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变被动实践为主动实践：谈食品化学实验教学改革与创新人才培养 总被引：2，自引：0，他引：2
食品化学实验既是《食品化学》课程的有机组成部分,也是锻炼食品专业学生实践能力的重要环节。2008年江南大学《食品化学》课程建设国家精品课程获批立项以来,《食品化学》课程小组针对实践教学部分进行了深入思考和探讨,形成以“变被动实践为主动实践”为主要特色的教学改革理念,确定调整实验教学内容的设置,降低基础实验的比例,增加综合性实验和自主设计实验,调动学生的积极性,开阔教师的教学思路,实现学生实践能力和理论联系实际能力的提高,为工科学生实践环节的教学,特别是食品科学与工程专业学生的实践教学提供有益借鉴。 相似文献
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华霄 《中国科教创新导刊》2010,(1):123-123
食品化学实验是与食品科学基础课食品化学相配套的实践性课程,对于培养食品专业人才基本科研操作技能,加深理解食品化学重点难点知识具有重要意义。本文从食品化学实验教学特点出发,总结教学经验,针对目前食品化学实验课程中存在的一些问题,提出了几点改进设想。（1）加强实验原理和目的的阐述;（2）改进和完善现有教材内容;（3）设置设计性实验,培养学生创新思维。 相似文献
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生物化学实验为食品科学与工程专业的基础课,对卓越计划培养创新型应用型工程人才具有重要的作用。基于卓越计划的培养目标及通用标准,提出了生物化学实验课程教学改革的思路,构建了具有工程特色的多层次实验教学体系,优化了教学内容,改善了教学方法和手段,完善了成绩考核方式,优化了教学师资队伍,取得了较好的教学效果。 相似文献
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王可兴 《中国现代教育装备》2014,(11):80-81
食品化学实验是食品科学专业必修课程,对大学生职业化教育起重要作用。近年来,随着社会对人才培养要求的不断提高,食品化学实验课程改革已是社会发展的必然。以创新食品化学实验为起点,结合多年教学经验,提出以实际应用为基础展开食品化学实验的观点,拓宽食品化学实验课程的创新之路。 相似文献
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食品科学与工程专业培养能解决复杂工程问题的复合型人才,实验教学质量起着非常重要的作用。从如何发挥学生在学习中的主体地位和学生对知识自主整合能力培养的角度,对食品科学与工程专业的实验课程开展全面和深入的研究和设计。 相似文献
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设计创新型实验体系 增强食品化学实践教学效果 总被引：1，自引：0，他引：1
《食品化学》课程是食品学科重要的专业基础课,是学习食品各专业课的前提和基础,它是一门理论与实践并重的课程。本文提出了包含基础实验、综合实验和自主设计实验的创新型食品化学实践教学体系,让学生应用所学的科研实验方法进行实验设计,锻炼其分析问题、解决问题的能力和在实践中的创新能力。 相似文献
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食品化学课程是目前高校食品科学与工程专业一门主干专业基础课程,为了更好地进行精品课程的建设,在教育理念、教学思路、教学方法、实践教学、网络建设、双语教学和管理机制方面进行了探索与实践。 相似文献
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<正>天津天狮学院食品化学是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的一门重要理论课。其主要任务是从化学的角度和分子水平上研究食品的组成、结构、理化性质、营养、安全性和它们在生产、加工、贮藏、运输、销售过程中发生的变化,以及这些变化对食品品质和安全性影响的一门基础应用科学。同时,它也是为改善食品品质、开发新的食物资源、革新食品加工工艺和贮运技术、科学调整膳食结构、改进食品包装、加强食品质量控制及提高食品原料加工和综合利用水平奠定理论基础的一门课程。食品化学实验是食品化学课程的实验部分,是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的一门重要实践性课程,旨在培养学生实践操作能力和科研能力。 相似文献
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《食品检验综合实验》课程的构建与实践 总被引：1，自引：0，他引：1
张慧恩 《南昌教育学院学报》2011,(10):62-63
食品检验是食品科学与工程、食品质量与安全专业学生的主干课程之一。为培养具有实践能力,学习能力、创业能力、与社会适应能力的应用型人才,提高实践教学质量,探索大型分析综合实验教学模式。本文从实践课程的项目设置、教学内容、教学方法及考核等方面,对《食品检验综合实验》课程的教学进行了实践与探索。 相似文献
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李述刚 《中国科教创新导刊》2011,(8):116-116
为了适应专业学习的需要,在高校食品科学相关专业教学中,如何根据每一门课程的特点实施教学,上好每一门课,迫切需要我们专业教师去共同研究。为学好食品化学,如何该用各种手段去激发学生学习该课程的学习兴趣,是食品科学专业基础课教学应解决的课题。笔者根据近几年在食品化学课程的教学实践,认为文献综述的撰写对食品化学的课程教学很有好处。 相似文献
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针对学生创新精神和实践能力培养中存在的问题,对食品科学与工程专业的实验教学进行了改革。以无记名的问卷调查方式,征求两届食品科学与工程专业270名学生,对优化后的食品专业实验教学体系的课程设置、教学模式与方法、实验课学习效果以及对实验任课教师的评价等方面的满意度进行调查。结果表明：学生对优化后的实践教学体系整体情况令人满意,但在综合设计性实验的时间安排、培养学生创新能力等方面仍存在一定的不足。基于问卷调查的结果和实验教学改革的实际情况,提出了进一步改革设想。 相似文献
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食品科学与工程专业课程体系和教学方法的改革与创新 总被引：5，自引：0，他引：5
本文从培养创新型人才的目标出发,就理念更新、课程设置、教学方法、评价体系等几个方面对食品科学与工程专业现有人才培养模式的改革进行了探讨,提出了新形势下培养食品科学与工程专业创新型人才的方案。 相似文献
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食品化学是食品科学与工程专业一门实验性和应用性很强的专业基础课。为了提高实验教学质量,通过改革实验教学的安排、优化教学内容、改进教学方法、改革考核方式等措施对实验教学进行了改革和实践,取得了良好的效果。 相似文献