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| 乳酸菌的分离及乳酸发酵 | |
| 引用本文： | 刘倩云,任向超,王歆.乳酸菌的分离及乳酸发酵[J].商丘师范学院学报,2002,18(2):151-152. |
| 作者姓名： | 刘倩云 任向超 王歆 |
| 作者单位： | 商丘师院生物系99091班,河南,商丘,476000 |
| 摘 要： | 通过从新鲜酸乳中分离纯化乳酸菌，得到了纯种的乳酸链球菌和乳酸杆菌，将分离得到的纯种乳酸链球菌，乳酸杆菌及两种菌的等量混和液进行乳酸发酵，在对乳酸成品进行质量评定的基础上，得到了乳酸链球菌，乳酸杆菌等量混合发酵且所得酸乳饮料效果较好的结论。 |
| 关 键 词： | 乳酸菌 分离 乳酸 发酵 |
| 文章编号： | 1008-2662(2002)02-0151-02 |
| 修稿时间： | 2001年12月5日 |
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