武昌鱼脂肪酸的气相色谱-质谱分析     

刁全平  侯冬岩  郭华  洪学莲  回瑞华 《鞍山师范学院学报》2015,(2):45-47

为了研究武昌鱼中脂肪酸的组成及含量,采用Bligh-Dyer提取法对样品中脂肪油进行提取,甲酯化后利用气相色谱-质谱联用仪进行分析测定．结果发现从武昌鱼中鉴定出14种脂肪酸,其中饱和脂肪酸5种,相对百分含量占总检出量的28．46％;不饱和脂肪酸9种,相对百分含量占总检出量的71．27％．  相似文献