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蛋白质溶液中加入较浓的盐溶液时，由于这些盐类都是强电解质，在水中全部电离成离子，这些离子有强烈的水化作用，可破坏蛋白质颗粒表面的水化膜，并能中和蛋白质颗粒所带的电荷，因而能使蛋白质的胶体溶液凝聚而析出沉淀．在蛋白质的盐析实验中，我们最常用硫酸控的饱和溶液作为盐析试剂，囚为硫酸按溶液呈酸性具有特别显著的盐析作用；其他的盐需要使溶液呈酸性反应才能盐析完全．其原因主要有：1．硫酸按具有较大的溶解度．如10oC时，硫酸接的溶解度为73克，其饱和溶液中具有较多的离子电荷和离子浓度．2．盐析作用既与离子浓度有关，… 相似文献
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<正> 例1 人体免疫球蛋白中,1gG(一种免疫球蛋白)由4条肽链构成,共有764个氨基酸,则该蛋白质分子中至少含有游离氨基和羧基数分别是A.764和764 B.760和760C.762和762 D.4和4解析该题应强调对“至少”和“游离”二词的理解。一个氨基酸分子“至少”有一个氨基和一个羧基,R 基中是否有氨基和羧基不予考虑。不参与脱水缩合的氨基和羧基方可称为“游离”的氨基和羧基,参与了脱水缩合的氨基和羧基不可称为“游离”的氨基和羧基。如此,n 个氨基酸(至少有 n 个氨基和 n个羧基)脱水缩合形成一条多肽链时,形成 n-1个肽键,脱掉n-1个水分子,用掉 n-1个氨基和 n-1个羧基,剩余1个氨基和1个羧基,故1条多肽链至少含有1个游离的氨基和1 相似文献
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我们知道,简单蛋白质的分子都是α-氨基酸缩聚而成的,分子中也有氨基和羧基等极性亲水基。这些基团的存在使得溶液中每一个蛋 相似文献
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《中学生数理化(高中版)》2016,(9)
<正>氨基酸是羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基(—NH_2)取代的化合物。氨基酸分子里既有氨基(—NH_2)又有羧基(—COOH),属于取代羧酸。组成蛋白质的氨基酸几乎都是α-氨基酸,即氨基在羧基的α位上。—COOH的邻位碳原子称为α-碳原子,该原子上的氢原子称为α-H,氨基称 相似文献
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钱志强 《中学生数理化(高中版)》2011,(1):60-60
氨基酸形成蛋白质时，一个氨基酸分子的氨基（-NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（-C00H）相连接，形成一个肽键（-NH-CO-），同时失去一分子的水．一个蛋白质分子可以含有一条肽链，也可以含有几条肽链． 相似文献
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在做高中化学课本第二册 (必修 )实验六“蛋白质的性质”时 ,因好奇心多做了一步试验 ,结果出现了一个异常现象。实验如下 :在 3ｍＬ蛋白质溶液中加入1ｍＬ 10 %ＣｕＳＯ4 溶液 ,蛋白质立即凝聚成沉淀析出 ,将少量沉淀放入蒸馏水中振荡 ,沉淀不再溶解 ,说明蛋白质变性了 (非盐析而沉淀 )。多做的一步试验是 ,在蛋白质沉淀中加入饱和 (ＮＨ4 ) 2 ＳＯ4 溶液 ,发现沉淀溶解了 !异常的现象引发我对这个问题的几点思考 :1.为什么蛋白质变性凝聚后却溶于 (ＮＨ4 ) 2 ＳＯ4溶液 ?是什么因素起作用的 ?2 .ＣｕＳＯ4 溶液使蛋白质变性凝聚后 ,如果放… 相似文献
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《中学生数理化(高中版)》2016,(8)
<正>化学是一门以实验为基础的自然学科。探究性实验的考查体现出学生做了还是没有做实验的差异,也就是说化学实验试题的考查中,很多实验过程的细节或者操作失误导致的实验想象成为考试的主体。现就教材中几例化学实验为例,探寻透析化学实验在解答实验类试题中的重要作用。一、盐析盐析,一般是指溶液中加入无机盐类的浓溶液(或固体)而使某种物质溶解度降低而析出晶体的过程。如:加浓(NH4)2SO4溶液 相似文献
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为保障煤矿安全生产和工人健康,煤矿井下主要采取的防尘手段是湿式除尘和化学抑尘。通过保水性实验探究无机盐与表面活性剂溶液各自及协同作用下的抑尘保湿性效果。实验结果表明：由于四种表面活性剂的分子结构和性质不同,形成分子层的稳定性和厚度不同,十二烷基苯磺酸钠溶液（SDBS）的保湿性最强,聚乙二醇对异辛基苯基醚溶液（Triton X-100）的保湿性最弱。当表面活性剂SDS与SDBS溶液质量分数分别为0.24%、0.04%,无机盐K2SO4的浓度0.9mol/L,且SDS与SDBS比例为5∶5,SDS+SDBS的混合溶液与K2SO4比例同样为5∶5时,煤尘水分散失最少,复合溶液润湿保湿性能最佳。硫酸钾溶液对复合溶液的疏水端产生析出作用,导致煤尘疏水端的疏水作用增强,更多表面活性剂分子逃逸水相后向液-气界面聚集,从而降低溶液的表面张力。 相似文献
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蛋白质如同氨基酸一样,是两性电解质。其解离基团除末端氨基和末端羧基外,主要由侧链的解离基团构成。在电泳分离蛋白质时,若能先算出待分离蛋白质分子的等电点(pI),然后据此调整溶液的 pH 值,就可使分离的效果更为理想。如有三种蛋白质,pI 各为5、6、7。如将溶液 pH 调至6,则电泳时第二种蛋白质不移动,第一,三种蛋白质各向正、负极移动。此时若将样品点在电泳支持物中间,可获得较佳的分离结果。 相似文献
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【解析】该题主要考查学生对蛋白质的缩合过程的理解，同时也考查学生的计算能力。该题如果利用化学中的原子个数守恒原理，抓住氨基酸在缩合过程中只是氨基中的氢和羧基中的羟基结合形成水，而氨基中的氮并没有脱去，同时观察水解后得到的4种氨基酸中每个氨基酸分子中都只有一个氮即根据氨基酸缩合形成蛋白质过程中氮原子个数守恒。 相似文献
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部编高二化学课本第225页中的蛋白质盐析实验现象常不明显,究其原因是饱和的硫酸铵溶液一加到蛋白质溶液中去后,它的浓度就变小,导致盐析能力减弱。要使这个实验取得较好的效果,应在蛋白质溶液中加硫酸铵晶体,边加边振荡直至不再溶解,这时会有大量的蛋白质析出。所以,做蛋白质盐析实验首先应注意浓度。另外,不同的盐类对相同蛋白质溶液的 相似文献
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1 如何理解氨基酸的两性？
氨基酸是同时含有氨基和羧基2种官能团的有机分子,简单地说氨基酸既含有羧基,又含有氨基,所以具有两性,但却不能令所有人满意.羧基具有酸性我们在前边的文章里分析过了,氨基为什么具有碱性呢？这还要从氨分子NH3具有碱性的本质说起. 相似文献
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高中生物课本中介绍了蛋白质的基本结构和有关性质。两性电离是蛋白质的重要性质之一,又是教学的难点,为了帮助中学生学习,本文设计了一个简单的电泳实验,以供参考。一、原理蛋白质是两性电解质,在蛋白质分子中有游离的氨基和羧基。在溶液中,蛋白质分子能作两性电离,即蛋白质分子处手pH高于等电点的碱性溶液时,带负电。在一定强度的电场中,带正电蛋白质分子向负极泳动;带负电的蛋白分子向正极泳动。如果蛋白液中加入适当染色剂,则蛋白分子在电场中的泳动现象便可观察到。 相似文献
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肖良花 《课程教材教学研究(小教研究)》2008,(Z6)
一、氨基酸中的氨基数不一定等于羧基数在高中生物人教版必修教材第一册中对氨基酸的通式是这样描述的:每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。至 相似文献
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正在蛋白质分子教学过程中,学生时常会发现氨基酸、氨基、羧基等因素间的关系错综复杂,面对此类计算问题,他们往往无从下手。这里我总结几个规律,以帮助大家解决此类问题。一、氨基酸数与肽链数、肽键数、脱水数的关系n个氨基酸综合成一条肽链时,形成(n-1)肽键,由于每形成一个肽键都要脱去1分子水,所以脱水数也为(n-1),即:脱水数=肽键数=氨基酸数-1,那么当n个氨基酸形成m条肽链时,它们四种关系 相似文献
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1.在导电的溶液中,所有阳离子带的正电荷总数和所有阴离子带的负电荷总数一定相等,但阴、阳离子的个数不一定相等。(如:H2SO4溶液中,H 带的正电荷总数和SO42-带的负电荷总数相等,但H 的个数与SO42-的个数不相等。)2.电离时生成的阴离子全部是O H-的化合物一定是碱,但电离时有O H-生成的化合物不一定是碱。(如:M g(O H)C l电离时生成的阴离子有O H-,但它是碱式盐。)3.电离时生成金属离子和酸根离子的化合物一定是盐,但盐不一定是由金属离子和酸根离子组成的。(如:N H4C l是盐,电离时生成N H4 和C l-,其中没有金属离子。)4.酸溶液的… 相似文献
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刘富林 《中学生数理化(高中版)》2005,(10)
氨基酸是组成蛋白质(化学组成的基本单位(包括种类、结构简式、异同点、必需氨基酸与非必需氨基酸之分).根据氨基酸的结构特点,可正确判断组成蛋白质的氨基酸.氨基酸通过缩合形成多肽(肽键连接),多肽通常呈链状,称肽链.由于多肽链中氨基酸的种类、数量、排列次序不同,肽链又呈现不同的空间结构,而一条或多条多肽进一步形成具有空间结构的蛋白质,则蛋白质结构具有多样性.蛋白质的结构多样性决定其功能的多样性,蛋白质分子的多样性是由有核酸控制的,应注意理解缩合的过程.根据缩合的原理,蛋白质分子中的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数(反之,蛋白质水解:需要的水分子数=氨基酸数-肽链数);缩合后的每一条肽链至少还含有一个游离的氨基和一个游离的羧基. 相似文献
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1问题背景
人教版高中生物学课标教材必修1第22页写道:一个氨基酸分子的羧基(-COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接,同时脱去一分子水,这种结合方式叫做脱水缩合.并给出了氨基酸脱水缩合示意图,旁栏中还有“n个氨基酸形成一条肽链,脱掉几个水分子?”这样的思考题.氨基酸缩合直接脱水吗?怎样进行缩合?下面拟对此进行探讨. 相似文献
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通过实验研究、文献查阅等方式,对蛋白质盐析与变性内涵及霍夫梅斯特(Hofmeister)效应进行深入解读,对蛋白质溶液中加入KSCN溶液时出现沉淀的意外现象展开了实证研究.结果表明,KSCN可以促进蛋白质变性,而沉淀的主因在于SCN-对蛋白质分子的影响,即除重金属阳离子外的某些盐的阴离子也能使蛋白质变性.因此,时下课堂教学中出现的一些关于蛋白质盐析与变性的经验性结论还值得商榷,建议教师在教学处理时不应简单地让学生教条式记忆,而要为学生后续发展留足螺旋上升的空间. 相似文献