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1.
以蛋白质提取率为主要指标,对花粉的发酵破壁提取和酶法破壁提取进行了研究．实验表明,当花粉加2．5倍水过胶体磨细化后,采用酶法提取工艺,在温度为45℃,pH为4．6的条件下,酶解30h,然后在60℃下浸泡10h,蛋白质提取率最高,效果最好．通过对花粉运动休闲饮料的调配试验,当花粉母液为20％、氯化钠为2％、蛋白糖为0．04％、柠檬酸为0．1％时,饮料的品质最佳． 相似文献
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花粉运动休闲饮料的研制 总被引：1，自引：0，他引：1
以蛋白质提取率为主要指标,对花粉的发酵破壁提取和酶法破壁提取进行了研究．实验表明,当花粉加2．5倍水过胶体磨细化后,采用酶法提取工艺,在温度为45℃,pH为4．6的条件下,酶解30h,然后在60℃下浸泡10h,蛋白质提取率最高,效果最好．通过对花粉运动休闲饮料的调配试验,当花粉母液为20％、氯化钠为2％、蛋白糖为0．04％、柠檬酸为0．1％时,饮料的品质最佳． 相似文献
3.
范娜 《商洛师范专科学校学报》2013,(4):47-50
以甘蓝为原料。经打浆、调配、均质、脱气、灌装、杀菌研制出具有甘蓝风味和营养的蔬菜汁饮料。结果表明．采用pH值5．0—5．5左右90℃300ppm的乙酸铜溶液热烫2—3min的工艺护色效果最佳,饮料最佳配方为甘蓝汁原液质量浓度为75％、加糖量为9％、乳酸量为0．4％。加入0．15％复配胶（CMC—Na和明胶1：1混合）的甘蓝汁饮料稳定性最好。经热灌装二次杀菌制成成品饮料色泽鲜绿,不透明,汁液均匀一致,味道酸甜清新可口。 相似文献
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添加剂对核桃乳的稳定效果研究 总被引：1，自引：0，他引：1
以核桃仁辅以牛奶为主要原料制成的核桃乳饮料，研究了添加剂对核桃乳稳定性的效果，结果表明：复合稳定剂具有最佳的稳定效果，其最佳配方为0.3％的CMC—Na、0.1％的PGA、0．1％的卡拉胶、0．2％的黄原胶，且加入0．2％的螯合剂柠檬酸三钠和0．1％的乳化剂SE对产品的稳定具有促进作用． 相似文献
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确定出适合本地的一种复合果蔬汁饮料的配方、研制生产出一种具有一定保健功能的果蔬汁饮料。以苹果和胡萝卜为原料,通过单因素试验和4因素3水平正交试验,逐步优化出苹果、胡萝卜复合果蔬汁、糖、酸、增稠剂等饮料的最佳配比。结果表明苹果、胡萝卜复合果蔬汁饮料的最佳配方为：复合果蔬汁含量30％（苹果汁与胡萝卜汁的比例为3：1）,白砂糖用量7．O％,柠檬酸用量0．10％,CMC-Na用量0．20％。结论：该最佳配方通过试制和评品是合理和满意的,生产方法是简单可行的。 相似文献
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刘晓娇 《商洛师范专科学校学报》2013,(4):51-54
以红枣、苦荞茶为主要原料,研制出一种集营养、保健为一体的复合型茶饮料,提高苦荞茶的利用率,丰富茶饮料产品类型。以红枣汁、苦荞茶汁、绵白糖、柠檬酸的添加量作为影响饮料感官特性的四大因素进行单因素试验,再通过正交试验确定复合饮料的最佳工艺配方。结果表明：红枣汁30mL、苦荞茶汁70mL、绵白糖7g、柠檬酸0．15g、β-环状糊精0．5g时,复合饮料色泽风味最佳,组织状态均匀无沉淀,透明度高,稳定性好,具有成熟红枣和苦荞茶特有的香气和风味。产品的总糖含量≥9％,总酸（以柠檬酸计）为0．02％-0．10％,无异味．酸甜可口。 相似文献
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牛蒡乳酸菌饮料工艺响应面法优化 总被引：2，自引：0，他引：2
研究牛蒡低聚糖在MRS培养基上对乳酸菌的生长促进作用,探讨牛蒡乳酸菌饮料原料配方以及生产中的培养时间、后熟时间、稳定剂的添加等因素对产品存活菌量质地风味的影响．通过单因素实验、响应面分析等确定的乳酸菌饮料最佳加工参数为：牛蒡低聚糖质量分数0．80％,糖质量分数7．69％,奶粉质量分数7．63％,培养时间10h,后熟时间12h,稳定剂质量分数0．25％． 相似文献
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不同产地巴戟天主要有效成分含量的测定及其护肝作用的研究 总被引：3，自引：0，他引：3
探讨不同产地巴戟(MOH)天主要有效成分含量间的关系及其护肝作用，采用方法为凯氏定氮法；索氏脂肪抽提称量法；苯酚-硫酸比色法；分光光度法；常规石蜡切片法，所得结果：巴戟天样品的总蛋白质量分数为15．99％～18．41％，粗脂肪为0．93％～7．27％。多糖为2．65％～4．73％，蒽醌含量(OD498值)为0．024～0．070；巴戟天汤药可减轻CCl4对肝的损伤，实验表明不同产地巴戟天主要有效成分含量存在较大差异；巴戟天具有保护肝脏的作用。 相似文献
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该实验以GABA胚芽乳系列产品为原料,测定了其蛋白质含量、脲酶浓度、总固形物含量、菌落总数和大肠菌群,结果表明,蛋白质含量为3.25%—4.50%,脲酶浓度为阴性,总固形物含量为10.0—17.1 g/100g,菌落总数和大肠菌群均符合国家标准,说明本批次产品具有较好的安全性,消费者可以放心食用. 相似文献
12.
试以林蛙油为原料,对甜味剂、稳定剂和主体配方做正交试验,应用Minitab统计软件对各因素均数进行分析,最终确定最优的林蛙油固体饮料配方,其中林蛙油0.2g/100mL,甜味剂0.4%、酸味剂0.3%、碳酸氢钠0.25%、β-环状糊精1%,乳粉0.4%,羧甲基纤维素钠0.04%,乳粉0.2%,蔗糖酯1.5%。 相似文献
13.
目的：利用GC—MS方法分析油松松针中挥发油成分．方法：以水蒸汽蒸馏方法提取油松松针挥发油,利用气相色谱——质谱联用技术对提取的挥发油成分进行分析．结果：利用谱图检索油松松针中挥发油的主要有12种主要成分,分别为龙脑（45．133％）、醋酸冰片酯（11．212％）、1R-α-蒎烯（11．173％）、β-石竹烯（10．291％）、杜松烯（7．083％）、松油烯-4-醇（4．226％）、古巴烯（3．368％）、1,7-辛二烯、3-亚甲基（1．985％）、β-蒎烯（1．932％）、8-亚甲基-（1α,2α4α,5α）三环[3,2,1．02,8]辛烷（1．785％）、莰烯（1．328％）、反-松香芹醇（0．480％）．结论：油松松针中挥发油是一种具有较好应用前景的天然药用资源． 相似文献
14.
林燕 《福建工程学院学报》2017,(1):9-14
采用氨水浸渍法对果壳活性炭进行改性处理,讨论不同氨水浓度（5%、10%、15%、20%）对果壳活性炭结构及性能的影响。采用场发射扫描电镜、比表面及孔径分析仪及紫外分光光度计对改性后的果壳活性炭结构及吸附性能进行研究。结果表明:氨水浓度对果壳活性炭的结构及吸附性能有显著影响,当氨水浓度为10%时,活性炭表面形态清晰,凹槽分布均匀,比表面积提高至775.1382m2/g,较改性前提高了6.5%;改性前后活性炭微孔孔径集中分布在3.5 nm;果壳活性炭的吸附率随氨水浓度的变化而变化,当氨水浓度为10%和15%时,吸附率分别达到86.51%和86.54%,吸附率相比改性前有所提高。而当氨水浓度进一步增加时,活性炭对苯酚的吸附率略微下降。 相似文献
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以核桃仁辅以牛奶为主要原料制成的核桃乳饮料,研究了添加剂对核桃乳稳定性的效果,结果表明:复合稳定剂具有最佳的稳定效果,其最佳配方为0.3%的CMC-Na、0.1%的PGA、0.1%的卡拉胶、0.2%的黄原胶,且加入0.2%的螯合剂柠檬酸三钠和0.1%的乳化剂SE对产品的稳定具有促进作用. 相似文献
16.
以刺槐花酶解液和鲜牛奶为原料,采用正交试验分别对刺槐花发酵乳饮料的配方及复配稳定剂的组合进行了优化研究.结果表明刺槐花酶解液15％,牛乳45％,接种量2.5％,发酵时间5h时,产品口感风味佳;复配稳定剂组合为CMC用量0.25％,HMP用量0.15％,PGA用量0.25％时,产品离心沉淀率为0.6％,稳定性最佳. 相似文献
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不同氮源的发酵培养基对苏云金杆菌HD-1生长的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
余波 《江西教育学院学报》2002,23(6):37-39
为了研究不同氮源的发酵培养对HD－1生长的影响，我们选用了花生饼和无盐鱼粉作为氮源。通过发酵培养试验表明，以花生饼为氮源的培养基优于以鱼粉为氮源的培养基，且花生饼浓度与HD－1菌株产毒能力呈正相关，花生饼的最佳添加量约为22．6％。 相似文献
18.
以山菠菜、蔗糖、异抗坏血酸钠和β-环状糊精为辅料,利用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌发酵生产新型酸乳。确定最佳工艺参数为：加糖量9%,提取山菠菜汁的料液比1：10,添加量25%。证明了该酸乳具有较好的抗氧化能力：达到50%清除率的酸乳上清液添加量和0.2 mg·mL-1的Vc分别为,羟自由基：1.2 mL和2.0 mL;氧自由基：3.5 mL和0.8 mL;DPPH自由基：1.3 mL和1.8 mL;对于硝酸盐的清除作用则表现明显的低添加量下酸乳提取液优于Vc,而添加量大于2.5 mL时,Vc的效果好些。 相似文献
19.
对核桃壳、杏壳和开心果壳3种坚果壳粉分别进行碱、酸和硅烷偶联剂处理,用傅立叶变换红外光谱（FTIR）表征处理前后坚果壳粉化学结构的变化,用热重分析（TGA）测定处理前后坚果壳粉的热稳定性和残炭率的变化．实验结果表明：碱处理可除去半纤维素,使坚果壳粉的木质素质量分数提高,残炭率提高;酸处理可除去部分半纤维素,使残炭率有一定提高;硅烷偶联剂可与核桃壳粉的羟基发生化学反应． 相似文献
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在对2003到2007年5份“专升本”《数据结构》考试试卷进行系统的统计分析的基础上,将“专升本”考试中该科目的考点、难点作了研究,并提出了系列答题技巧。 相似文献