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1.
不同贮藏方式对小白菜中硝酸盐、亚硝酸盐的含量变化会产生影响。研究结果表明,小白菜样品在不同的贮藏方式下硝酸盐含量为保鲜!冷冻!腌制;亚硝酸盐的含量在保鲜和冷冻处理下变化不明显;腌制贮藏初期亚硝酸盐含量逐渐升高,在第9天出现"亚硝峰",其峰值远远高于保鲜和冷冻贮藏,但随着腌制时间的延长亚硝酸盐含量迅速下降;小白菜在腌制情况下其亚硝酸盐的含量最高,在腌制当天其硝酸盐含量变化不大,而亚硝酸盐含量明显增高。 相似文献
2.
施肥处理对黄瓜营养品质的影响 总被引：8，自引：0，他引：8
本试验以露地栽培的黄瓜为试材，探讨了施肥对黄瓜营养品质的影响．结果表明五种施肥处理中最佳施肥处理为半量虫粪(3750Kg／hm2)与50％NPK配施，可显著提高黄瓜中Vc、可溶性糖、可溶性Pr、果胶质含量，降低硝酸盐含量及纤维素含量，从而提高蔬菜营养品质和产量．与单施尿素处理比较，黄瓜中糖酸比增加41．09％，硝酸盐含量降低9％． 相似文献
3.
张百俊 《河南科技学院学报》2011,39(1)
研究了在露地栽培条件下,不同氮肥水平配施适量微肥对小白菜产量、硝酸还原酶活性、硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响.结果表明:小白菜的产量随施肥量的增加呈先上升而后下降的趋势;其它3项指标均随施肥量的增加而增加;在同等施氮肥水平下,添加适量微肥和不加微肥相比,各项指标差异显著,显示微肥可以提高小白菜产量、提高硝酸还原酶活性、降低硝酸盐和亚硝酸盐含量. 相似文献
4.
研究了几种食前处理方法以及存放时间对蔬菜中亚硝酸盐含量的影响.结果显示：（1）5‰白醋浸泡30min、1‰食盐水浸泡30 min、4‰洗洁精浸泡30 min能有效降低大白菜中亚硝酸盐的含量.大白菜的亚硝酸盐含量在6 h、12 h内不断上升.冰箱4℃条件下存放能够有效抑制亚硝酸盐含量的增加;（2）蔬菜随着放置时间的延长,其亚硝酸盐含量呈上升趋势,小白菜和黄瓜中的亚硝酸盐含量分别在存放30 h,24 h和18 h后达到最高. 相似文献
5.
为检测花溪河水硝酸盐及亚硝酸盐含量,分别采用紫外分光光度法和重氮偶合分光光度法检测水样中的硝酸盐氮及亚硝酸盐氮的含量.水样中硝酸盐氮范围为10 mg/L-15 mg/L,亚硝酸盐氮的含量范围为0.03mg/L-0.20 mg/L.根据GB-5750生活饮用水标准检验方法,花溪河水硝酸盐氮含量低于三类水质的限值,亚硝酸盐氮的含量低于四类水限值.为花溪河污染的科学调控提供了理论依据. 相似文献
6.
目的:研究控制高粱叶片的紫色基因.方法:本研究利用非紫叶高粱T x430与紫叶高粱IS31557杂交获得F2群体,并根据F2代分离情况,对紫叶性状进行遗传分析和初步定位.结果:IS31557的花青素含量显著高于T x430;IS31557花青素含量在7000 lx光照强度处理下显著高于2400 lx光照强度处理,说明紫叶受花青素含量的影响,且光照参与了花青素的形成;F1植株叶片全部为紫色,F2紫绿分离比例符合3:1,说明紫色叶片受1对等位基因的控制,表现为显性遗传;利用已公布的高粱分子图谱中S241、GS3128、GS3152的标记对PL1基因进行了连锁分析,发现遗传距离分别为23.8、47.6、27.3 cM.结论:初步将该基因定位于第3连锁群. 相似文献
7.
于淑池 《湖州师范学院学报》2008,30(2)
对湖州市民日常食用的5大类31种蔬菜154个样品中硝酸盐和亚硝酸盐的污染现状进行了测试和分析.结果表明:不同种类蔬菜的硝酸盐含量分布在80.2～6 458.1mg/kg之间,以均值计依次为:叶菜类(均值1669.38mg/kg)>根茎类(均值955.09mg/kg)>豆类(均值487.90mg/kg)>茄果类(均值390.86mg/kg)>瓜类(均值344.29mg/ kg).在所检测的蔬菜样品中,有17.5%的蔬菜样品的硝酸盐含量超标,其中根茎类蔬菜中硝酸盐含量超标最严重,超标率为27.7%,茄果类蔬菜中硝酸盐含量超标较低,超标率为6.7%.蔬菜受不同程度的硝酸盐污染,污染程度严重的蔬菜样品占26.0%,中、重度污染占55.8%,轻度污染占18.2%.以叶菜类污染最严重,青菜、菠菜、荷兰芹.大白菜等硝酸盐超标非常严重,西红柿、土豆、黄瓜、苦瓜、丝瓜、豇豆等硝酸盐含量相对较低.各类蔬菜的亚硝酸盐含量都较低,在lmg/kg以下,均未超标. 相似文献
8.
研究了洛阳市场常见的13种蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量.结果表明:所有蔬菜中亚硝酸盐含量均比较低,硝酸盐含量的趋势是绿叶类>葱蒜类>根茎类>瓜类,小白菜的硝酸盐污染较重,而芹菜和大蒜的硝酸盐含量则超过三级标准,污染严重. 相似文献
9.
为研究蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量随时间变化的规律,采取4℃冷藏和-4℃冷冻2种方式分别贮存叶菜类、瓜果类和根茎类蔬菜,在不同时间分别测定蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量.结果表明,随着贮存时间的延长,蔬菜中亚硝酸盐含量均呈增加趋势,贮存时间越长,增加越为显著;硝酸盐则逐渐降低.贮存时间相同时,与冷冻保存相比,冷藏条件贮存的蔬菜中亚硝酸盐增加速率更为明显. 相似文献
10.
对新乡市市民春季常吃的3大类蔬菜取样调查,结果表明:新乡市蔬菜硝酸盐污染较严重,亚硝酸盐无超标现象.所选样品中硝酸盐含量基本趋势是:叶菜类(2 347.01 mg/kg)＞根菜类(1 679.81 mg/kg)＞果菜类(863.99 mg/kg);亚硝酸盐含量总趋势是:叶菜类(2.418 mg/kg)＞根菜类(2.045 mg/kg)＞果菜类(1.887 mg/kg).同时由于地区的不同硝酸盐和亚硝酸盐含量也有差别,硝酸盐含量:市场B的叶菜类硝酸盐含量最高,市场A的果菜类含量最低;亚硝酸盐含量:市场B的叶菜类含量最高,而根茎类含量却明显低于另外两个市场. 相似文献
11.
对辛辣风味芥菜的传统加工工艺进行了改进.得出芥菜生产的工艺路线及最佳工艺参数为：芥菜切丝并护色（护色液pH值为4.0）30 min,90℃漂烫2~4 s,在60℃保温6 h,添加Vc量为1.0 mg/g.热烫处理、保温控制、低盐配料、Vc添加量是保证产品质量的关键. 相似文献
12.
辣椒抗逆温生理强弱的Delphi法评判 总被引：1，自引：0，他引：1
对4个辣椒品种(系)与温度抗性有关的8个生理指标,采用Delphi法进行综合评判,结果表明:抗低温性强弱表现为永宁紫椒>四川朝天椒>99007>99012;抗热性表现为永宁紫椒>99007>四川朝天椒>99012. 相似文献
13.
In the present work, the fruits of four Morus species, namely Morus alba (white mulberry), Morus nigra (black mulberry), Morus laevigata (large white fruit), and Morus laevigata (large black fruit), were analyzed for proximate composition, essential minerals, and antioxidant potentials. For this purpose,
the ripe fruits were collected from the northern regions of Pakistan. The major nutritional components (moisture, ash, lipids,
proteins, fibres, carbohydrates, and total sugar) were found to be in the suitable range along with good computed energy.
Total dry weight, pH, and titratable acidity (percent citric acid) were (17.60±1.94)–(21.97±2.34) mg/100 g, (3.20±0.07)–(4.78±0.15),
and (0.84±0.40)%–(2.00±0.08)%, respectively. Low riboflavin (vitamin B2) and niacin (vitamin B3) contents were recorded in all the fruits, while ascorbic acid (vitamin C) was in the range from (15.20±1.25) to (17.03±1.71)
mg/100 g fresh weight (FW). The mulberry fruits were rich with regard to the total phenol and alkaloid contents, having values
of (880±7.20)–(1650±12.25) mg/100 g FW and (390±3.22)–(660±5.25) mg/100 g FW, respectively. Sufficient quantities of essential
macro-(K, Ca, Mg, and Na) and micro-(Fe, Zn, and Ni) elements were found in all the fruits. K was the predominant element
with concentration ranging from (1270±9.36) to (1731±11.50) mg/100 g, while Ca, Na, and Mg contents were (440±3.21)–(576±7.37),
(260±3.86)–(280±3.50), and (240±3.51)–(360±4.20) mg/100 g, respectivly. The decreasing order of micro-minerals was Fe>Zn>Ni.
The radical scavenging activity of methanolic extract of fruits was concentration-dependent and showed a correlation with
total phenolic constituents of the respective fruits. Based on the results obtained, mulberry fruits were found to serve as
a potential source of food diet and natural antioxidants. 相似文献
14.
Yu-ying Zhao Chun-lu Qian Ji-cheng Chen Yan Peng Lin-chun Mao 《Journal of Zhejiang University. Science. B》2010,11(6):443-450
This study was to investigate the responses of phospholipase D (PLD) and lipoxygenase (LOX) to mechanical wounding in postharvest
cucumber (Cucumis sativus L. cv. Biyu-2) fruits. Membrane-associated Ca2+ content, activities and gene expression of PLD and LOX, and contents of phosphatidylcholine (PC), phosphatidylinositol (PI),
and phosphatidic acid (PA) were determined in cucumber fruits following mechanical wounding. Results show that PLD and LOX
activities increased with the PLD and LOX mRNAs which are upregulated upon wounding, while membrane-associated Ca2+ content decreased. Accompanying with the increase of PLD and LOX activities, accumulation of PA and losses of PC and PI were
observed in all fruits, but there were differences of degrees between wounded and control fruits. Results suggest that PLD
and LOX might be the main hydrolytic enzymes of phospholipids in postharvest cucumber fruits participating in the mechanical
wounding injury. The activation of PLD and LOX might be the result of gene expression, which could be stimulated by the Ca2+ flowing from the membrane to the cytoplasm upon receiving the wounding signals. 相似文献
15.
16.
虾塘水体理化因子日变化的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
对4口虾塘水体的部分理化因子进行了日变化的观察，结果表明水温和pH值均下午高于上午，而亚硝酸盐和硝酸盐则上午高于下午，盐度和氨上、下午未见明显差别． 相似文献
17.
直投式发酵剂制备几种泡菜的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
文章以乳酸菌发酵剂进行黄瓜、胡萝卜、莴笋泡菜的制备.利用植物乳杆菌B4、复合弯曲乳杆菌A8和乳酸链球菌制备直投式发酵剂并进行纯种发酵泡菜,与自然发酵泡菜从感观指标、pH值、活菌数量、可滴定酸含量、亚硝酸盐含量等指标进行比较.结果表明,采用直投式发酵剂可提高发酵3d时泡菜汁中的细菌数量;提高几种泡菜中可滴定酸含量;亚硝酸盐含量低于0.27mg/kg;缩短发酵周期至3d,且对几种泡菜的感观指标无明显影响. 相似文献
18.
有机养殖扣蟹对养殖水体水环境质量的影响研究 总被引：1，自引：0，他引：1
在有机养殖模式和常规养殖条件下,笔者对扣蟹养殖池水环境的变化进行了比较研究。研究发现,温度、溶解氧、PH值无明显变化,CODMn、无机氮、磷酸盐和硫化氢含量方面有机养殖池均比常规养殖池有不同程度的降低。有机养殖在提高养殖品种品质的同时,还降低了水环境污染,是今后解决水产养殖对农业面源污染的有效途径之一。 相似文献