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31.
利用菜用甘薯茎尖,通过测定其不同贮藏期 Vc 和亚硝酸盐含量,研究了甘薯茎尖在冷藏和冷冻下Vc 及亚硝酸盐含量变化的规律。结果表明:随着贮藏时间的延长,在冷藏和冷冻两种贮藏方式下,甘薯茎尖 Vc 均下降,但冷藏处理较冷冻处理下降幅度小。亚硝酸盐含量出现消长变化,冷冻比冷藏条件贮存亚硝酸盐增加低些。所以食用时应根据需要综合考虑采用冷藏或冷冻,最大限度地降低其不利因素。  相似文献   
32.
马铃薯机械化生产的效益及配套技术   总被引:1,自引:0,他引:1  
针对宁夏中部干旱带春早发生频率高,秋旱发生频率相对较低,降雨多集中在7、8、9三个月的气候特点与传统的人工生产方式,开展了马铃薯机械化生产及配套技术的研究。研究表明:机械深施化肥,中耕培土、机械播种与机收是提高马铃薯种植效益的有效途径,平均单产可提高50~80kg,效益明显。  相似文献   
33.
将HACCP体系应用于油炸土豆片生产过程中,通过对其各个环节可能造成的危害进行物理、化学、生物的分析,确定出关键控制点、监测方法、纠偏措施,为生产中可能出现的质量问题提供了预防措施。  相似文献   
34.
本文在概述甘薯茎叶营养保健功能基础上,简述了甘薯茎叶速冻、腌制工艺和甘薯保健酒的酿造工艺,介绍了甘薯茎叶饮料、甘薯茎叶冰淇淋、甘薯茎叶保健茶的制作方法。  相似文献   
35.
以柠檬和紫薯为发酵原料制备新型果酒饮料,主要对该新型果酒饮料的料水比、加糖量、主发酵及后发酵时间等发酵条件进行探讨。结果表明:柠檬汁和紫薯的料水比分别为1:25和1:7,加糖量为10%,主发酵时间为13 h,后发酵时间为12 h,在此条件下该果酒饮料的感官指标及经济成本达到最佳。  相似文献   
36.
研究了一种新的测定马铃薯全粉中还原糖方法—电化学法,并将该方法的测定结果与3,5—二硝基水杨酸比色法(DNS)进行了比较.结果表明:电化学方法的准确度和精密度均高于3,5—二硝基水杨酸比色法,并且电化学方法简单、快速、灵敏度高.  相似文献   
37.
张孟银 《科教文汇》2011,(6):123-124
人口的激增,迫切需要解决粮食问题,传统的三大主粮难以为继,把目光瞄准马铃薯,粮食问题就迎刃而解。未来粮食中国需要马铃薯,世界更需要马铃薯。马铃薯种植范围广,产量高,增产潜力大,营养均衡,是解决未来人类缺粮的很好途径。  相似文献   
38.
用量子化学计算从头算的HartreeFock方法,在6-31G基组水平上,对甜味剂天冬氨酰苯丙氨酰甲酯Aspartame及其类似物H—(S)—Asp(1R,2R)—c6Phe—OMe进行了研究.经几何优化得到了它们的稳定构象.用Fukui指数分析了分子中原子的反应性.根据分子的结构特征对甜味剂与受体的作用模式进行了分析.  相似文献   
39.
本研究用大豆和马玲薯替代部分面粉来生产面包,通过正交实验得出最佳的配料比是:大豆5%、马铃薯15%、糖12%.添加大豆和马铃薯的面包蛋白质、粗纤维和矿物质含量都有所提高.  相似文献   
40.
福建龙岩甘薯种质资源保存数量大,而且全面、系统有代表性。在保存上采用独创的二段保存方式,利用保存的甘薯种质资源选育出一批优良甘薯品种。  相似文献   
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