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食品问题关系国计民生,食品的安全越来越受到人们关注。在食品工业迅速发展的今天,建立食品微生物快速检测方法,对食品质量进行监控尤为重要。随着食品工业的迅速发展,建立食品微生物快速检测方法对食品生产、运输、销售过程中质量的监控同样具有十分重要的意义。综述了目前较为先进的微生物快速检测技术的原理和应用,主要有免疫学技术和代谢学技术等。 相似文献
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食品问题关系国计民生,食品的安全越来越受到人们关注。在食品工业迅速发展的今天,建立食品微生物快速检测方法,对食品质量进行监控尤为重要。本文主要探讨目前运用较多和较新的微生物快速检测技术的特点和发展,包括分子生物学技术、免疫学技术、代谢学技术、PcR技术、干片技术和恒温扩增技术,以作参考。 相似文献
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王小建 《河南科技学院学报》2008,36(1)
聚合酶链式反应（polymerase chain reaction,PCR）技术是一项体外酶促扩增DNA技术,具有特异性强、敏感性高、操作简便、快速高效等特点。在肉品科学方面有潜在的应用价值,本文综述PCR在肉类科学中的应用：如微生物的检测,肉类品种的鉴定等。 相似文献
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王志平 《渭南师范学院学报》2012,(10):61-64
荧光定量PCR技术是在普通PCR技术基础上建立起来的一种利用标准曲线对未知模板进行定量分析的方法.它特异性强、灵敏度高、操作简便、快速高效,在疾病诊断、食品检测、环境监测以及生物学研究等方面具有广泛的应用前景.在阐述荧光定量PCR技术原理的基础上,系统论述了该技术在各方面的应用. 相似文献
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针对食品微生物学检验技术课程教学中存在的问题,结合教学实践,进行改革尝试,将不同的教学法融入食品微生物检测技术课堂教学中,有利于提高学生的独立思考能力和创新能力。本文重点就食品微生物检测技术课程教学法提出几点建议和思路。 相似文献
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PCR技术研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
唐正义 《四川职业技术学院学报》1994,(2)
PCR技术是近年发展起来的一种体外特异性扩增DNA片段的新技术,在分子生物学检测与研究中得到广泛应用.本文扼要介绍了PCR技术的基本原理,对PCR技术的方法及特点作了详细阐述,特别是PCR技术在分子生物学的理论研究,遗传病的产前诊断、突变基因的检测、法医学鉴定以及病毒和癌症检测等应用研究的新进展作了综述.预测PCR技术在分子生物学的各个领域的应用具有广阔的前景. 相似文献
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本文从食品微生物检验技术的课程特点、教学实际,以及高职院校学生的特点出发、探讨行动导向教学法在该课程教学上应用的优势,并举例分析和说明了行动导向教学法中案例分析法、模拟教学法、团队竞争法和项目分析法等具体方法在食品微生物检验技术教学中的具体应用和优点.同时本文就行动导向教学法具体实施过程中遇到的一些客观问题进行了分析. 相似文献
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药用微生物技术是生物制药专业、中药制药专业、现代生物技术专业的专项技术课,是需要学生将所学的微生物的理论知识,应用到项目专项培训中的操作技术很强的一门学科,这就需要学生掌握广泛、坚实且实用的理论基础知识和熟练的化学及微生物的基本操作技术。学习完这门课程后,学生要对常见的微生物能够培养、分离、纯化、鉴定、分类,不仅要掌握微生物的常规,常用的检验技术,而且要熟练掌握应用性的微生物实验技术,用国标法检测药品、食品、化妆品、粮食中的微生物的种类和数量。 相似文献
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党卫红 《漯河职业技术学院学报》2008,7(5):96-97
食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,现代食品安全性主要表现在营养失控、微生物致病、自然毒素、环境污染和人为加入食物链的有害化学物质。应针对这些问题应采用多种措施予以解决。 相似文献
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食品检测技术是食品质量与安全专业的专业课之一。随着科学技术的日新月异,食品检测技术的发展十分迅速,新的检测技术和检测手段不断应用到食品检测领域中来,在这方面的研究开发工作也变得异常活跃。现代食品检测技术科研与本科教学的有效融合,对培养高素质的创新型人才将起到积极的作用。 相似文献
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确保食品安全必须加强食品安全科技 总被引：8，自引：0，他引：8
食品安全关系国计民生，备受社会关注．食品安全科技是确保食品安全的前提和必要条件，必须高度重视。我国食品安全科技取得丰硕成果，但任重道远．我们要在充分认识食品安全科技发展趋势基础上．通过加强食品安全科技能力和专业队伍的建设，推动食品安全科技进步，确保实现食品安全。 相似文献
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马立农 《深圳职业技术学院学报》2011,10(1):58-62
介绍了用于检测具有毒性质粒沙门菌的2种荧光PCR试剂盒（一种是荧光PCR染料法检测试剂盒,另一种是荧光PCR探针法检测试剂盒）的研制过程,2种试剂盒运用了自行设计的特异性引物和TaqMan探针,能同时特异性地从众多的沙门氏菌和非沙门氏菌中高效、快速、准确地检测出多种具有毒性质粒沙门氏菌,而对于不具有毒性质粒的沙门氏菌和非沙门氏菌均不能检出,可为食品检验和医疗诊断领域提供方便快捷检测具有毒素质粒沙门氏菌的荧光PCR试剂盒． 相似文献
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丁宏伟 《山东教育学院学报》2009,24(6):46-49
伴随1998年开始的高等教育扩招,我国高等教育招生规模迅速扩大。数量的剧增是否会带来质量的下降,成为学者和公众讨论的热点问题。随着人民对食品的要求越来越高,食品专业人才的需求剧增,一名优秀的食品专业人才必须具备多方面的素质和能力,为确保食品行业的健康发展,首先应该树立正确的高职高专食品专业人才观。 相似文献
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食品安全直接关系到人们的身体健康,而当前的食品安全形势却不容乐观。正确适用食品领域的惩罚性赔偿。让违法者对受害人进行超出实际损害的赔偿,有助于防止违法行为的再次发生。但适用时还存在适用条件有失合理、程序欠妥、赔偿基数有失公平等问题,因而应适当扩大适用条件、创建便利的求偿程序、合理确定赔偿数额和尝试新的求偿机制,以真正实现惩罚性赔偿的法律价值。 相似文献
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杨莹 《开封教育学院学报》2011,31(3):6-12,36
食品贮存加工是中国饮食文化和中国科技发展的重要内容,宋代的食品贮存加工大体可分为保鲜贮存加工与干制贮存加工两大技术类型。宋代保鲜贮存的方法有：窖藏法、冷藏法、密封法、混放法、灰藏法等,保鲜贮存多应用于粮食与果蔬食品;而宋代食品的干制贮存,根据不同的方法与特色,可分为：干燥法、腌制法、糟制法和糖制法。宋人在腌制食品的过程中能够结合加热和日晒等方法,使腌制贮存效果达到最佳。 相似文献
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食品技术表征人类文明,没有技术干预的纯天然食品追求难以实现。但是,对于食品添加剂和转基因食品技术的可能风险,以及隐藏在食品技术开发背后的某些集团的利益必须有清醒的认识。食品技术的开发,必须审慎而行。 相似文献
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论民族传统工艺食雕——靖州雕花蜜饯 总被引：1，自引：0，他引：1
食品雕刻是一种艺术,是一种造型艺术。食雕的重要性在悠久灿烂的中国文化中包含了丰富的饮食文化,食雕将日常的饮食与雕刻艺术结合起来,丰富了食品的制作和人们的餐饮方式。人们在品尝美味的同时,可欣赏它的艺术美。雕花蜜饯的一幅幅图案是靖州侗族、苗族人民生活的百科书。我们应借用现代构成理论从符号层面解读靖州雕花蜜饯中的形式能指及文化所指,让这一民间艺术瑰宝绽放出应有的异彩,从而为继承和发扬湘西雕花蜜饯这一雕花艺术形式找到新的途径,同时也是为了保护好雕花这一文化遗产提供具有学术价值的理论支持。 相似文献
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国以民为本,民以食为天,食以安为先。食品安全关系着广大国民的身体健康和生命安全,关系着经济的健康发展和国家的长治久安。我们对曲靖市加强和完善食品安全监管机制进行了专题调研,随机调查结果也充分表明曲靖市的食品安全监管形势总体较好,重大事故发生率和事故死亡率明显下降;取得的宝贵经验值得推广。但确保食品安全仍面临不少困难和问题,为此,我们提出了相应的意见和建议。 相似文献