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通过对DPPH自由基的清除能力和还原力的测定,研究绿茶提取物的抗氧化活性;通过测定膨胀率、融化率及硬度等指标,研究添加绿茶提取物冰淇淋的品质特性.结果表明,绿茶提取物具有较强的清除自由基和抑制自由基引起的氧化损伤的能力;添加绿茶提取物冰淇淋的膨胀率和抗融化性要优于普通冰淇淋. 相似文献
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绿茶是国际上公认的健康饮品。产于湖南省湘西武陵山区的保靖黄金茶,被中国茶界权威评价为＂中国最好的绿茶＂、＂中国茶叶产业的金矿＂。 相似文献
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冬天喝什么茶好?第一款:加味绿茶材料:绿茶1小包、葡萄10粒、凤梨2片、蜂蜜1小匙、柠檬2片。做法:1、取绿茶包放在杯中,加入开水浸泡7～8分钟;2、将凤梨片与葡萄粒榨成汁;3、将果汁、蜂蜜、柠檬和绿茶同时倒入玻璃杯中拦匀即可。功效:能温和、安全地促进肌肤新陈代谢、血液循环、更新老化角质层、分解表皮层 相似文献
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2011年,哪些健康领域的新研究对人类起到的作用最大,哪些最为人们关注？美国《预防》杂志日前评出“2011年十大健康新知”,让你了解一年里健康领域发生了哪些新变化。
一、绿茶或可预防皮肤癌
研究表明,外出前喝杯绿茶可以降低紫外线对皮肤的伤害,而绿茶所含的抗氧化剂也有防癌效果。
二、上下班空气污染老化皮肤 相似文献
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<正>笔者:您原来是在高校搞教学的,后来怎么想到去研究茶叶呢?罗以迪:我今年76岁了,退休前在上海一所高校任教。1960年,在上海华东师范大学毕业后,先后内蒙古、北京等地工作。我的家乡在浙江余姚燕窝山,从小生长在山里。50岁那年,有一天,我看书时,发觉要把书放远点,才看得清,母亲说:"茶叶养肝明目,你喝我给你的茶试试。"我泡了杯浓茶,喝下后,感觉好多了。这样,喝了大约两个月以后,胃有粗糙感,不舒服!心想:可能是传统绿茶制作上有问题吧。 相似文献
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通过对红茶菌在绿茶甘蔗汁培养液中生长过程的观察与测定,探讨了培养液的组成、温度、供氧方式、培养时间等因素对该菌生长的影响,得出了较佳的培养液配方为0.5%绿茶+40%甘蔗汁+1%鸡蛋清,较佳的培养条件为pH自然,10层纱布封口,30℃静置培养7天.实验结果表明在红茶菌培养液中用天然甘蔗汁代替蔗糖,用绿茶代替红茶,能明显增加菌膜厚度和菌液清香味. 相似文献
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本文以绿茶为原料,水作为浸提溶剂,通过正交试验分析,得到绿茶中茶多酚的最佳提取工艺条件:水用量(固液比)1:20、浸提温度80℃、浸提时间40min、乙酸乙酯用量90ml,在此条件下茶多酚粗品提取率为12.9%。 相似文献
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本文以湖南湘丰集团为例,研究了HACCP体系原理在该集团绿茶生产中的应用,详细分析了绿茶生产过程中各环节可能产生的潜在的危害因子,确定了关键控制点,并建立了相应的控制措施,给相关茶叶企业一些借鉴和启迪,从而推动我国食品行业HACCP管理体系的推广执行。 相似文献
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<正>引言众所周知,茶叶是中国自古以来最重要的饮料,而它也走出中国,走向世界,成为世界三大饮料之一。改革开放以来,我国在茶业上的飞速发展,无论产量和种植面积都是全球之首。最近几年来,我国的茶叶出口量均逐年上升,出口金额再次创下新高。根据茶叶及其生产工艺不同,可分为绿茶、黄茶、白茶、红茶、乌龙茶,等等,其中在中国最受欢迎的一种是绿茶,无论花色还是品种之多均是无可争议的世界第一。绿茶中富含茶多酚、蛋白质、维生素、氨基酸等大量有机化学成分,并含有多种无机矿物元素,具有延缓衰老、强身健体的多重功效。 相似文献