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食品法规与标准是食品专业的重要课程。近年食品市场假冒伪劣现象频现、食品安全事故多发,如何提高课程教学效果,培养具有这方面知识与技能的食品专业应用型人才,值得深入研究与探讨。教学实践证明,开展研究型教学、案例教学和课程技能训练,将课程内容与食品市场监管需求有机融合,强化课程的实践性,可获得显著的教学效果。 相似文献
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针对学生创新精神和实践能力培养中存在的问题,对食品科学与工程专业的实验教学进行了改革。以无记名的问卷调查方式,征求两届食品科学与工程专业270名学生,对优化后的食品专业实验教学体系的课程设置、教学模式与方法、实验课学习效果以及对实验任课教师的评价等方面的满意度进行调查。结果表明：学生对优化后的实践教学体系整体情况令人满意,但在综合设计性实验的时间安排、培养学生创新能力等方面仍存在一定的不足。基于问卷调查的结果和实验教学改革的实际情况,提出了进一步改革设想。 相似文献
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《发酵食品工艺学》课程是一门重要的食品专业课程,在教学过程中进行了实验课程项目的改革与实践,探索了"基础实验+综合性实验+研究型实验+工厂化实验"新的实验项目改革形式,实现了以学生为主体的实验教学改革新尝试,取得了较好的实践效果。 相似文献
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