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1.
餐饮连锁企业的蓬勃发展与高素质餐饮专业人才匮乏的矛盾日益突出,解决这一矛盾的有效途径是校企合作,实施“订单式”人才培养模式.文章在总结“订单式”餐饮连锁专业人才培养模式实践的基础上,解释了“订单式”餐饮连锁专业人才培养模式的内涵,分析了该人才培养模式的优越性,并结合实践提出了实施“订单式”餐饮连锁专业人才培养模式应把握好的几个美键问题. 相似文献
2.
贺静 《江苏经贸职业技术学院学报》2014,(5)
我国的餐饮行业发展较快,特别是连锁经营的餐饮企业发展尤为迅速。餐饮连锁企业主要有直营连锁经营和特许连锁经营两种方式。我国餐饮连锁企业应加强配送中心建设、标准化管理体系建设、人才培养体系建设、质量管理体系建设和品牌吸引力建设,从而更好地推动餐饮行业进一步发展。 相似文献
3.
史涛 《湖北广播电视大学学报》2014,(9):116-117
连锁经营已经成为现代企业竞争和扩张的主要形式。餐饮连锁门店店长是连锁经营的核心人力资源。本文在梳理相关文献的基础上,通过因子分析的方法提炼出餐饮连锁门店店长的团队领导力、岗位操作能力、学习与创新、关系管理、个人品质五大职业素质因子。并在此基础上,通过访谈和实地调研,提出和建立了餐饮连锁门店店长的职业化胜任素质模型。 相似文献
4.
《南宁职业技术学院学报》2020,(3):12-17
基于大众点评网和清博大数据平台所收集到的数据,对湖南本土湘菜餐饮连锁企业微信公众号传播力展开探讨,发现排名前三的企业是蛙来哒、味上湘菜馆、文和友。通过分析这三个企业微信公众号的内容,提出湘菜餐饮连锁企业提升传播力的对策建议,以期为本土湘菜餐饮连锁企业提升微信公众号传播力提供一定的借鉴。 相似文献
5.
《晋城职业技术学院学报》2016,(2):19-22
厨房作为餐饮服务行业的重要组成部分,其管理水平直接制约着餐饮企业的发展。文章针对餐饮服务行业中厨房管理存在的具体问题,从提升厨房管理人员素质、科学进行厨房设计、完善厨房管理体制及加强厨房人员对饮食文化的了解等4个方面提出了餐饮服务行业厨房管理的对策。 相似文献
6.
为了使中式餐饮空间体现纯正的中国文化氛围,进一步弘扬中华文化,文章阐述了设计师应在充分掌握餐饮空间设计的基本原则的基础上,充分了解中国元素的内涵,运用现代的造型观念和表现形式对中国元素进行组构和变象,取其神韵形成具有中国特色的中式主题餐饮空间形式。 相似文献
7.
《湖北大学成人教育学院学报》2017,(3):25-30
本文在对胜任力和管理胜任力理论探讨的基础上,通过分析XX餐饮连锁企业中层管理者构成特点和胜任力现状,提出了餐饮连锁企业中层管理者胜任力的构成要素,作为设计培训课程体系的重要依据。应以内部培训和外部培训相结合的方式着力提升中层管理者的胜任力,并与具体的实践应用相结合。内部培训包括工作轮岗、新业务培训、中层沙龙等,外部培训则主要围绕执行力、领导力、沟通力和创新力开展。 相似文献
8.
汪德洁 《中国校外教育(理论)》2008,(8)
中国餐饮文化博大精深,享誉世界.在这个文化交流日益频繁的时代,将中式菜名翻译成准确优美的译文显得格外重要.而目前中式菜名的翻译很不规范.因此,对中式菜名的翻译方法进行研究显得十分必要.本文介绍了中式菜的特点及命名方法,并对其翻译方法进行了归纳,以期对中国餐饮文化的发扬光大做出一点贡献. 相似文献
9.
正一、餐饮标准化的定义餐饮标准化通常是指餐饮连锁企业在发展过程中,对生产流程进行衡量、不断细化,直至可以实现标准化过程的一个产物。各企业对包括原料的采购,原料的处理、加工的形状、尺寸、食物烹饪轨迹、添加调味料的种类和份量,以及面向前端的服务制定一整套系统的标准,为餐饮业 相似文献
10.
为进一步规范餐饮服务环节食品添加剂使用行为,严厉打击非法添加和滥用食品添加剂行为,切实保障公众的身体健康和生命安全,辽宁省抚顺市食品药品监督管理局从2014年4月末开始,在全市范围内开展打击违法添加和滥用食品添加剂专项整治工作。专项整治工作以提供火锅、自制饮料、自制调味料等服务的餐饮单位,集体用餐配送单位和中央厨房为重点监管单位,对食品添加剂使用情况实施重点 相似文献
11.
柯真 《Journal of Zhangzhou Technical Institute》2020,(1):96-100
新兴技术的快速发展,是媒体深度融合发展的助推器。移动优先是国家深入推进媒体融合发展的重要战略和必然选择。随着受众群体向移动终端的转移,移动优先与"中央厨房"深度结合成为实现媒体融合的重要模式。实施移动优先战略,打造移动化"中央厨房",重构采编发流程,探讨平台构建、用户至上、产品至上等方面的对策,将新闻生产、传播优势转移到移动端,进一步推进媒体向纵深融合发展。 相似文献
12.
随着社会的进步,物质文化水平的提高,现代厨房——家庭“第三空间”已逐步成为新居室设计的重心之一。本文尝试将32MM系统应用到现代厨房“整体橱柜”设计中,以单个标准柜体的设计为主,希望能给橱柜的使用者带来更多的自由——选择的自由,组合变化的自由。 相似文献
13.
宋扬 《南通职业大学学报》2004,18(4):91-93
现代家居生活中，厨房的使用率越来越高，厨房使用品质越来越受到人们的关注。与此相反，随着厨房厨具的产业化、商品化，使得室内设计人员逐渐轻视厨房的设计，甚至不设计。由此，厨房设计的问题突显出来。尺寸、照明、空间与功能是目前厨房设计的突出问题，需要设计师予以重视。 相似文献
14.
为解决厨房消毒器设计中用户需求目标模糊、关于厨房水槽消毒器的设计研究较少等问题,集成因素分析(SET)、卡诺模型(Kano)与层次分析法(AHP)对厨房消毒器进行创新设计研究。通过SET因素分析发现产品机会缺口并对用户需求进行调研分析;使用Kano模型进行厨房消毒器用户需求属性分类,再通过AHP层次模型构建、权重计算等步骤确定需求要素优先级;最后根据用户需求分析,对厨房消毒器提出设计方案后使用价值机会分析(VOA)进行方案评价验证。集成SET、Kano模型及AHP的创新设计方法,在厨房消毒器的产品创新设计中深入挖掘用户需求,提升了厨房消毒器产品创新设计的客观性与严谨性,为厨房消毒器产品创新设计提供路径参考。 相似文献
15.
胡广宇 《泰州职业技术学院学报》2021,(1):35-37
互联网正在媒体领域催生一场前所未有的变革,加快推进媒体融合是大势所趋。文章以打造“中央厨房”为核心,深入阐述探索适应新形势的新闻信息生产传播模式,建立起“声、屏、报、网、微、端”一体发展、优势发展的方向、目标、路径、举措。 相似文献
16.
沈朋 《扬州职业大学学报》2014,(4):16-18
中国已经进入老年社会,老年人家中厨房空间的使用频率最高,操作量最大,时间最长。根据中国老年人的人体工程学特点,提出基于老年人使用的厨房平面空间尺寸设计、活动空间尺寸设计以及厨房家具及机具的尺寸设计方案,供相关设计、装修单位参考,以提高老年人厨房使用的舒适性。 相似文献
17.
曾小梅 《金华职业技术学院学报》2012,12(6):57-61
利用餐厨垃圾进行生物制氢,不仅可解决餐厨垃圾的处置问题,而且可以产生清洁的氢能,已成为当前国内外学者研究的热点之一。了解了餐厨垃圾产氢机理及底物特性、工艺条件、产氢茵种、反应器类型等应用化技术在餐厨垃圾制氢中的应用现状。展望了餐厨垃圾制氢的研究应针对高效混合产氢菌种的选育和改造、各种生态因子对餐厨垃圾产氢茵群影响的研究．并进行新的餐厨垃圾制氢工艺和高效、规模化的餐厨垃圾生物制氢反应器的开发。 相似文献
18.
蔡永香 《宁德师专学报(自然科学版)》2007,19(3):258-260
师资队伍建设是提高高校办学水平和办学质量的关键因素．学术梯队建设又是高校师资队伍建设的核心体系．通过对本校开展学术梯队建设实践的回顾与分析，对我校进一步加强学术梯队建设提出建议，以促进学校的学术梯队建设更上层次． 相似文献
19.
司前 《广东技术师范学院学报》2007,(9):89-91
餐饮企业厨工是饭店人员的重要组成部分,是企业生产的主力军,但他们受职业教育培训的人数少,时间短,严重地影响了餐饮企业的经济效益,也影响了职业教育的普及和发展。餐饮企业和职业培训机构应采取相应措施,解决在职厨工职业教育问题,促进经济与人才的和谐发展. 相似文献
20.
陈春君 《衡阳师范学院学报》2014,(4):85-88
陶寺陶板边缘均整齐平直,没有瓦沟疏导雨水,不可能作为板瓦使用;陶板的厚度多在1~2厘米之间,厚度不能满足地板砖承重的需要,不能作为地板砖使用。陶板所在出土单位出土了烟囱、陶水管、灶块等厨房建材,因此陶板可能是厨房用砖。 相似文献