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四川边茶提取物对脂肪酸合酶的抑制作用 总被引：2，自引：0，他引：2
四川边茶（康砖）是黑茶的一个主要品种，所含茶多酚与绿茶和红茶不同。本研究利用酶动力学方法测定了边茶萃取物对脂肪酸合酶（Fatty Acid Synthase, FAS, E.C. 2.3.1.85）的抑制作用，近几年研究报道该酶是减肥和抑癌的双重潜在靶点。结果表明，边茶萃取物对FAS有可逆和不可逆抑制双重作用，最佳萃取溶剂为50％的乙醇，在常温下5 h即可达到最佳萃取效果。用开水泡茶的方法经两次浸取可提取出近60％的抑制FAS有效物，比绿茶的浸出效率约高1倍，但需较长的浸泡时间。边茶的新茶对脂肪酸合酶的抑制能力并不强，存放数年的边茶抑制能力最好，其后有所下降，但大部分抑制活性可保持20年以上，而30年以上保存期可能会使抑制能力明显下降。边茶提取物与底物乙酰辅酶A和丙二酸单酰辅酶A的竞争性质都是竞争性与非竞争性的混合型；对FAS中的酮酰还原反应的抑制不明显，这说明酮酰还原酶结构域并不是其主要作用位点；这些和绿茶及红茶都有不同。由实验结果分析边茶中的抑制剂不同于红茶和绿茶，可能是茶多酚中的茶褐素，其抑制能力高于儿茶素而接近茶黄素。这些结果表明边茶在减肥、抑癌等方面可能具有良好的应用前景。 相似文献
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茶叶加工中微生物的研究进展 总被引：5，自引：0，他引：5
微生物在茶叶加工中作用广泛，本文主要对黑茶、红茶、茶饮料和茶废弃物中微生物研究现状进行总结。并探讨了茶叶加工中微生物存在的一些问题及对策，展望了微生物在茶叶加工领域中的发展前景。 相似文献
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在全球金融危机下,茶叶出口不可避免地受到冲击,雅安茶叶企业也无法独善其身,面临着诸多困难,尤其融资难.文章从金融危机对茶叶经济造成的影响、雅安茶叶企业融资方式选择现状及其原因和融资方式选择策略三个方面对我国雅安茶叶企业融资方式进行了较为全面的研究,以期促进雅安茶叶企业的全面发展. 相似文献
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四川边茶（康砖）是黑茶的一个主要品种,所含茶多酚与绿茶和红茶不同。本研究利用酶动力学方法测定了边茶萃取物对脂肪酸合酶（Fatty Acid Synthase, FAS, E.C. 2.3.1.85）的抑制作用,近几年研究报道该酶是减肥和抑癌的双重潜在靶点。结果表明,边茶萃取物对FAS有可逆和不可逆抑制双重作用,最佳萃取溶剂为50％的乙醇,在常温下5 h即可达到最佳萃取效果。用开水泡茶的方法经两次浸取可提取出近60％的抑制FAS有效物,比绿茶的浸出效率约高1倍,但需较长的浸泡时间。边茶的新茶对脂肪酸合酶的抑制能力并不强,存放数年的边茶抑制能力最好,其后有所下降,但大部分抑制活性可保持20年以上,而30年以上保存期可能会使抑制能力明显下降。边茶提取物与底物乙酰辅酶A和丙二酸单酰辅酶A的竞争性质都是竞争性与非竞争性的混合型;对FAS中的酮酰还原反应的抑制不明显,这说明酮酰还原酶结构域并不是其主要作用位点;这些和绿茶及红茶都有不同。由实验结果分析边茶中的抑制剂不同于红茶和绿茶,可能是茶多酚中的茶褐素,其抑制能力高于儿茶素而接近茶黄素。这些结果表明边茶在减肥、抑癌等方面可能具有良好的应用前景。 相似文献
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低氟砖茶研制及生产工艺研究 总被引：1，自引：0，他引：1
边销茶是我国特有的一大茶类,是生活在我国西部广大地区藏族、蒙古族、维吾尔族、哈萨克族、羌族、塔吉克族等4000多万少数民族的生活必需品。但近十年来发现边销茶氟含量太高,长期过量饮用氟含量高的边销茶易产生氟斑牙、氟骨症等氟中毒疾病,这是一个长期困扰边销茶生产而未能得到解决的难题。1997年由四川吉祥茶业有限公司投入资金和四川农业大学、当地农业部门的茶叶专家、教授开始了砖茶降氟产品及生产工艺的探索,1999年正式组成了“低氟砖茶研制及生产工艺研究”项目组。 相似文献
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