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在做高中化学课本第二册 (必修 )实验六“蛋白质的性质”时 ,因好奇心多做了一步试验 ,结果出现了一个异常现象。实验如下 :在 3mL蛋白质溶液中加入1mL 10 %CuSO4 溶液 ,蛋白质立即凝聚成沉淀析出 ,将少量沉淀放入蒸馏水中振荡 ,沉淀不再溶解 ,说明蛋白质变性了 (非盐析而沉淀 )。多做的一步试验是 ,在蛋白质沉淀中加入饱和 (NH4 ) 2 SO4 溶液 ,发现沉淀溶解了 !异常的现象引发我对这个问题的几点思考 :1.为什么蛋白质变性凝聚后却溶于 (NH4 ) 2 SO4溶液 ?是什么因素起作用的 ?2 .CuSO4 溶液使蛋白质变性凝聚后 ,如果放… 相似文献
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