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| 浅谈高校食堂食品添加剂的安全管理 | |
| 引用本文： | 张建菊.浅谈高校食堂食品添加剂的安全管理[J].高校后勤研究,2011(6):68-69. |
| 作者姓名： | 张建菊 |
| 作者单位： | 武汉大学后勤保障部 |
| 摘 要： | 人类使用食品添加剂的历史和人类文明一样悠久，有数千年的历史。点豆腐用的“卤水”就是一种食品添加剂，它的发明距今已有2100多年的历史。食品添加剂可以防止食品腐败变质，保证食品的有效供应，同时还可满足不同消费群体对食物色、香、味的追求。现代人的生活已经离不开食品添加剂，目前我国食品添加剂有22个类别2500多个品种， |
| 关 键 词： | 食品添加剂 安全管理 食堂 高校 人类文明 有效供应 消费群体 历史 |
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