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渗透式实训教学模式在教学实践活动中的应用非常广泛,它对于培养与提高学生的学习兴趣,取得理想的教学效果,提高教学质量有着积极的作用。本文主要结合职高餐饮服务与管理专业的课程教学特征,从渗透式实训教学模式的内涵、作用以及它在餐饮服务与管理课程教学中的应用进行分析论述,以推进职高院校餐饮服务与管理专业的教学改革,培养出符合社会发展需要的餐饮服务与管理型人才。 相似文献
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《江西电力职业技术学院学报》2017,(4)
以《餐饮服务与管理》课程为例,对职场体验式教学模式的构建进行了实践探索,并对职场体验式教学模式在《餐饮服务与管理》课程中的实践运用给出具体教学案例,从而证明职场体验式教学模式能够更好地激发高职院校学生的学习兴趣,提高学生的职业素养和技能。 相似文献
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《语文学刊:高等教育版》2016,(12)
餐饮服务与管理课程是高职餐饮管理专业的核心课程,实践教学的方式方法直接影响教学活动、教学质量及授课学生的职业能力。餐饮业人才的培养是典型的职业技术教育,因此无论是从课程建设角度,还是从人才培养角度,都必须对现有课程的教学方法进行改革。本文提出从实践教学入手,将人文情境教学模式运用到餐饮服务与管理课程中去,有效提升餐饮管理专业学生的职业技能和人文素养。 相似文献
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《餐饮服务与管理》课程是高职院校酒店管理专业的核心课程之一,是学生能力提升的重要课程,从餐饮管理的课程教学实际出发,结合职业院校学生特点,采用理实一体化的课程教学模式将餐饮管理的理论教学和实践教学紧密结合,同时配合灵活多样的教学方法,能达到良好的教学效果,培养出适应社会需求的餐饮管理人才的。 相似文献
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高职教育的使命是为社会培养应用型技术人才.高职教育课程改革的重要内容是构建有效的教学模式,培养学生的创新精神和实践能力,让学生能学到实用的技能和谋生的本领.笔者在从事餐旅管理专业课程教学过程中,对高职餐旅管理专业系列课程的教学方法进行了有益的探索和尝试,对餐旅管理专业的基础课程《餐饮服务与管理》开展课证融通的课程教学模式改革并展开了一系列探讨. 相似文献
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浅谈高职餐饮服务课程"延展式"实训教学模式 总被引：1，自引：0，他引：1
高职餐饮服务课程是酒店管理专业的一门核心职业能力课程,其实训环节的教学一直是一个教学难点.目前,高职餐饮服务课程实训教学的主要问题在于教学模式陈旧,其导致实训教学效果不理想,学生在学校所学的餐饮技能不能适应当今餐饮企业的需要.有鉴于此,笔者提出了高职餐饮服务课程的"延展式"实训教学模式,以期解决传统模式的弊端,提高高职餐饮实训效果. 相似文献
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基于《餐饮服务与管理》课程教学中存在的问题,探讨课程改革在高职课程《餐饮服务与管理》教学中的必要性及可行性,对采用任务驱动法实施理实一体化教学改革进行了探索,提出该课程课改具体实施方法和应注意的问题。 相似文献
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高职教育以技术为核心,能力为本位,不仅要调整和改革教学计划,还要改革考试方法.本文分析了目前高职院校《餐饮服务与管理》课程考试存在的问题,依据高职高专院校的人才培养目标,从市场的实际出发,结合《餐饮服务与管理》课程的教学特点提出结合职业竞赛的课程考试改革方式. 相似文献
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任务驱动教学法的实施,适合餐饮服务与管理课程改革,是培养餐饮服务与管理人员的有效途径。以任务驱动为导向教学法,对应餐饮服务人员、餐饮基层管理人员、餐饮职业经理人等岗位,以餐饮服务与管理课程设计11个项目作为任务驱动,并且通过任务计划、任务完成、任务检查与反馈等环节配合,全面培养学生分析问题、解决问题能力。 相似文献
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依据高职《餐饮服务与管理》课程的教学目标,在分析高职学生学习特点的基础上,探讨了适合高职学生学习的三阶段教学模式的具体实施。 相似文献
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高职“饭店餐饮服务与管理”精品课程建设与改革 总被引：1，自引：0，他引：1
陈静 《重庆第二师范学院学报》2008,21(6):49-52
高职“饭店餐饮服务与管理”课程应紧紧围绕社会需求,明确高职旅游类人才培养目标,针对饭店实际需要,结合高职教学的要求,从内容体系到教学方法都进行富有成效的创新和改革。本文就高职业“饭店餐饮服务与管理”精品课程建设与改革的一些实践性做法做了全面总结,供广大同仁参考。 相似文献
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高等教育出版社2001年出版的《餐饮服务与管理》是中等职业教育饭店服务与管理专业的国家规划教材。作为国家规划教材,它全面体现了"面向21世纪职业教育课程改革和教材建设规划"实施方案的要求,同时以"课程改革、能力本 相似文献
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《邢台职业技术学院学报》2015,(3):12-14
我国旅游业发展十分迅速,旅游管理专业核心课程改革势在必行。以《餐饮服务技术训练》课程为例,课程改革包括教学内容和教学方法等具体措施。改革取得的效果应当以学生的满意为尺度。 相似文献
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《餐饮运作与服务》课程是酒店管理专业的一门核心课程,操作性、使用性强,因此,笔者以餐饮岗位职业活动的工作过程为依据,对《餐饮运作与服务》课程进行了设计与实践。 相似文献
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基于项目化教学的高职《餐饮服务与管理》课程模式优化研究 总被引：1，自引：0，他引：1
南京工业职业技术学院作为全国首批示范性高职院校,各专业围绕示范性高职院校内涵建设的要求,对课程教学模式进行了尝试与改革,在《餐饮服务与管理》课程建设的过程中,通过对餐饮企业进行广泛的调研分析以及与企业的密切合作,以项目化教学为统领,对课程整体进行了设计,对典型工作任务进行了分解,强化了教学过程的组织与控制,并对课程评价与考核进行了系统设计,取得了较好的教学效果。 相似文献
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项目课程是当前职业教育课程改革的基本取向。课程改革突破职业教育传统的课程体系,开发了以培养职业素质和职业能力为课程目标的"酒店管理"专业课程指导方案。指导方案突破了传统的职业教育以理论知识为主线的学科体系,以职业教育行动体系为导向,将客房服务与管理、餐饮服务与经营管理和前厅服务与管理三门核心课程全部实行项目课程模块化教学。经过几年的实践,酒店管理专业项目课程改革取得了一系列创新性的成果,激发了学生的学习积极性,提升了学生职业能力和素质,提高了教育质量,彰显了职业教育特色。 相似文献