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枇杷果实采后生理与贮藏保鲜 总被引：3，自引：0，他引：3
综述枇杷果实采后生理,涉及果实呼吸速率、乙烯产生、细胞膜透性、主要营养成分构成、果实硬度变化及冷藏果实果肉木质化发生;讨论枇杷果实耐贮运品种选择,采前田间管理,采收,选别和分级,包装和贮藏保鲜技术;并指出枇杷今后需要进一步研究的领域。 相似文献
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鲜切慈姑贮藏中的褐变及相关酶活性关系 总被引：2，自引：0，他引：2
测定了鲜切慈姑贮藏中的色差及多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性变化.结果显示,鲜切慈姑贮藏中褐变度不断增加,PPO活性在前9 d逐渐增加而后下降,POD活性在前3 d及第6至12 d均增加,POD在整个贮藏过程中活性很高且变化很大,而PAL的活性也呈现一定的变化规律.说明PPO、POD和PAL三者共同作用影响慈姑的酶促褐变. 相似文献
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测定了鲜切慈姑贮藏中的色差及多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性变化。结果显示，鲜切慈姑贮藏中褐变度不断增加，PPO活性在前9d逐渐增加而后下降，POD活性在前3d及第6至12d均增加，POD在整个贮藏过程中活性很高且变化很大，而PAL的活性也呈现一定的变化规律。说明PPO、POD和PAL三者共同作用影响慈姑的酶促褐变。 相似文献
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《河南职业技术师范学院学报(职业教育版)》2016,(2)
以cv.B54辣椒品种绿果期果实为试材,研究不同贮藏条件下辣椒果实水分散失率和Vc含量的变化.结果表明:在室内常温条件下保存绿果期辣椒果实,随着贮藏时间的延长,辣椒果实中的含水量不断下降,从最初的86.6%下降到18 d后的50.11%,而4℃条件下果实含水量始终维持在86%左右.室温条件下,随着贮藏时间的延长,辣椒果实中Vc的含量不断增加,至第12天,果实中Vc含量达最大值1 335.7 m g/kg,与最初果实中Vc的含量相比增加了459.6 m g/kg,之后开始降低;4℃贮藏条件下,辣椒果实的V c的含量到第18天时仅仅增加了3.3 m g/kg,Vc含量几乎不受贮藏时间的影响.研究结论可为鲜食辣椒果实的保鲜提供一定的参考. 相似文献
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研究了1-MCP处理对南果梨15℃贮藏期间品质和生理特性的影响.结果表明,1-MCP处理可以明显抑制南果梨果实硬度的下降,保持可溶性固形物含量,推迟乙烯释放峰值出现的时间,抑制果胶酶活性的剧烈变化,延缓南果梨的后熟,延长贮藏期. 相似文献
6.
该篇探讨了热水处理对石榴采后常温贮藏期间主要生理和品质变化的影响.石榴经过38℃、45℃、50℃,5min、10min、15min处理,结果表明,38℃,15min热水处理可有效提高好果率,降低失重率,较好的抑制石榴采后呼吸强度、质膜相对透性,降低过氧化物酶(POD)活性,提高苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性.实验证明热处理能有效减缓石榴品质的下降,延缓石榴采后衰老速度,有利于延长贮藏期限和保持石榴原有的风味品质. 相似文献
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不同涂蜡处理对杨桃果实采后贮藏性能的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
乔方 《深圳职业技术学院学报》2004,3(4):16-18
研究了相对湿度93％，5℃条件下杨桃果实经不同来源果蜡处理后采后成熟特性和肉质变化。结果表明：所选果蜡对杨桃采后贮藏品质，如果皮颜色、果实呼吸强度、果实失重率．果实可溶性固形物含量，均有不同程度的促进，其中纳米保鲜果蜡在延迟杨桃采后黄化．降低失重率等方面均优于其他果蜡。 相似文献
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9.
以黑大黛冠、黑大盛冠和1871-11为实验材料, 采用低温处理、种皮木质素含量测定、种皮酶活性测定和种皮石蜡切片观察的方法, 研究了低温对种皮木质素含量的影响和种皮木质素含量与种皮开裂之间的关系.结果表明: 经过低温处理后的种皮中, 木质素含量、苯丙氨酸解氨酶( PAL)活性都明显升高; 开裂种皮的木质素含量、 PAL... 相似文献
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以南果梨为试材,研究15℃下贮藏期10,20,30,40 d和50 d时聪明鲜对果实硬度的影响.结果表明,在15℃贮藏条件下,0.5 ppm和0.75 ppm浓度的聪明鲜处理可以显著延缓贮藏期果实的下降,延长贮藏期,0.75 ppm浓度效果好于0.5 ppm;9月5日和9月10日采收聪明鲜处理效果好于9月15日采收. 相似文献
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研究了低温对杨梅果实采后生理和贮藏效果的影响.结果表明,与常温对照相比,低温(4℃)抑制了果实呼吸强度,减缓了果实细胞膜透性的增加,延缓杨梅果实总可溶性固形物、维生素C、有机酸等含量的下降,显著提高好果率,说明低温能抑制杨梅采后的衰老腐烂,有利于保持果实品质和延长贮藏期. 相似文献
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环境保护、安全性、消费者的需求取向以及经济回报是果实采后操作技术研究及其商业应用必须考虑的关键因素．论述了气调贮藏、拮抗性微生物防治采后病害、热处理与致离子辐射、可食性被膜、非破坏性果实内质测定以及工程等果实采后技术重要领域的研究现状与未来趋势 相似文献
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中华猕猴桃果实成熟过程中膜脂过氧化变化研究 总被引：3，自引：0，他引：3
研究中华猕猴桃果实成熟过程中脂过氧化的变化，结果表明：MDA含量呈上升趋势，SOD、Vc含量呈下降趋势。SOD、POD酶活性出现二次高峰，SOD、POD活性第一次峰出现时，果实内MDA含量下降；第二次峰出现时MDA含量变化不大，两品种比较，果实内Vc含量高，膜脂过氧化水平低时，果实成熟慢。 相似文献
14.
Influence of hydroxypropyl methylcellulose edible coating on fresh-keeping and storability of tomato
The effect of application of cellulose-based edible coating, hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) to mature-green tomatoes
on the firmness and color was investigated. Tomatoes were stored at 20°C for up to 18 days. Firmness decreased as storage
time increased in all treatments. However, application of HPMC edible coating delayed softening of tomatoes during 18 days
of storage at 20°C. At days 7, 13 and 18, the firmness of tomatoes coated with HPMC was significantly (P≦0.05) greater than the firmness of uncoated tomatoes. The study also confirmed that HPMC coatings could significantly (P≦0.05) delay the changes in color of tomatoes stored at 20°C. The ripening of tomatoes from the pink stage to the red stage
was successfully retarded. HPMC coating could extend the shelf life of fresh tomatoes. The retardation of the rate of loss
of firmness could reduce the economic loss that would result from spoilage by mechanical injury during transportation of tomatoes.
Project partly supported by the Centers for Disease Control and Prevention, U.S. Public Health Service 相似文献
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比较真空袋单果包装黄瓜在常温（13-20℃）下MA贮藏期间,不同时间段保鲜袋刺孔处理对其贮藏品质的影响.结果表明：在第4天对包装袋刺孔处理可以较好地保持黄瓜的色泽、硬度及其水分、可溶性固形物、维生素C的含量,延长其贮藏时间. 相似文献
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对降解桃树果实中氯氰菊酯农药的混合微生物进行试验,结果表明该混合微生物发挥最优降解效果的水浴温度为32℃,喷洒时间为9：00,菌体浓度OD600nm为0.9,大田施用3d、5d、7d后,氯氰菊酯农药的去除率分别可达56%、80%、92%. 相似文献