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《新疆职业大学学报》2011,(2):81-F0003
烹饪工艺与营养
培养目标：培养德、智、体、美全面发展,具有与本专业领域方向相适应的文化水平与素质,具有良好的职业道德和创新精神,掌握本专业领域方向的理论知识,具备实践技能以及较强的实际工作能力,熟练掌握餐饮行业的烹饪技术和营养配餐技术及餐饮管理基本业务技能,达到中式烹调师、中式面点师（高级工）应有的专业知识和技能,成为生产服务第一线的高技能专门人才。 相似文献
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《营养配餐》作为烹饪工艺与营养专业的一门新兴课程,其课程建设各个方面尚未完善。由于该课程对实现人才培养目标意义重大,开展课程建设十分必要。本文探讨了该课程建设的若干内容,以期理清思路,明确目标,以便更快更好地完成课程建设,保障课程教学质量。 相似文献
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2005年,一部韩剧《大长今》红遍了中国,剧中"营养配餐"的细节让人难以忘怀;2007年,几部《无毒一身轻》的小书让人们在究竟该不该喝牛奶的疑问中认识了林光常。如今,随着人们生活水平的日益提高,越来越多的人开始关注自己的饮食与健康,这就需要研究营养学的专业人士来为大家传道解惑。 相似文献
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2005年,一部韩剧<大长今>红遍了中国,"营养配餐"的细节随着剧情的发展也让人难以忘怀.如今,随着社会的发展和人们生活水平的日益提高,越来越多的人也意识到营养配餐的重要,专职从事营养配餐的人员也逐渐成为社会的新宠.营养学也正越来越多地走进人们的生活. 相似文献
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大学生处于青春期后期这一关键的年龄发展阶段,面临着艰巨的学习压力和激烈的社会竞争。不少大学生因为学习生活的繁忙而忽视了"合理饮食":不吃早餐、快速解决中餐、随便对付晚餐、经常光顾街边小摊、为减肥而盲目节食等不良的饮食行为习惯频频出现在大学生人群中,使得他们的健康面临着挑战。大学生基本上是寄宿的,在学校食堂就餐者居多,为了确保大学生在饮食中做到"科学搭配,均衡饮食",在高校食堂中推行营养配餐工作至关重要[1]。然而由于各种原因,目前营养餐的推广仅局限于大中城市的中小学,高校营养配餐工作还没有引 相似文献