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我们于1987年11月至1988年1月进行老年人膳食营养调查,目的在于了解老年人膳食营养状况,并为今后制定老年人膳食营养素的供给量(RDA)提供参考。 相似文献
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赵海 《内蒙古科技与经济》2008,(20)
文章认为坚持锻炼、平衡膳食等良好的生活方式和行为习惯,在经常锻炼,科学合理安排饮食情况下才能增强体质提高生存质量,才有适量运动与平衡膳食是保持健康的关键. 相似文献
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膳食纤维的性质与作用 总被引：2，自引：0，他引：2
文章认为,膳食纤维又称食物纤维,是植物性食物中含有的不能被人体消化酶分解利用的碳水化合物.膳食纤维包括纤维素,半纤维素,木质素和果胶等物质,是植物细胞壁间质组成成分.膳食纤维虽没有营养功能但却为人体健康所必需,被营养学家列于传统六大营养素之后,称为"第七营养素",是平衡膳食结构的必需营养素之一. 相似文献
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2005年4月19日,美国农业部公布了修订的食物指南金字塔系统--＂我的金字塔＂,对美国人各食物组食物的摄入和体力活动提出建议,可为我国将来进行膳食指南和平衡膳食宝塔的修订工作提供一定的借鉴. 相似文献
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免疫力,即人体对疾病的抵抗力,是机体防衰老的一种保护性功能。老年人随着年龄增长,机体趋于衰弱,常会发生某些老年病,如动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、肿瘤,以及老年性感染等,这往往都与免疫功能降低有关。因此,老年人应当注意保护好自身的免疫功能,增强抗病能力,预防老年性疾患的侵袭。怎样才能保护和增强老年人的自身免疫力呢? 合理营养:现代科学表明,平衡膳食,合理营养,是延缓衰老达到健康长寿的先决条件。要提高老年人的免疫力,首先必须重视各种营养素的补充,在诸多的营养成分中,更以补充蛋白质为最重要。营养不良,特别是蚕白质营 相似文献
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试论营养配餐员的意义及在酒店厨房中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
随着经济的发展和生活节奏的加快,人们经常在酒店就餐,由于过多的摄入动物性原料,造成不合理的饮食,引起肥胖、高血压、糖尿病等疾病。而营养配餐员能够合理设计膳食,科学配餐,平衡膳食,均衡营养,在餐饮业的普及有着重要的意义。 相似文献
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随着世界各国经济的不断发展和人们生活水平的日益提高,膳食结构发生了很大的改变。运动、健康与膳食是衡量一个国家经济和科学文化发展水平的重要标志;合理营养、适量体力活动和健康的生活方式是增进健康的有效方式。合理营养和平衡膳食是防止疾病、维持人体健康水平的物质基础。运动营养学是研究健身人群和运动员在运动过程中营养学问题的一门学科,对运动营养学及运动营养食品的研究对于运动员和健身人群具有重要的意义。 相似文献
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我国人口老龄化的问题涉及到千家万户,特别是老年人的居住问题直接影响到每个家庭,影响到社会各个层面.住宅设计应如何适应老龄化社会,如何满足老年人的住房需求,已成为我们迫切需要考虑的问题.本文简要分析了老年人的生理和心理特性,并以此提出了老年人住宅建筑设计的几个要点. 相似文献
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合理膳食的首要要求就是做到膳食平衡,满足人体工作、生活达到最佳状态所需要的能量和营养素。人体需要水、蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质等六大营养素,又有人将碳水化合物中的膳食纤维独立出来作为第七营养素,单一的食物营养不能满足人体的营养需求,因此餐饮业在为不同行业、不同年龄段、不同体质的人群提供饮食时尤其要要考虑膳食平衡搭配,才能使就餐者吃得健康,吃得科学。 相似文献
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膳食纤维的生理功能及其在食品工业中的应用 总被引：2，自引：0，他引：2
刘静 《内蒙古科技与经济》2007,(5)
膳食纤维是人体必不可少的营养素,对维持人体健康具有很重要的作用.本文讨论了膳食纤维的定义、分类、生理功能及其在食品工业中的应用. 相似文献
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食品营养要讲究平衡膳食 总被引：1，自引：0，他引：1
杨绍馥 《内蒙古科技与经济》1999,(Z2)
营养学是研究食品与人体健康关系的一门科学 ,更确切地说是研究人们如何吃、怎样吃才能达到最合理的营养素需要 ,营养素摄取不足或过量都会造成营养失调 ,给人们带来疾病。因此要掌握平衡膳食的知识 ,平衡膳食是指“膳食中所含营养素 ,不仅种类齐全、数量充足、而且配比适宜 ,既能满足机体的生理需要 ,又可避免因膳食构成营养素比例不当”。这种比例可因人、因工作条件而适当调整。1 儿童的平衡膳食人类生长的几个阶段中儿童生长迅速 ,对营养素的需要量按每公斤体重计算高于其它任何时期。此时食品中的营养素数量的充足与否 ,质量的优劣 ,… 相似文献
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随着收入的持续增长和城镇化的快速推进,中国居民的膳食结构不断发生变化,整体向增加高耗水的动物性食物消费趋势转变,不断加剧中国本已稀缺的水资源的压力。本文基于水足迹理论,利用城乡居民人均食物消费量和单位重量食物虚拟水含量数据,首先测算了城乡居民实际食物消费模式（S1）与膳食指南推荐的平衡膳食模式（S2）下的食物消费水足迹,比较分析两种膳食结构水足迹的构成和变化特征;然后基于两种膳食模式（S1、S2）和两种人口规模（2018年、2030年）构建了4种情境,估算未来人口规模和膳食结构变化下的城乡居民食物消费水足迹。结果表明：①1985—2018年,中国城乡居民人均食物消费水足迹均呈上升趋势,具体表现为人均植物性食物耗水量的减少和动物性食物耗水量的增加;②人口规模和膳食结构是食物消费水足迹变化的主要驱动因素,实现平衡膳食模式的膳食结构对食物消费水足迹变化的作用超过人口规模;③营养均衡目标下膳食结构变化将导致城镇居民食物消费水足迹增加1094.9亿m3,农村居民食物消费水足迹增加907.1亿m3;人口规模变化将导致城镇居民食物消费水足迹增加929.4亿m3,农村居民食物消费水足迹减少615.4亿m3,两个因素的共同作用将导致城镇居民食物消费水足迹总量增加2024.3亿m3,农村居民食物消费水足迹总量增加291.7亿m3,食物生产水资源的短缺局面进一步加剧。本文为未来通过调整食物消费结构途径降低食物生产水资源消耗提供了初步的研究视角,同时对引导中国城乡居民均衡营养饮食具有重要意义。 相似文献
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基于营养评价算法配餐系统的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
通过对营养评价算法的研究进行了系统数据库设计、数据处理的研究以及功能的实现.从计算机、营养学等基本理论出发,在研究数据库系统、膳食平衡相关理论的基础上,运用主要食物营养成分转换表,使用Delphi开发了数据库应用系统,完成了基于营养评价算法的配餐系统的相关研究. 相似文献