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1.
高校食堂餐饮卫生安全管理的现状及其对策 总被引：1，自引：0，他引：1
吴克栋 《宿州教育学院学报》2011,14(1):69-70,76
高校食堂餐饮卫生安全关系到学校师生的健康和高校的稳定,越来越受到全社会的关注。随着高校后勤社会化改革的不断深入,高校食堂餐饮卫生安全管理显得更加重要,分析了当前高校食堂餐饮卫生安全管理的现状,提出高校食堂餐饮卫生安全管理的总体思路及措施。 相似文献
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王洪强 《江苏经贸职业技术学院学报》2015,(3)
高校食堂的管理工作关系到学校的发展和社会的稳定。随着高校后勤社会化改革的不断深入,高校食堂的经营和管理日趋多元化,食堂的管理工作也变得越来越重要。"8S"管理作为一种全新的管理模式,为高校食堂提供了全面的管理规范,提升了后勤管理与服务水平。 相似文献
3.
顾拯忠 《楚雄师范学院学报》2013,(5):13-17
高校食堂的食品安全管理关系着成千上万的师生的安全健康、关系着学校的安全和稳定。作为高校食堂的管理者,笔者结合多年的实践、思考和总结,结论得出:食堂"6T"管理遵循的就是企业精细化管理学原理,"6T"管理从人性化的管理及实践操作上、理论上证实了它在高校食堂的管理方面的良好效果。 相似文献
4.
《考试周刊》2016,(50):142-143
随着我国高等教育事业蓬勃发展,越来越多的人士将目光聚焦在高校食堂管理研究议题中。食堂工作成为高等院校后勤管理工作的要点、难点,其对外服务质量之优劣不仅关系到高校师生的体质健康,更与高校和谐稳定一脉相连。改进食堂当前管理模式和经营理念是高校后勤改革进程中的一项重要内容。近年来,各高校在推进食堂改革方面进行了有益的探索,如引入新的食堂管理理念,推行新的经营机制,既减轻了学校的经济负担,又提高了公众服务质量,促进了后勤改革向纵深化推进。本文将就如何以高校食堂管理的深化提升师生的就餐体验感等进行深入探讨和分析,并结合我院食堂管理实际,希冀给予高校食堂精细化管理提供参考。 相似文献
5.
高校作为食堂的投资者、管理者,其投资、管理食堂的目的不是为了获得直接的经济收益,而是为了给学生提供良好的生活服务。高校只能促使食堂提供优质低价的服务,获得学生对学校整体教育服务的认同,从而获得办学的美誉度。同时,由于高校对食堂具有垄断管理的部分条件,有些食堂同时具有地缘垄断和行政垄断。因此,外包模式下,学校能够充分运用自己掌握的权利,适时适当地进行权力与利益的让渡,严格控制各种风险的扩大和发生。 相似文献
6.
《佳木斯教育学院学报》2021,(5):40-41
随着高校后勤管理精细化、智能化的发展和完善,越来越多的高校将食堂承包给后勤集团或餐饮企业进行经营管理,以提高食堂服务质量和专业化程度。本文以山东农业大学全体学生为调查对象,研究了山东蓝海酒店集团入驻学校后学生对食堂满意度的主要影响因素,构建满意度模型分析,并结合线上调查和线下访谈结果,为酒店集团开拓高校食堂提出建议,以促进高校食堂管理发展的完善。 相似文献
7.
王斌 《中国教育技术装备》2010,(6):55-56
高校食堂是为学校师生提供美味食品和优质服务的后勤保障部门,如果要将这种安全保障工作做实、做细,必须通过科学的管理。通过学校食堂管理的具体做法,并结合现代餐饮管理的一些新模式,对建立高校食堂管理的新途径进行必要的探讨。 相似文献
8.
向宏志 《四川职业技术学院学报》2013,23(4):103-106
高校的食堂成本管理还存在着一些问题,只有从高校食堂成本管理存在的问题着手,多角度、多方面寻求高校食堂成本管理的对策,加强高校食堂成本管理,才能提高高校食堂的经济效益和社会效应。 相似文献
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高校餐饮现状透析与稳定保障长效机制建设探索 总被引：1，自引：0，他引：1
傅祖浩 《楚雄师范学院学报》2013,(5):1-9
高校餐饮主要体现在食堂,食堂是学校形象的窗口,稳定的关键。高校食堂不同于一般的社会餐饮业,为非营利组织,其产品为准公共产品,具有自身特征,也同样面临着许多困难。稳定保障是高校食堂的首要任务,需要政府、学校、经营者和学生四者共同治理,探索建立起稳定保障长效机制,有利于师生身体健康和生命安全,有利于高校食堂科学发展,有利于高校和社会和谐稳定。 相似文献
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对于高校食堂来说,无论是自供模式还是外包模式的经营者,都有逐利的动机,但相对于自供模式而言,社会化背景下的外包经营风险因素更多。过去人们说,全国的安稳在北京,北京的安稳看高校,高校的安稳看食堂,原因就在于此。有报告显示:2007年学校发生的食物中毒事件为117起,中毒3773人,死亡6人。其中,微生物性食物中毒的报告起数和中毒人数最多,分别占学校食物中毒总数的47.01%和59.42%。学校食物中毒主要发生在集体食堂,主要是以食物污染或变质以及加工储存不当引起的中毒为主。可见,食堂管理的成效已直接影响到了学校的正常教学秩序。 相似文献
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浅谈高校食堂收取间接成本南京农业大学谢惠林高校食堂在传统计划经济体制管理下，一直是福利性的服务设施。在这种管理模式下，食堂炊管人员的经费及房屋、设备、炊事用具等全部由学校包下来。高校伙食会计核算的是就餐人员的伙食费。所谓伙食成本，就是主、副食品、调味... 相似文献
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谢仲文 《广西大学梧州分校学报》2010,(1):105-108
“社会稳定看高校,高校稳定看后勤,后勤稳定看食堂。”高校食堂历来是高校后勤工作的重点、难点和焦点。把党的先进思想文化融入高校食堂管理,使食堂稳定发展和学生健康成长,既有利于高校食堂的管理和学生思想政治工作水平和质量的提高,又有利于推动和谐校园建设和社会的稳定。该文围绕把党的先进思想文化融入高校食堂管理问题．对高校党建与和谐校园建设进行了探讨,并对实践经验进行了总结。 相似文献
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优化采购管理是增加高校食堂市场竞争力的重要保障。从供应链的角度,以南京高校食堂为例,简要阐述高校食堂供应链结构与采购管理,分析南京高校食堂采购现状,进而针对食堂采购管理中存在的问题提出优化方案。 相似文献
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"社会稳定看高校,高校稳定看后勤,后勤稳定看食堂."高校食堂历来是高校后勤工作的重点、难点和焦点.把党的先进思想文化融入高校食堂管理,使食堂稳定发展和学生健康成长,既有利于高校食堂的管理和学生思想政治工作水平和质量的提高,又有利于推动和谐校园建设和社会的稳定.该文围绕把党的先进思想文化融入高校食堂管理问题,对高校党建与和谐校园建设进行了探讨,并对实践经验进行了总结. 相似文献
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学生食堂伙食办的好坏,学生对伙食满意度如何,直接关系到学校的稳定。有传媒报导“:全国稳定看高校,高校稳定看食堂”,反映了办好高校食堂的重要性。高校食堂不仅仅是个伙食问题,同时又是一个政治问题,关系到社会的稳定和学校的发展。我们必须认真对待,要以高度负责的态度去做好伙食管理工作。 相似文献
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伙食民主管理,就是学校创造条件让用膳者积极地参与伙食管理,在实际工作中能够加强用膳者与炊管人员的关系,使双方相互支持、相互理解、相互合作。我国高校食堂是福利型为主的食堂,又是学生向来敏感的场所,既要切实地维护用膳师生的合法权益,又要在不亏损的前提下办好食堂,为师生提供优质服务。这就要求在高校伙食管理工作中,必须大力提倡学生参 相似文献
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根据京教勤(2002)23号“关于在全市高校开展创建标准化学生食堂的通知”精神,推进高校伙食社会化改革,实现制度化、规范化、标准化管理,全面提高办伙水平,为学校发展和稳定提供坚实的后勤保障,北京高校认真开展了标准化食堂建设工作,并已取得明显的阶段成果,本人有幸作为标准化食堂评估验收组主要成员参加了全过程工 相似文献