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1.
陆毅 《中国科教创新导刊》2014,(12):245-245
食品雕刻虽说只是烹饪刀工技艺中的一种,但其所展现出的艺术气息却并不输于其他艺术。因此要想雕刻出美感极佳的食品雕刻作品,不但需要雕刻者的刀工技艺精湛,还要求雕刻者本身具备较高的艺术审美能力和创造能力。基于人们对食品雕刻艺术水平的要求越来越高,我国职业院校烹饪专业在进行食品雕刻教学中,也不再仅仅只注重对学生刀工的培养,还开始注重对学生的审美基础培养。现本文就针对如何进行食品雕刻审美基础培养这一问题进行简单探讨。 相似文献
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论民族传统工艺食雕——靖州雕花蜜饯 总被引：1，自引：0，他引：1
食品雕刻是一种艺术,是一种造型艺术。食雕的重要性在悠久灿烂的中国文化中包含了丰富的饮食文化,食雕将日常的饮食与雕刻艺术结合起来,丰富了食品的制作和人们的餐饮方式。人们在品尝美味的同时,可欣赏它的艺术美。雕花蜜饯的一幅幅图案是靖州侗族、苗族人民生活的百科书。我们应借用现代构成理论从符号层面解读靖州雕花蜜饯中的形式能指及文化所指,让这一民间艺术瑰宝绽放出应有的异彩,从而为继承和发扬湘西雕花蜜饯这一雕花艺术形式找到新的途径,同时也是为了保护好雕花这一文化遗产提供具有学术价值的理论支持。 相似文献
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食品雕刻是中式烹饪中一项独特的艺术,其栩棚如生的作品不但能烘托宴会主题,活跃气氛,更能使宾客得到艺术享受。职业技术教育实质上就是就业教育,为切实提高学生适应社会的能力,本文从五个方面入手,对提高学生食品雕刻的技能水平进行了客观的阐述。 相似文献
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《新校园(当代教育研究)》2017,(5)
从艺术层面来看,食品雕刻能使原本简单的食材展现出其独有的艺术气息。因此,在烹饪专业食品雕刻教学中,教师除了要对学生的刀工进行强化训练之外,还应重视培养学生的审美能力。 相似文献
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白冰 《商丘师范学院学报》2011,27(8):133-135
传统民居的装饰艺术是我国传统民居研究中重要的组成部分。豫北民居中的装饰艺术主要体现在民居的院门形式和装饰雕刻上,同时还有房屋的门窗、隔扇等雕刻艺术方面,其中主要是砖雕和木雕。在雕刻内容上,反映了传统文化和装饰艺术的结合及其寓意,体现了豫北地区的风俗人情和地域文化。 相似文献
6.
湘西民居建筑雕刻艺术是中国民居建筑雕刻史上的一朵奇葩,它反映了湘西少数民族地区风土人情,民族文化、审美情趣等。本文从湘西民居建筑雕刻艺术中的木雕和砖雕入手,来探讨湘西民居建筑雕刻艺术特点,旨在有利于湘西民居建筑雕刻艺术的健康传承与发展。 相似文献
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付卫东 《安阳师范学院学报》2000,(1)
古希腊雕刻艺术从青铜陶土制作的小型园雕到大型的雕刻及群像 ,无一不在人类雕刻艺术史上占有重要地位 ,它开创了人类雕刻艺术人本主义之先河 ,成为人类文化宝库中不可或缺的宝贵遗产 相似文献
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食品雕刻是我国烹饪文化的重要组成部分,它经历了千年的发展演变,兴盛在当代。在当代烹饪行业如此兴盛的时候,食品雕刻技术的发展与创新更为重要。本文从当代食品雕刻技术存在的问题着手,讨论了食品雕刻技术发展与创新的具体形式,使其向着正确的道路发展。 相似文献
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食品雕刻作为中国烹饪的一个组成部分有着它自身独特的作用和地位,在经历了历代的辉煌后,现代的食品雕刻技艺应该何去何从,如何与时俱进,是我们食品雕刻工作者应该思考和解决的问题。本人认为,食品雕刻应该"两条腿"走路:一走向陈设观赏工艺类发展的道路;二走形式简单、实用性强的道路。相信按着上述两个方向发展,形成了有复杂有简单、有精细有粗糙、有逼真有神似、有观赏性有实用性的特点,才能结合烹饪艺术的发展而蓬勃发展。 相似文献
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周正旭 《遵义师范学院学报》2016,(4):145-147
墨石雕刻是贵州省宝贵的文化资源,其制作技艺有着独特的艺术魅力,加上墨石的独特品性和地方文化的深刻内涵,吸引了一批墨石艺术爱好者的关注,其发展具有广阔的前景。传承和发展我省独特的墨石雕刻艺术,也可弘扬贵州民族文化,提高民族自豪感。墨石雕刻艺术所具有的文化价值是极好的教育资源,将其引入地方中小学美术课堂,是发展和保护我省非物质文化遗产的重要环节和方式。 相似文献
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(一) 中国古代陵墓雕刻是附属于陵园建筑的艺术部类。似乎没有哪一类艺术形式如同中国封建帝王陵墓雕刻群那样,直接地依附于统治阶级的意识形态。漫长的封建专制制度和牢固的宗法制度在古老中国的长期统治,在政治上形成了君王至上的统治思想,造成森严的等级差异和限定,以“仁”和“礼”为中心的儒学思想经历代统治者提倡和扶持,也被纳入封建君王治国安邦的轨迹。作为正统的儒家思想根深蒂固地扎根于中国文化的土地上,使得中国古人世世代代观念中沉积着一种万众之心皆归向高高在上的君王之意向。艺术是人类理想之结晶,一个民族的精神往往体现在它的艺术之中,换言之,艺术也往往被认为是凝聚着民族精神的象征。典型的东方封建文化特征在中国古代都城建筑群和陵墓建筑雕刻群设计与施工中体现无疑,甚至在中国传统书画和宗教艺术中也渗透着与西方文化殊异的中国艺术精神的审美意向。陵墓雕刻群在中 相似文献
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孙志刚 《山西师大学报(社会科学版)》2011,38(3)
挖掘晋南民居院落装饰雕刻独特的艺术价值和深厚的文化内涵,一方面旨在弘扬民族传统雕刻艺术,另一方面以引起人们对晋南民居院落装饰雕刻艺术的重视和保护.从雕刻艺术美学角度分析,晋南的民居院落装饰雕刻表现出拙古凝重、气势雄浑,图文并茂、传道颂义,巧营布局、疏密有致等显著特色. 相似文献
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《赤峰学院学报(自然科学版)》2016,(9)
在我国,徽州文化是三大地域文化之一,而这一文化的主要体现就是在民居建筑与室内空间设计中.在徽州建筑空间中,徽州雕刻就体现了其地域文化的独到之处,它将外部建筑与内部空间巧妙融合,形成了自成一体的"三雕艺术",反映了古徽州人民思想、道德和精神方面的多元化追求以及对其民情风俗的恪守,是徽州地域文化的智慧结晶.本文希望传承和发扬古徽州民居设计风格,将"三雕艺术"融入到现代室内空间设计理念中,做到古为今用的同时,也证明了徽派建筑雕刻装饰艺术的艺术构成、地域特色和价值理念. 相似文献
15.
《福建基础教育研究》2009,(9):128-128
福州寿山石界有句俗语：石出寿山，艺出樟林。鼓山镇樟林村是福州市寿山石两大雕刻派系中“东门派”的发源地之一。在樟林村能让每个人感受最多的是这里大街小巷的寿山石石雕琳琅满目，仿佛进入了一个寿山石艺术的天堂。樟林小学按照晋安区教育局提出的“一校一特”校园文化建设，创设以“传承寿山石悠久文化，感受寿山石雕刻艺术”为主题校园文化建设。 相似文献
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苏少版小学五年级第九册教材《走进博物馆——非洲雕刻》一课，其主要目的在于让学生通过欣赏，体会非洲雕刻粗犷夸张、节奏感强的艺术特色。对于大多数五年级学生来说，非洲艺术是一个全然陌生的艺术类别，怎样引领学生走近非洲雕刻，让他们充分感受非洲艺术的独特风格，成为这节课的关键所在。为此，我在教这一课时将比较运用在教学中，取得了较好的效果。 相似文献
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汉画像石刻是中华民族文化遗产中的瑰宝,是汉代糅合绘画、雕刻两大艺术表现形式而形成的艺术珍品.许昌地区出土的汉画像石刻作为这一艺术宝库中的重要组成部分,其独特的文化艺术价值主要表现在:1.具有鲜明的时代性和地域特征;2.无限的想象空间;3.古拙质朴的艺术风貌;4.夸张的表现手法与独特的雕刻技法. 相似文献
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苏少版小学五年级第九册教材《走进博物馆——非洲雕刻》一课,其主要目的在于让学生通过欣赏,体会非洲雕刻粗犷夸张、节奏感强的艺术特色。对于大多数五年级学生来说,非洲艺术是一个全然陌生的艺术类别,怎样引领学生走近非洲雕刻,让他们充分感受非洲艺术的独特风格,成为这节课的关键所在。为此,我在教这一课时将比较运用在教学中,取得了较好的效果。一、类比法,初步感受非洲雕刻的魅力。雕刻是为人们所钟爱的一种艺术表现形式,从远古时代的石刻、玉雕到古代的象牙雕刻、木雕,再到现代的街头雕塑,它是人们表达情感、满足宗教需要、叙述历史事… 相似文献