材料。首先出现的是两个喜欢捉弄鼻子的家伙——香菜和洋葱。先拿它 相似文献
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《初中生世界(初三物理版)》2010,(6):18-18
夏天到了想不想喝酸奶？超市里卖的那些酸奶．仔细看看它的配料表就会发现，乳含量不足还有增稠剂。但自制酸奶要用酸奶机。又得清洗又得防污染，麻烦!而且买一台酸奶机还得花好几百块呢。 相似文献