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《信息技术教育(陕西)》2004,(4):46-47
前不久，世界卫生组织经过3年研究发布了一张食品榜，评选出了最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品等6类最健康食品。油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干、碳酸饮料、方便食品、罐头、果脯、冷冻甜品及烧烤食品则“入选”10大垃圾食品。 相似文献
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张德娟 《中学化学教学参考》2004,(8):61-63
食品添加剂是用于改善食品品质(如色、香、味)、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。使用食品添加剂可以使食物增加色泽、香味，使食品的感官性质良好；可以防止食品腐败、变质，控制食物中微生物的繁殖；可以满足食品加工工艺的需要，加入增稠剂、漂白剂、色素和抗氧化剂，防止食品在保存过程中变色、变味等等。 相似文献
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1 无公害食品
1.1 定义从直接意义上讲,即长期食用,不会对人体健康产生危害的食品称为无公害食品;广义上的无公害食品包括有机食品、自然食品、生态食品、绿色食品、无污染食品等等.我国现在所称的无公害食品已不是广义上的无公害食品,而是专指产地环境、生产过程和最终产品符合无公害食品标准和规范,经专门机构认定,许可使用无公害农产品标识的食品.这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药、渔药、肥料、饲料添加剂等.这类食品符合国家食品卫生标准,而比绿色食品标准要宽. 相似文献
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食品安全与消费者的健康息息相关,因此社会对于食品有着特殊的道德要求。食品生产、食品监管、食品流通、食品销售任何一个环节如果违背了有关食品的道德,都可能产生不道德的食品。不道德的食品与食品生产者故意作恶、政府监管机构的共谋和消费者维权意识淡漠等密切相关。食品的道德应该包括生命价值、无害无毒与有益健康三个原则,其中生命价值原则是构建食品道德的绝对原则,无害无毒只是食品道德的消极原则,有益健康则是食品道德的积极原则,它们直接指向增进人类幸福这一终极目的。 相似文献
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梅小红 《青少年科技博览(中学版)》2004,(10)
由于太空环境特殊,所以,给航天员提供的食品与我们的食品有所不同。据专家介绍,对于短期和中长期载人飞行,提供给航天员的主要食品是携带式太空食品。携带式太空食品按加工类型、使用方法和具体用途一般可分为复水食品、热稳定性食品和辐射食品。复水食品实际上是一种低温干燥食品,食品干燥后体积、质量都很小,便于携带。这种食品包装袋上都有一个单向注水阀门,食用前要先注入一定量的水。热稳定性食品是经加热灭菌处理的软包装和硬包装罐头食品。辐射食品是经过放射线杀菌后的食品,这种食品不易变质。此外,专家还为航天员提供一些特殊食品… 相似文献
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食品添加剂课程教学改革探索 总被引：2，自引：0，他引：2
食品添加剂是“为改善食品品质和色、香、味,以及防腐或根据加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。食品添加剂的作用主要表现在有利于食品保藏和运输;延长食品的保质期;改善和提高食品色、香、味及口感等感官性状;保持和提高食品的营养价值;增加食品的品种和方便性;有利于食品加工操作;满足不同人群的需要;有利于食品资源的开发和原料的综合利用,提高经济效益和社会效益等。 相似文献
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结合实际对食品专业实验室建设、实验室管理进行了完善和创新,以便在实践中不断探索和完善实验室建设和管理的方法,促进实验室建设的稳步发展． 相似文献
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王可兴 《中国现代教育装备》2014,(11):80-81
食品化学实验是食品科学专业必修课程,对大学生职业化教育起重要作用。近年来,随着社会对人才培养要求的不断提高,食品化学实验课程改革已是社会发展的必然。以创新食品化学实验为起点,结合多年教学经验,提出以实际应用为基础展开食品化学实验的观点,拓宽食品化学实验课程的创新之路。 相似文献
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文中以项目教学法在高校食品质量与安全专业的应用研究为基础,阐述这种方法是全面提高学生综合职业素养的有效途径。通过对食品质量与安全专业课程教学设计、教学模式改革的初步探索,为项目教学法在应用型本科专业课程中广泛应用提供了参考。 相似文献
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Transactions of Tianjin University - Geraniol is a monoterpenoid alcohol with various applications in food, cosmetics, and healthcare. Corynebacterium glutamicum is a potential platform for... 相似文献
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近年来,生物传感器发展迅速。从新技术和新材料方面介绍了传感针、DNA传感器、纳米传感器、生物芯片等几种新型生物传感器的结构与特点,并阐述了生物传感器在空间生命科学、食品工业、环境监测和发酵工程等领域的应用。 相似文献
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甲壳素/壳聚糖的制备及其在食品工业中的应用 总被引：5，自引：0，他引：5
简慧兰 《南通职业大学学报》2003,17(1):56-58
本介绍了甲壳素／壳聚糖的生产工艺，即用虾、蟹壳为原料，经脱钙、脱蛋白质、脱乙酰基后。得到脱乙酰度≥90％、粘度为中高粘度的壳聚糖产品，并研究了甲壳素／壳聚糖在食品工业中的应用。 相似文献
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微生物多糖在食品工业及医药方面的应用 总被引：2，自引：0，他引：2
多糖在食品工业、医药及石油工业上有着广泛的用途。微生物多糖具有生产周期短,不受季节、地城和病虫害务件限制的特性,有较强的市场竞争力和广阔的发展前景。本文主要介绍了微生物多糖的来源及其在食品工业和医药方面的应用。 相似文献