共查询到20条相似文献，搜索用时 265 毫秒
1.
《濮阳职业技术学院学报》2019,(6):46-48
以糯米和蛹虫草为主要原料,采用酒曲发酵,研制了一种蛹虫草糯米保健酒。通过单因素试验,考察了酒曲添加量、蛹虫草粉量、黄酒干酵母添加量及发酵温度等四个因素对蛹虫草糯米保健酒品质的影响,然后通过正交试验对发酵工艺进行优化,结果表明,最佳的发酵工艺条件为:酒曲添加量为1.5%,蛹虫草粉占干糯米质量的7.5%,发酵温度30℃,黄酒干酵母添加量为0.08%。在此工艺条件下获得的蛹虫草糯米保健酒,不仅香气浓郁,鲜甜可口,风味优雅,而且营养丰富,具有保健作用。 相似文献
2.
《安徽科技学院学报》2020,(1)
目的:研制口感协调并具有特定营养价值的新型格瓦斯饮料。方法:以发芽苦荞麦、大麦芽为原料,在通过单因素试验筛选,并选择影响较大的变量基础上,以料液比、糖化时间和蔗糖添加量共3个指标因素为变量,以综合感官评分为响应值,利用响应面法优化新型格瓦斯饮料最佳工艺条件。结果:当添加量为5.00 g麦芽粉、3.00 g苦荞粉、0.22 g糖化酶和80 mL纯水时,在80℃条件下糖化69 min后,24℃发酵4 d,最终添加2.46 g蔗糖调配风味,可得到最佳制备工艺条件下的发芽苦荞格瓦斯饮料。结论:在此优化工艺条件下制得的产品颜色鲜明透亮、口感圆润、有苦荞麦香,综合感官评分最高,为83.288 2。该工艺对发芽苦荞格瓦斯饮料的生产具有一定的理论指导意义。 相似文献
3.
为开发黄桃保健醋酸饮料,对黄桃醋酸饮料的发酵工艺参数和口味调配进行了系统的研究.结果表明:酒精发酵的最适条件为发酵温度34℃,酵母接种量6%,可溶性固形物含量20%,发酵时间4d;醋酸发酵的最适条件为温度36℃,接种量10%,时间5d;成品果醋的最佳配比为原醋:蜂蜜:黄桃汁=15%:40/0:40%. 相似文献
4.
5.
6.
《南阳师范学院学报》2019,(1):32-37
为得到更高品质的猕猴桃酵素饮品,以猕猴桃为主原料,红糖为辅料,采用自然发酵的方法,进行猕猴桃酵素生产工艺条件优化研究.设计单因素试验和正交试验,以酵母菌和乳酸菌接种量、发酵温度和发酵时间为影响因素对猕猴桃酵素生产工艺条件进行优化.结果表明,菌种接种量为影响猕猴桃酵素品质的主要因素.最佳工艺条件为:发酵时间为5 d,发酵温度为30℃,菌种接种量为4%.最佳工艺条件下生产的猕猴桃酵素糖度为4°Brix,酒精度为0. 25%vol(20℃),感官得分93分,感官指标、理化指标和微生物指标完全符合国家标准. 相似文献
7.
王丽红 《唐山师范学院学报》2010,32(5):4-7
用两步法将玉米棒芯生产木糖后剩下的废物木糖渣生物转化为乳酸,先用纤维素酶水解木糖渣生成葡萄糖;然后用乳酸菌发酵葡萄糖产乳酸。纤维素酶水解的最佳条件为pH=4．8,水解温度50℃,水解时间48h,此时葡萄糖含量可达41．76g·L-1。混合菌比例5：1,温度40℃左右,时间32h为乳酸菌发酵产乳酸的最佳条件,温度42C时发酵液中乳酸含量可达2．12g·L^-1。 相似文献
8.
本文研究了以葡萄糖、卵蛋白、花生、葡萄干为原料的果肉牛轧糖加工工艺,以感官指标为评价标准.通过对糖浆比,卵蛋白添加量,花生葡萄干添加量三个因素进行研究,结合单因素和正交试验确定最佳工艺条件:糖浆比5:5,7%卵蛋白,花生碎与葡萄干比例为5:5.该牛轧糖具有大量均匀气孔,无杂质,色泽均匀一致,香气宜人,口感酥脆. 相似文献
9.
10.
目的：研究酶法降解玉米芯的最佳工艺和酵母菌发酵的最佳工艺.方法：采用纤维素酶对玉米芯进行酶解,采用酵母菌对酶解液进行发酵.结果：酶解条件：纤维素酶0.6mL,pH值为5～6,温度40℃,Tween-80添加量为1%,微量元素的添加量为0.5%,酶解48h后还原糖浓度达到最大值;发酵条件：活化后酵母菌的接种量40mL,发酵温度30℃,发酵36h后,乙醇产量的最高.结论：在较佳的酶解和较佳的发酵条件下,可显著提高酶解率和发酵率. 相似文献
11.
Neil Morris Peter Sarll 《Educational research; a review for teachers and all concerned with progress in education》2013,55(2):201-207
Low blood sugar level resulting from fasting has been shown to reduce performance on a number of cognitive tasks. In this study, 80 non-diabetic A-level students missed breakfast. They completed a version of Daneman and Carpenter's Listening Span Test at 9.00 a.m. Half were then given a drink containing glucose, while the other half received a saccharine drink matched for taste. After 20 minutes, both groups completed another form of the Listening Span Test. A subset of the sample had their blood glucose levels determined immediately before the drink and again before the second application of the test. Blood glucose levels did not change, but listening span performance significantly improved after a glucose drink yet not after a saccharine drink. It is concluded that missing breakfast does not seriously affect blood sugar levels in healthy young students, but listening span performance which is a good predictor of listening comprehension is improved when fasting individuals imbibe a glucose-rich drink, although not when a saccharine drink is drunk. Ideally students should eat breakfast, but if this is omitted, then a glucose snack or drink before the first class may reverse any adverse effects. 相似文献
12.
火焰原子吸收法测定葡萄糖饮料中的锌含量 总被引：1，自引：0，他引：1
本文用混酸HNO3 HClO3(3 1)消化葡萄糖饮料,利用火焰原子吸收法在λ=213.9m处测定锌的含量,工作曲线R=0.9992,精密度为0.58%,加标回收率为105.3%.结果令人满意. 相似文献
13.
两种不同方法提取枸杞多糖的比较研究 总被引：1，自引：0，他引：1
以枸杞多糖为研究对象,比较两种不同提取方法对枸杞多糖的提取效果.采用单因素和正交试验对枸杞多糖提取工艺（热水法和微波法）进行了初步探讨,比较了料液比、浸提温度、提取时间、提取次数等因素对多糖提取率的影响.结果表明：传统热水法提取的最佳条件为提取温度90℃,提取时间3.5 h,料液比1∶10（mL/g）,提取次数3次;微波提取的最佳条件为微波功率480 W,微波时间20 min,料液比1∶30（mL/g）,提取次数2次.通过两种方法的比较,微波法提取多糖提取率提高近40%,微波法提取枸杞多糖优于热水浸提法. 相似文献
14.
Bacillus subtilisis widely used for the productionof vitamins and other products including industrial en-zymes such as amylases, proteases and lipase. Butsyntheses of those products are repressed by the pres-ence of glucose, which is viewed as carbon catabolicrepression (CCR). InBacillus subtilis,CCR is main-ly mediated by the global regulator protein CcpAwhich was encoded byccpAgene[1]. It is therefore of crucial importance to relievingCCR ofBacillus subtilisfor industrial production. I… 相似文献
15.
16.
王新华 《深圳信息职业技术学院学报》2007,5(1):35-38
建立了易拉罐尺寸设计的优化模型,得到了正圆柱形罐尺寸设计的最优解和上部为正圆台下部为正圆柱形罐以及CCB-1A型罐尺寸设计的次优解。作为例证,检验了椰树牌椰奶245ml罐尺寸设计的最优性和王老吉凉茶310ml罐及可口可乐汽水355ml罐尺寸设计的次优性,从而回答了2006年全国大学生数学建模竞赛C题所提出的问题。 相似文献
17.
牛蒡乳酸菌饮料工艺响应面法优化 总被引：2，自引：0，他引：2
研究牛蒡低聚糖在MRS培养基上对乳酸菌的生长促进作用,探讨牛蒡乳酸菌饮料原料配方以及生产中的培养时间、后熟时间、稳定剂的添加等因素对产品存活菌量质地风味的影响．通过单因素实验、响应面分析等确定的乳酸菌饮料最佳加工参数为：牛蒡低聚糖质量分数0．80％,糖质量分数7．69％,奶粉质量分数7．63％,培养时间10h,后熟时间12h,稳定剂质量分数0．25％． 相似文献
18.
实验采用单因素试验优化纳豆菌固体发酵条件,通过蛋白凝块溶解时间法测定纳豆激酶活力,筛选出最佳培养条件。固态发酵通过扎孔、添加麦芽糖、蔗糖、葡萄糖和黄豆粉观察它们对纳豆菌产酶活力的影响。试验结果表明：固态发酵最佳条件为,浸泡10 h后,扎孔、添加4%麦芽糖、4%黄豆粉,121℃下蒸煮30分钟,接入纳豆菌2%,在37℃下培养24小时,4℃下后熟24小时。在此条件下培养,测得的纳豆激酶活力相当于尿激酶943.23 IU/g。与先前实验结果相比有了明显的提高：固态发酵由670.15 IU/g提高到943.23 IU/g。 相似文献
19.
任颖卮 《青岛大学师范学院学报》2010,27(4):98-102
道教饮食文化的内容非常丰富。崂山优越的自然条件为山中道众提供了良好的素食条件,此外,崂山道士还崇尚少食,并通过奇特的服食方式来修炼长生。饮酒本为道教所禁,但文学作品中不乏崂山道士饮酒的记载。崂山道士善饮茶,饮茶可以醒脑提神,排解苦恼与忧郁,许多宫观在庙会期间有煮茶迎宾的习俗。 相似文献
20.
采用基于信息增益的特征选择方法和相关系数法,对国内代表性品牌卷烟烟丝中有机酸成分及其香韵、香气量和香气质进行相关性分析,探索卷烟内在有机酸对卷烟香气特征的影响关系.结果表明：卷烟烟丝中丙二酸、苹果酸、草酸对卷烟香韵影响作用较为明显;草酸、苹果酸对卷烟香气量影响作用较为明显.检测的8种有机酸指标对卷烟香气质的影响作用都较为明显. 相似文献