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李作为 《广东轻工职业技术学院学报》2002,1(1):22-25
本文以微波膨化产品的膨化率作为指标，对大豆分离蛋白的微波膨化工艺，如蒸煮时间、揉捏时间、物料的几何形状及尺寸，以及微波的功率以及处理时间等因素进行了深入的研究。另外，还就蛋白质物料的微波膨化和加热媒介共同作用进行了研究。 相似文献
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物料特性对微波干燥影响的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
本文分析阐述了微波干燥原理、物料特性，通过实验及理论研究，分析了物料特性对微波干燥食品的影响；得出物料的初始含水率、物料形状、比热容与盐含量等对微波干燥影响有一定的相关性。 相似文献
3.
微波膨化糯米饼工艺因素的研究 总被引：4，自引：0，他引：4
通过对微波膨化糯米饼机理的研究，探讨了以糯米粉为主要原料，大豆分离蛋白、玉米粉、油脂、水分含量、辐射功率与时间对膨化率的影响，并通过正交试验确定了最佳工艺条件。 相似文献
4.
微波膨化爆裂玉米的工艺研究 总被引：4，自引：0，他引：4
含水量是影响玉米微波膨化率等产品质量的重要因素,含水量为11.5%时微波膨化率最高.油、盐、糖、奶油等辅料以及加热温度对爆裂玉米花的品质都有较大影响. 相似文献
5.
通过对微波膨化糯米饼机理的研究,探讨了以糯米粉为主要原料,大豆分离蛋白、玉米粉、油脂、水分含量、辐射功率与时间对膨化率的影响,并通过正交试验确定了最佳工艺条件. 相似文献
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微波对固体培养物料的灭菌工艺研究 总被引：1，自引：0，他引：1
主要对食用茵栽培用固体培养物料的微波灭菌条件进行研究。试验结果表明，其灭菌时间短，灭菌效率高．该工艺为微波在食用茵生产中的应用提供依据，在替代传统高压蒸汽灭菌的工艺方面，有着很好的应用前景． 相似文献
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《常熟理工学院学报》2015,(4)
以山茱萸为主要原料,确定了微波辅助萃取山茱萸多糖的最佳工艺条件.采用响应曲面优化试验方法,以山茱萸多糖的提取率为响应值,物料比、微波时间、微波功率为因素.最终得到最佳工艺条件为:物料比0.05(1:19),微波功率541.17 W,微波处理时间8.87 min.在该条件下,多糖提取率为12.34%±0.50. 相似文献
9.
用微波炉提取茶叶中咖啡因实验介绍 总被引：1，自引：0，他引：1
微波技术在化学过程中的功效愈来愈引起人们的关注,并已用于化学中更多的领域。微波萃取的原理就是利用不同结构物质吸收微波能力的差异,使基体物中的目标组分被选择性加热,物料内部温度上升,增大目标组分的溶解度;加速目标组分向萃取溶剂界面扩散,缩短目标组分的分子由物料内部扩散到萃取溶剂界面的时间而使萃取速率提高。 相似文献
10.
顾建跃 《江西教育学院学报》1997,18(6):49-50
谷物膨化技术在食醋酿造工业中的应用顾建跃膨化法酿造食醋，是将酿造食醋的主料谷物膨化，再发酵，改变了传统的蒸煮工艺，是食醋酿造工艺的一大突破。一、谷物膨化技术用于酿造食醋的理论依据（一）谷物膨化的简单经过挤压膨化是借助挤压机螺旋套的推动力，将谷物受到混... 相似文献
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微波辅助苯偶姻合成反应优化 总被引：3，自引：0，他引：3
研究了微波辅助加热下合成苯偶姻．通过设计正交实验,研究了微波功率、微波时间、反应体系温度和催化剂VB1用量对收率的影响．实验结果表明：催化剂用量、反应温度、反应时间、功率对收率的影响依次降低,最佳反应条件是,催化剂用量为1．5g,反应体系温度为80℃,反应时间25min,微波功率为900W,平均收率为85．5％．产品熔点与标准样相符,其IR谱与标准谱图一致． 相似文献
12.
不同消化方式对FASS测定豆豉中金属元素含量的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
以自制豆豉为原料,比较不同前处理方法对豆豉中Mn、Cu、Fe金属元素测定结果的影响。利用干法灼烧灰化、常规湿法消解和微波消解处理样品,用原子吸收光谱法测定样品中Mn、Cu、Fe的含量。3种消解方法处理的样品中Fe的含量较高,其次是Mn,再次是Cu。试验结果表明,三种消化方式都适合处理豆豉样品,其中又以微波消解最好。 相似文献
13.
分别以微波加热和传统加热两种方法测定某些标准硅酸盐样品和常规试样的烧失量,通过报道与讨论测定结果,说明微波加热法取代传统加热法定样品的烧失量,不仅有较高的准确度和精密度,还可以大大缩短测定时间,提高测定效率,节能效果也十分显著。 相似文献
14.
以五种常见食用油脂为研究对象, 采用微波加热的处理方法, 探讨了不同微波辐射强度、辐射时间对食用油脂的酸值(AV) 和过氧化值(POV) 的影响及其变化规律; 对微波处理前后油脂的组成进行红外光谱图的分析。结果表明, 油脂的酸值随微波辐射强度增大和加热时间的延长不断增大, 但变化缓慢, 而过氧化值随加热时间的延长先增大后减少再增大, 呈现曲折变化。但五种油脂的酸值和过氧化值经微波处理后均没有超过国家规定的指标, 红外光谱也表明微波加热一定时间后油脂组成未发生明显变化, 因此采用微波加热油脂是一种良好的加热方式, 为微波在油脂业中的应用提供了必要的科学依据。 相似文献
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大豆皂苷不同提取方法比较研究 总被引：2，自引：0，他引：2
以大豆豆渣为原料,对大豆皂苷的提取分离方法进行研究。考察大孔树脂吸附法、有机溶剂提取方法、微波提取法及超声提取法对大豆皂苷提取率的影响,并对几种提取方法进行对比。结果表明,有机溶剂提取法的提取率最高,可达93.4%,但操作步骤较多,有机溶剂用量也相对较大,时间较长;大孔树脂吸附法的提取率也比较高,为90.2%,料液比较少,但提取时间却很长,需要6 h;而微波法和超声提取法则操作相对简单,时间短、温度低、提取速率快,其提取的提取率也比较理想,分别为59.8%和61.0%。 相似文献
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微波场对石煤湿法提钒过程的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
微波在石煤中钒的提取过程中可改变石煤的表面形貌,在微波处理25分钟后,其比表面积增加30％．微波加热时升温迅速,且对硫酸稀溶液具有非热效应,微波作用30分钟时,硫酸稀溶液电导增加了20％．利用传统湿法提钒的提取率是55％,在微波作用下,提取率达到了67％,提取效果有明显的提高,并且提取时间缩短至原时间的1／6．微波法相比于传统酸浸工艺大大节省了提取时间,降低了工艺过程中的能耗和污染． 相似文献
18.
碳化硅质量对微波加热的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
本文主要研究了碳化硅的质量对微波加热升温速度的影响。结果表明,碳化硅试样的质量过大或过小,其平均升温速度均较小,只有当试样质量在某一适范围内,平均升温速度可达最大值;同时还表明,在低温阶段,碳化硅试样质量越小,升温越快,高温阶段,质量越小升温越慢。 相似文献
19.
卜婷 《蒙自师范高等专科学校学报》2014,(5):19-20
碱溶法提取具有色泽差异的不同种类大豆蛋白后,考马斯亮蓝法测定粗提液的蛋白质含量,丙酮抽提并干燥制得大豆蛋白干粉,微量凯氏定氮法测定干粉中的蛋白质含量并进行比较,确定蛋白含量及蛋白得率最高的大豆类型.结果表明不同色泽的大豆蛋白质含量不同,绿色大豆的蛋白可溶性及蛋白含量较高,但蛋白干粉得率较低. 相似文献