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1.
生鲜猪肉新鲜度的检测及贮藏品质评价 总被引：3，自引：0，他引：3
目的检测市售生鲜猪肉新鲜度并评价其贮藏品质.方法不同时间段选择代表性市场采集样品,在冷藏（0℃）条件下对样品进行新鲜度检测和贮藏品质分析.结果综合感官评分、pH检测、挥发性盐基氮检测和细菌总数检测表明生鲜猪肉在0-6d内符合新鲜肉相关的指标规定.结论生鲜猪肉0-6d内具有较好的新鲜度且贮藏品质相对稳定. 相似文献
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刘楠 《甘肃广播电视大学学报》2015,(2)
在雪漠新作《野狐岭》中,莹儿、兰兰、月儿、豁子女人、雪羽儿、紫晓、木鱼妹是雪漠笔下典型的女性形象,她们集温柔、善良、坚韧于自身。一方面,在男权社会的桎梏下,女性自身的奴性地位和极度的贫穷状况,使得她们承受着巨大的苦难与不幸;另一方面,雪漠并非一味地书写苦难,而是让雪羽儿、紫晓、木鱼妹在爱与宗教的滋养下实现证悟,从而摆脱苦难,实现超越。 相似文献
3.
不同草莓品种抗性不同,经田间常规栽培和空白试验比较,结果表明：法兰地、公四莓2个品种综合表现抗性较强、品质较好、产量较高;麦特来虽然综合表现抗性不强,但是果实风味好,栽培增产潜力大;瑞菲抗性中等,较稳产;鬼怒甘虽然果实风味好,但是综合表现抗性较差,种性退化快,病虫害严重,经济产量低。 相似文献
4.
目的:研制具有优良口感、独特风味和丰富营养的薏米山药乳复合保健饮料.方法:以薏米、山药和全脂乳粉作为主要原料,辅以适量白砂糖和柠檬酸等,采用正交试验和感官评价优化出该饮料的最佳组方;由于配置后的产品稳定性相对较差,所以选择适宜稳定剂进行单一稳定剂试验和复配稳定剂试验.结果:薏米汁与山药汁配比2∶1,添加全脂乳粉7％、白砂糖4％、柠檬酸0.06％时薏米山药乳饮料风味最佳;添加羧甲基纤维素(CMC)0.06％、蔗糖脂肪酸酯0.07％时饮料稳定性最好.结论:薏米山药乳复合保健饮料口感优良、风味独特、营养符合要求. 相似文献
5.
以纯天然菠萝汁为主要研究对象,探讨冻藏处理对纯菠萝汁品质指标的影响.结果表明:在冻藏过程中纯天然菠萝汁的pH值和糖度均逐渐下降;亮度L显著降低,红度a下降,绿度升高,黄度b显著升高;色泽、香气等方面有显著的品质下降,滋味方面有显著的改善,总体感官评分无明显的变化趋势.冻藏较好地保持了原料原有的滋味、色泽、香味等感官品质,是较为合适的加工和保藏方式. 相似文献
6.
以闽北茶区的水仙、肉桂、梅占夏署季节茶鲜叶为原料,分析了三个品种夏暑乌龙茶的品质特征及其生化成分在加工过程中的变化,为有效利用夏暑茶资源和提高夏暑乌龙茶的品质提供参考.结果表明,三个品种夏暑茶鲜叶各生化成分含量较丰富,品种间各生化成分的含量存在差异;加工过程中水浸出物、茶多酚、咖啡碱的含量减少,氨基酸含量有所增加,但不同品种各生化成分减少或增加的幅度不同;毛茶感官审评综合得分高低依次为：肉桂（86.38）＞梅占（82.48）＞水仙（82.20）,其中肉桂具有较好的乌龙茶品质特征,且与梅占、水仙的品质差异达极显著水平. 相似文献
7.
提香过程是提高茶叶香气品质的重要工序之一。本文采用不同温度、不同时间对茶叶感官品质和生化成分影响研究,结果表明提香温度和时间对绿茶感官品质有显著作用;当提香温度为120℃、提香时间60min时,提香后绿茶感官品质最优。 相似文献
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9.
为探究黑豆面皮制作工艺流程,以黑豆为原料,辅以低筋粉、糯米粉进行面皮的制作,探究最适的面皮制作配方.结果表明:随着黑豆粉添加量的增大,黑豆面皮感官品质呈先增后减的趋势,并在质量权重为1.0时,呈现较好的品质;随着糯米粉添加量的增大,黑豆面皮感官品质一直呈上升趋势,在质量权重为3.0时,呈现较好的感官品质;随着低筋粉以及加水量的增大,黑豆面皮的品质呈先增后减的趋势.由正交试验结果得到制作黑豆面皮的最佳比例为:黑豆粉添加量的质量权重为0.5,糯米粉添加量的质量权重为3.0,低筋粉添加量的质量权重为1.0,水的添加量的质量权重为2.0(均以糖油总质量权重为1.0计). 相似文献