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Ming-ming CHEN Ai-li LI Mao-cheng SUN Zhen FENG Xiang-chen MENG Ying WANG 《Journal of Zhejiang University. Science. B》2014,15(4):333-342
研究目的：为保加利亚乳杆菌的代谢组学研究提供一种简单有效的淬灭方案。创新要点：采用适当的淬灭技术是获得微生物真实代谢物组数据的必要条件。本研究首次建立了适用于保加利亚乳杆菌代谢组学研究的淬灭方法,有助于完善乳酸菌代谢的生理学和遗传学概貌。研究方法：分别应用-40°C的60%甲醇/水、80%甲醇/水和80%甲醇/甘油三种方式淬灭保加利亚乳杆菌。利用光密度（OD）回收率实验、流式细胞术和气质联用（GC-MS）分析菌体细胞完整性和细胞内外代谢物,以及主成分分析法（PCA）和正交偏最小二乘法-判别分析法（OPLS-DA）分析代谢物泄露程度。重要结论：80%冷甲醇/水更适用于淬灭保加利亚乳杆菌,能有效减少代谢物泄露程度和增加胞内代谢物水平。 相似文献
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目的:腹主动脉瘤(AAA)和动脉粥样硬化(AS)在临床危险因素和分子发病机制上有相当大的相似之处。我们的研究旨在从代谢组学的角度研究AAA和AS之间的差异,并通过与转录组学的整合分析探索差异代谢物的潜在机制。创新点:从代谢组学的角度探究了AAA和AS之间的差异;采用关联分析,探究差异代谢物和差异基因的交互作用整合了代谢组学和转录组学。方法:应用32例AAA和32例AS患者的血浆样本表征代谢物谱,采用非靶向液相色谱质谱法(LC-MS),探究AAA与AS之间代谢物水平的差异;应用GEO数据集GSE57691,探究AAA与AS之间基因表达的差异;最后应用Spearman相关分析探究差异代谢物与差异基因之间的相关性。结论:本研究共鉴定出18种显著差异代谢物,其中7种代谢物的组合可能作为区分AAA和AS的生物标志物,曲线下面积(AUC)为0.93。通过整合代谢组学和转录组学数据,发现这7种代谢物,尤其是2'-脱氧-D-核糖(2d DR)与差异表达基因显著相关。本研究提供了AAA和AS患者血浆代谢物的全面概况,并为动脉粥样硬化性AAA的发病机制提供了研究方向。 相似文献
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目的:以保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)为发酵菌株,开发蓝莓果渣乳饮料。方法:通过单因素和正交实验,以活菌数、花青素含量和pH值为评价指标,优化乳饮料配方及发酵条件。结果:最佳配方及发酵工艺为:脱脂奶粉添加量20%、食用葡萄糖添加量12%、蓝莓果渣添加量0.4%、发酵温度43℃、发酵时间24h和接种量0.5%,按此工艺所得产品中保加利亚乳杆菌菌落数对数值为10.658lgCFU/mL,花青素含量达到0.295 4mg/mL,pH值为4.27。结论:此研究获得蓝莓果渣发酵乳饮料酸甜可口,营养价值丰富,具有一定的保健功效。 相似文献
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以正交实验方法对乳酸菌中的保加利亚乳杆菌保护剂进行了研究,结果表明,保加利亚乳杆菌以10%蔗糖、5%乳糖、3%甘油和0.4%谷氨酸钠为最佳配方组合,在此条件下,保存了80.12%的活力. 相似文献
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目的:研究植物乳杆菌发酵对旋覆花花瓣提取物对酪氨酸酶的抑制效果,为开发旋覆花提取物作为潜在的皮肤增白成分提供依据。创新点:发现旋覆花植物乳杆菌发酵的提取物可以作为有效的美白材料。方法:比较研究了植物乳杆菌发酵的旋覆花花瓣提取物对酪氨酸酶活性的抑制作用,并测定了提取物中总黄酮和多酚类化合物的含量。通过体外酪氨酸酶和左旋多巴(L-DOPA)染色来测定其对皮肤的美白活性。结论:旋覆花花瓣经过72小时的发酵后,其提取物中总黄酮含量提高13.4%。采用500μg/ml发酵和未发酵的提取物处理B16F10细胞,细胞活性分别为100.26%和92.15%。此外,发酵72小时后,该提取物对酪氨酸酶活性的抑制率由29.33%上升到41.74%。未处理的对照组B16F10细胞酪氨酸酶活性增加到145.69%。结果表明,旋覆花发酵提取物对酪氨酸酶活性呈剂量依赖性抑制是促黑激素(α-MSH)的刺激引起。旋覆花植物乳杆菌发酵的提取物可以作为有效的美白材料。 相似文献
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甲硝唑配合乳杆菌活菌胶囊外用治疗细菌性阴道炎60例 总被引：1，自引：0，他引：1
谭丽霞 《河北北方学院学报(医学版)》2010,27(6)
目的:观察甲硝唑配合乳杆菌活菌胶囊外用治疗细菌性阴道炎效果.方法:将门诊诊断为细菌性阴道炎的患者60例随机分为2组,治疗组采用甲硝唑(200mg,Tid)配合乳杆菌活菌胶囊(0.25g,Qd)外用治疗,对照组采用常规甲硝唑(500mg,Tid)药物治疗,观察2组疗效、副作用及复发率情况.结果:治疗组有效率96.7%,对照组73.3%;治疗组复发率6.7%,对照组30%;治疗组副作用发生率13.3%,对照组40%.治疗组疗效明显优于对照组(P＜0.05);治疗组副作用发生率明显小于对照组(P＜0.05);随访治疗组复发率明显低于对照组(P＜0.05).结论:甲硝唑配合乳杆菌活菌胶囊外用治疗细菌性阴道炎疗效好、复发率低可减少甲硝唑的用量及副作用,是治疗细菌性阴道炎的有效方法. 相似文献
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利用转录组学技术,研究不同浓度乙酸胁迫对副干酪乳杆菌HD1.7生长代谢和细菌素产生的影响.结果 表明:与CK组相比,2 g·L-1、6g·L-1和10 g·L-1乙酸胁迫试验组细菌素浓度分别提高了27.88％、131.84％和133.92％,而且10 g· L-1乙酸胁迫试验组明显降低了葡萄糖利用率、乙酸代谢和乳酸代谢.转录组学数据中差异基因数分别为36、269和296,KEGG富集分析得出6 g·L-1和10 g·L-1乙酸试验组会使胞内氨基酸代谢发生改变,而且后者胞内脂肪酸代谢也发生改变. 相似文献
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Jun-cai HOU Fei LIU Da-xi REN Wei-wei HAN Yue-ou DU 《Journal of Zhejiang University. Science. B》2015,(4):317-326
目的：研究不同培养条件（不同生长阶段、初始pH值、培养温度和氮源）对保加利亚乳杆菌蛋白水解体系关键蛋白酶基因表达的影响。
创新点：首次证明在脱脂乳中培养保加利亚乳杆菌可以显著增加蛋白酶体系中关键酶基因表达,而在MRS培养基中,关键酶基因表达则显著下调。
方法：应用实时荧光定量聚合酶链反应（qRT-PCR）技术,测定不同生长阶段的3株保加利亚乳杆菌（KLDS 08006、KLDS 08007和KLDS 08012）中7种关键酶基因表达的动态变化规律。
结论：研究发现保加利亚乳杆菌的初始 pH值、氮源和培养阶段影响关键酶基因的表达。稳定生长期的7个蛋白酶基因表达比指数生长期的表达平均下降30倍,其中KLDS 08006、KLDS 08007和KLDS 08012菌株的7个蛋白酶基因表达分别下降62.5、15.0和59.0倍。菌株间的7个蛋白酶基因表达显著不同。研究发现含有酪蛋白胨的 MRS 培养基抑制7个蛋白酶基因表达,其中对 PepX基因表达影响最弱,而对OppD基因表达影响最强。 相似文献
创新点：首次证明在脱脂乳中培养保加利亚乳杆菌可以显著增加蛋白酶体系中关键酶基因表达,而在MRS培养基中,关键酶基因表达则显著下调。
方法：应用实时荧光定量聚合酶链反应（qRT-PCR）技术,测定不同生长阶段的3株保加利亚乳杆菌（KLDS 08006、KLDS 08007和KLDS 08012）中7种关键酶基因表达的动态变化规律。
结论：研究发现保加利亚乳杆菌的初始 pH值、氮源和培养阶段影响关键酶基因的表达。稳定生长期的7个蛋白酶基因表达比指数生长期的表达平均下降30倍,其中KLDS 08006、KLDS 08007和KLDS 08012菌株的7个蛋白酶基因表达分别下降62.5、15.0和59.0倍。菌株间的7个蛋白酶基因表达显著不同。研究发现含有酪蛋白胨的 MRS 培养基抑制7个蛋白酶基因表达,其中对 PepX基因表达影响最弱,而对OppD基因表达影响最强。 相似文献
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双歧酸奶的生产与开发 总被引：1，自引：0，他引：1
双歧酸奶(全称双歧杆菌酸奶)是一种以鲜乳、糖类为主要原料,经保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌培养发酵而成的活性凝固型酸乳。同普通的酸乳相比,双歧酸乳采用多株联合发酵技术,酸乳内含有大量的活性双歧杆菌,因此更具有保健功能。 相似文献
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《实验室研究与探索》2017,(11):20-23
液质联用(LC/MS)是一种将物理分离能力和质量分析能力相结合的技术,可用于检测内源性小分子代谢物,近年来在代谢组学研究中被广泛应用。然而该技术在输出检测出的离子峰数据时往往具有很强的噪声,并且在保留时间上出现样本间的非线性偏差,因此必须对LC/MS输出的数据在各样本间进行峰对齐。现有的LC/MS数据对齐方法由于结构复杂、参数设置较多而不适用于快速峰对齐。针对此问题提出快速LC/MS数据峰值对齐算法。该算法包括数据预处理、峰识别和峰匹配3个模块,无需用户选择参数,时间复杂度低。 相似文献
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目的:研究洋甘菊(Matricaria chamomilla)经Lactobacillus plantarum乳杆菌发酵,可以改善其抗氧化和细胞毒性。方法:通过Folin-Denis方法测量酚类物质的总含量(TP);通过二苯代苦味酰肼(DPPH)法和β-胡萝卜素漂白法评价抗氧化活性;通过MTT法测定AGS、He La、Lo Vo、MCF-7和MRC-5(正常)细胞的细胞毒性作用。结论:发酵后洋甘菊的TP含量从21.75 mg GAE/g降至18.76 mg GAE/g(GAE:子酸当量),但是DPPH自由基清除率在发酵72 h后比未发酵的高11.1%。由于发酵期间p H的降低,在β-胡萝卜素漂白之后,其抗氧化效果降低。此外,发酵72 h后的洋甘菊对癌细胞有约95%的细胞毒性作用,但是MRC-5细胞的作用不敏感。这些结果表明,洋甘菊的发酵可用于开发天然抗氧化和抗癌产品。 相似文献
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不同添加剂对冷藏期酸奶品质和活菌数的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
该试验采用嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)和保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bal-garicus)作为混合菌剂对乳液及分别加入不同添加剂的乳液进行酸奶发酵，发现所添加的添加剂均可促进产酸并提高冷藏期酸奶的品质和活菌数，其中以胡萝卜汁效果最好。 相似文献
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酸乳发酵剂菌种的分离鉴定及胡萝卜汁酸奶的研制 总被引：1，自引：0，他引：1
采用梯度稀释涂布法从市售酸奶中分离纯化鉴定出嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus简写T)，保加利亚杆菌(Bulgaria Lactobacillus简写B)，并对其进行乳发酵实验。在此基础上，进行了保健型胡萝卜汁酸奶发酵条件的探索。 相似文献
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郜宗茂 《安徽科技学院学报》2001,15(2):52-53,64
本文以绿豆和鲜奶为主要原料 ,研制出绿豆发酵性酸奶的配方和工艺技术条件。实验表明 ,将绿豆乳与鲜乳以 4:6的比例混合 ,再加入 0 .3 %的稳定剂 ,利用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混合发酵 ,接种量 4— 5 % ,在41℃下发酵 5小时 ,经营养研究与品质分析 ,所得制品口感和质量上乘 ,营养丰富 ,价廉物美 相似文献
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《绵阳师范学院学报》2017,(5)
油松(Pinus tabuliformis)作为我国特有树种,是我国北方地区重要的水土保持和防风固沙树种.油松分布地区降水量少,土壤干旱贫瘠,水分是影响油松生长的主要生态因子.本文首先总结了油松不同气候生态型种源在形态、生理、抗性等方面的差异性研究现状,探讨了代谢物组学在植物抗逆性研究的成功应用,分析并提出了利用代谢物组学研究油松响应干旱胁迫的代谢调控机理及其种源差异性的研究思路.开展此类研究不仅有助于进一步揭示林木的抗旱机制,而且能够为种源选择和现有林改造提供科学指导. 相似文献
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采用酶法糖化工艺水解山药淀粉,选取嗜热乳链球菌和保加利亚杆菌的混合菌种为乳酸菌,通过单因素试验和正交试验确定山药发酵乳的最优配方.结果表明:鲜牛奶、山药浆、白砂糖、菌种的质量分数分别为60%、40%、4%、5%,在38℃恒温条件下发酵5 h,置入0~4℃冰箱中冷藏后熟5 h,为山药发酵乳的最佳加工工艺.在此条件下所得产品口感细腻、组织均匀、甜酸适口,富有浓郁的山药香气及乳香. 相似文献
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前列腺癌(PCA)是全球第二个最常见的男性癌症,同时也是男性癌症死亡的第五大原因。早期发现和危险度分级是提高前列腺癌患者生存率最有效的方法。目前前列腺癌的生物标志物缺乏足够的敏感性和特异性,而代谢产物作为生物标志物可以作为一种新的提高早期诊断的工具。我们检索了154篇出版物,其中27篇和38篇是分别关于尿液和血清代谢组学分析的原研论文,提示了核磁共振波谱分析是一种很有前景的检测方法,可用于测量复杂的样本中代谢物的浓度,具有良好的重现性、高灵敏度和样本处理的便捷性。特别是基于核磁共振的代谢组学检测尿液已成为检测前列腺癌的早期潜在的危险度分级和监测治疗效果的有效的方法。 相似文献