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相似文献
 共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
豆腐是人们公认的健康食品,含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变,但豆腐虽好,吃多了会发腻,小编在这里教你几个健康又营养豆腐的烹饪食谱。珍菌养生豆腐原料:珍菌(超市有售,也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。做法:1、将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上。  相似文献   

2.
魏友明 《青海科技》2005,12(2):64-64
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成,是最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。可豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康。  相似文献   

3.
《金秋科苑》2012,(5):123-124
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国及世界人民的喜爱。发展至今,豆腐已经品种齐全,花样繁多,具有风味独特、制作工艺简单、食用方便的特点。由于具有高蛋白、低脂肪,豆腐还有降血压、降血脂、降胆固醇的功效,是生熟皆可、美味可口的佳品。但是,对于老年人来说,常吃豆腐对于老年人的身体健康其实是不利的。  相似文献   

4.
朱农 《内江科技》2002,(5):34-34
如果笋干加工不当,质地硬而不脆,或变红、变黑、影响外观和风味,会导致经济效益下降,笋干加工要抓好以下环节: (一)采收:鲜笋不宜过嫩或过老采收。单个笋重1公斤左右时采挖最适宜,且采收后的鲜笋易老化,应及时加工。  相似文献   

5.
中国菇菌品种繁多,千姿百态,五颜六色,成为历代宫廷御膳、佛家道教斋菜以及近代酒楼餐馆的时尚美食.尤其是以形象化命名的猴头菇、羊肚菌、牛舌菌、仙人伞、凤尾菇更成了美食家推崇的"菇中五珍".由于这些菇菌天然形态奇特,且来历充满着神话色彩,因此更加让人食兴倍增.  相似文献   

6.
高原、严寒条件下的S312线珍称公路拉庚拉隧道对季节性冻土隧道施工技术、合理支护结构形式以及人员健康等方面提出了更高要求。本文浅述了S312线珍称公路拉庚拉隧道施工技术。  相似文献   

7.
含岩 《今日科苑》2012,(22):112
豆腐是一种美味的绿色健康食品,含有各式各样丰富的营养成分,具有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效,对身体有益无害,适合不同的人群食用。同时豆腐富含植物性蛋白质和大豆异黄酮,让人容易有饱腹感,达到抑制食欲的作用。有研究显示,  相似文献   

8.
神奇典雅     
丁湖广 《知识窗》2006,(10):53-53
中国菇菌品种繁多,千姿百态,五颜六色,成为历代宫廷御膳、佛家道教斋菜以及近代酒楼餐馆的时尚美食。尤其是以形象化命名的猴头菇、羊肚菌、牛舌菌、仙人伞、凤尾菇更成了美食家推崇的“菇中五珍”。由于这些菇菌天然形态奇特,且来历充满着神话色彩,因此更加让人食兴倍增。  相似文献   

9.
本文从化学角度简述了豆腐的制作原理及传统豆腐制作工艺,并介绍了一种新型豆腐——内脂豆腐,比较了使用不同的凝固剂与豆腐品质的关系,举例说明了豆腐的营养价值,展望了豆腐制品的开发和发展的方向。  相似文献   

10.
主要研究了如何将豆腐添加到灌肠中,在提高其营养价值的同时保持其原有的风味,从而开发出一种新的灌肠食品。考虑其配方中用量最大的四种成分:肥、瘦肉,淀粉和豆腐,对这四个因素设计正交实验,从而确定最佳配方,并与市售灌肠产品进行对比,评价本研究所制得的产品。  相似文献   

11.
豆腐,是我国人民素来喜爱的食品。它的蛋白质成分较好而且容易消化,制作方便,价格低廉。但是,有时由于不懂其中道理,操作不得法,使大量蛋白质随豆渣、豆腐水流失,使做出的豆腐粗老味苦。从大豆、豆饼或豆粉制成豆腐,实际是把大豆蛋白质溶出成豆浆,再使蛋白质凝成豆腐的过程。豆腐质量的好坏,跟大豆蛋白质特性有着密切关系。大豆蛋白质溶在水中,跟糖溶在水中而成的溶液不同。糖水中是  相似文献   

12.
麻辣豆腐、小葱拌豆腐、家常豆腐、白菜煮豆腐……哇!口水都要流下来了!豆腐的烹调方法实在是太多了,美味又可口。  相似文献   

13.
一、问题的由来新化白溪豆腐色泽洁白、质地细嫩、久煮不散、鲜美可口,享有"走遍天下路,白溪水豆腐"的美誉。去年国庆节,我们参观白溪镇最大的豆腐制作工厂,观看了豆腐的制作过程,品尝了滑嫩爽口、味道鲜美的白溪豆腐。为什么新化白溪豆腐口感这么好?难道是因为新化的黄豆和水质不同于其他地方吗?豆腐生产技术经理告诉我们:"豆腐的品质好坏主要取决于三个因素:一是黄豆的蛋白质含量,二是水体中微生物含量,三是水体中阴阳离子含量。"  相似文献   

14.
裴建芳 《金秋科苑》2010,(2):238-238
描写叙述开篇有以下几种方法: 1、交代事件基本要索的叙述法。 开头就交代时间、地点、人物、事件这“四大要素”,如《视死如归》的开头:“一九三一年深秋(时间),王若飞同志(人物)在包头(地点)不幸被捕(事件)”。如《记念刘和珍君》的开头:“中华民国十五年三月二十五日,就是国立北京女子师范大学为十八日在段祺瑞执政府前遇害的刘和珍杨德群两君开追悼会的那一灭,我独在礼堂外徘徊。”  相似文献   

15.
目的 探究拉萨市健康人群与幽门螺旋杆菌(Hp)感染者肠道菌群多样性与菌群结构组成特征。方法 本研究利用高通量测序技术,以拉萨市健康人群与Hp感染者肠道菌群为研究对象,分析肠道菌群多样性、结构组成及菌群差异性。结果 在肠道菌群Shannon多样性指数上,Hp感染明显低于健康组,Hp感染后肠道细菌多样性下降,菌门水平健康组置信区间较广,Hp感染组置信区间较窄,而在属层面结果相反,说明Hp感染后肠道细菌菌群结构发生了紊乱;健康组优势菌门为Bacteroidota、Firmicutes、Actinobacteriota和Proteobacteria,优势菌属为Prevotella,Hp感染组的优势菌门为Bacteroidota和Firmicutes,优势菌属是Prevotella和Faecalibacterium,在菌门水平对比显示,Hp感染组Actinobacteriota出现明显下降,未注释到的未知菌群有明显上升,在菌属水平,Hp感染组各个菌属平均相对丰度有不同程度降低,肠道菌群发生了紊乱;健康组和Hp感染组在Campilobacterota菌门存在显著差异(P<0.05),在Lac...  相似文献   

16.
豆腐营养价值和药用价值都很高。三中心医院营养科主任齐玉梅介绍,豆腐是植物蛋白质的最好来源,有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇,抑制结肠癌的发生,预防心血管疾病。此外,豆腐中的大豆卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑的发育生长。  相似文献   

17.
《发明与创新》2009,(7):63-63
如果豆子卖得动,那就可以直接赚钱;如果豆子滞销,有三种办法可以处理: 1.让豆子沤成豆瓣,卖豆瓣;如果豆瓣卖不动,腌了,卖豆豉;如果豆豉还卖不动,加水发酵,改卖酱油。 2.将豆子做成豆腐,卖豆腐;如果豆腐不小心做硬了,改卖豆腐干;如果豆腐不小心做稀了,改卖豆腐花;如果实在太稀了,改卖豆浆;  相似文献   

18.
一、甘薯豆腐甘薯豆腐具有味淡、色白且营养价值高的特点。其加工方法:先将大豆洗净并浸泡于水中15小时(冬季的浸泡时间约24小时)。用粉碎机边加少量的水边将浸泡好的大豆粉碎成泥浆状,然后加入缸中搅拌,将生成的豆汁过滤去渣,倒入铁锅内煮沸,温度保持在100℃左右,每7升的豆浆液中混合预先用粉碎机粉碎好的糊状甘薯淀粉700克左右,  相似文献   

19.
<正>云南珍禾丰种业有限公司一直致力于玉米育、繁、推、销一体化建设,探索"以经营养科研,以科研促经营"的商业化精品育种模式,先后育成了通过云南省审定的玉米新品种11个,分别是珍禾1号,珍禾2号、珍禾5号、珍油玉3号、珍油玉9号、云试5号、云单14号、珍糯玉1号、珍甜玉1  相似文献   

20.
豆腐 ,千百年来一直是我国各族人民喜爱的食品 ,然而 ,千百年来一直未变的老面孔 ,与当今风靡世界的营养豆腐相比 ,在满足人们日益提高的生活需求方面 ,似乎显得大大落后了。其实 ,在我国现时技术条件下 ,开发各种营养豆腐是可能的 ,也是极具市场潜力的。芝麻豆腐这种豆腐采用了芝麻和芝麻油 ,从而改善豆腐的风味和口感。方法是将大豆制成豆乳后 ,加炒熟捣烂的黑芝麻和芝麻油混合搅拌 ,再添加凝固剂使其凝固。制成后的豆腐 ,外观呈黑白相时 ,食感细腻可口 ,营养更丰富。花生豆腐制造方法是 ,将花生去壳后放在液氧中浸泡几分钟 ,尔后将它粉碎…  相似文献   

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