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海带，中药称“昆布”，为多年生大型褐藻，长可达6米以上，因其形似布带状而得名。它生长在水温较低的海域中，附生于海底岩礁上，不畏寒冷，生命力强。我国黄海、渤海、东海沿岸都有分布，入工养殖以大连、青岛、烟台等地为主要产区。人们之所以称海带为“水中蔬菜”，是因为它含有丰富的胡萝卜素、VB；、VB。、蛋白质、脂肪和糖类等营养成分。又因为它含有丰富的碘质被称为“碘的仓库”。早在晋代，就有关于用海带治疗楼病（甲状腺肿）的记载。经常食用海带，可以防治因缺碘而引起的地方性甲状腺肿（大脖子病）。同时，也可以暂时抑制… 相似文献
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<正>豆腐是我们餐桌上常见的食物，营养丰富，尤其是富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，这与我国以谷类为主的膳食模式特别契合，因此，千百年来豆腐一直是我国的传统美食。豆腐是一种历史悠久且营养丰富的食物，深受大家的喜爱，是我国的传统美食。制作豆腐的原料是大豆（如黄豆、黑豆、青豆等），先将大豆磨制成豆浆，再在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，随后经过压制成型，就制成了豆腐。 相似文献
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豆腐是我国的一种古老传统食品。如明代李时珍的《本草纲目》、叶子奇的《草目子》等著作中,都有豆腐之法始于汉淮南王刘安的记载。豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成。据营养学分析,大豆的蛋曲质效价可与鱼肉相媲美,其氨基酸的组成比较好,人体所必需的8种氢基酸它都有。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且其比例也接近人体需要,还含有脂肪、碳水化台物、维生素和矿物质等。另一方面,用大豆直接制成食品,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％,而制成豆腐以后,消化吸收率就可以提高到92％～95％。而且豆腐及其制品只含豆固醇不含胆固醇,不但有益人体神经、血管、大脑的发育生长,而目还可以预防心血管病、肥胖病等常见病发生。可见,豆腐不仅美味,还具有养生保健的作用。中医书籍记载:豆腐,味甘性凉,入脾胃大肠经,具有益气和中、生津 相似文献
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高中新课程化学必修1和必修2化学课程目标中规定：“经历对化学物质及其变化进行探究的过程……能设计并完成一些化学实验。”在海水资源的开发利用中有个实验：“我们知道海带中含有碘元素,怎么通过实验证明海带中确实存在碘元素呢？”于是笔者就以“探究碘盐中碘的存在形式”实验设计为例,让学生学会实验设计的思路和方法, 相似文献
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试验选取了2013年五河野生大豆、2014年五河野生大豆、中黄13、小金黄、东农53、黑豆一号等6种大豆,通过传统的石膏豆腐加工工艺,对6种豆子进行了加工。通过对成品豆腐产率、感官评分、质构分析及营养素的测定等多个方面的比较,研究了不同品种豆腐品质的差异。结果表明,相对更加适合加工石膏豆腐的大豆品种是中黄13、小金黄及黑豆一号。 相似文献
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<正> 一、引言 海带是海生褐藻类植物,富含褐藻胶、甘露醇、矿物质及二十多种微量元素等对人体具有特殊功用的成分,其中以碘含量最为丰富,被称为“碘之宝库”。海带食品被营养界推崇为“健康食品”、“长寿菜”。据医药界证实,海带的有效成分能防治地方性甲状腺肿大,可降血压、血脂,防止动脉硬化、清除人体中有害物质、阻止血液酸化、并具防癌、抗肿瘤作用,还能对气管炎、心血管病、哮喘、急 相似文献