|
|||||
|
|
| 抗氧化营养素及其应用 | |
| 引用本文： | 刘建华.抗氧化营养素及其应用[J].生物学教学,1999,24(10):41-42. |
| 作者姓名： | 刘建华 |
| 作者单位： | 河北省藁城市教育局教研室!052160 |
| 摘 要： | 近年来，抗氧化营养素的研究与应用已引起全世界的普遍关注．是现代医学的热门话题，已广泛用于老年保健、癌症、心血管疾病、肾功能衰竭、白内障、黄斑变性等老年性疾病的预防。1抗氧化营养素的概念抗氧化营养素是指具有抗氧化能力的人体营养要素。具体是指维生素A、β—胡萝卜素、维生素C、维生素E、叶酸、番茄红素、硒等营养成分。一些植物的次生代谢产物，如多酚类、黄酮类、萜类及皂苷类化合物均具有一定的抗氧化活性．但这类物质不属于目前人们认为的营养成分。抗氧化营养素的概念与近年来流行的自由基学说是分不开的。自由基学说认… |
| 关 键 词： | 营养素 抗氧化 作用 应用 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |