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1.
Jiang SHI Li WANG Cheng-ying MA Hai-peng LV Zong-mao CHEN Zhi LIN 《Journal of Zhejiang University. Science. B》2014,15(4):313-321
研究目的：为茉莉酸甲酯诱导来提高茶叶香气品质提供理论依据,为新型花香红茶的研制提供技术支持。创新要点：首次将茉莉酸甲酯应用于诱导茶叶香气品质提高,初步验证了茶叶香气品质提高的本质原因：相关酶活性提高,基因表达上调。研究方法：采用顶空固相微萃取法（HS-SPME）对红茶香气进行富集,气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）进行解吸附分析,实时定量多聚酶链式反应（qRT-PCR）分析茶鲜叶中香气相关酶基因表达。重要结论：茉莉酸甲酯诱导后的茶鲜叶中多酚氧化酶（PPO）活性上升,β-葡萄糖苷酶活性下降;PPO和β-樱草糖苷酶基因表达上调,β-葡萄糖苷酶基因表达下调。茉莉酸甲酯诱导后的茶鲜叶能明显提高由其制成的红茶香气品质,且萜烯醇类和萜烯类含量明显提高。 相似文献
2.
云南曲靖烟区烟叶挥发性致香物质组分及其含量差异研究初报 总被引：2，自引：1，他引：1
采用同时蒸馏萃取法、内标法和气／质谱联用分析技术,研究了2006～2007年曲靖烟区烟叶的挥发性物质组分及其含量差异,结果表明：在检出的83种成分中,对烟气香气影响较大的致香成分有六大类73种,其中以醛、酮类物质为主,占整个成分的50．59％;4个主栽品种中,致香物质含量以红花大金元最高,K326其次,云烟87和云烟85分列第三、四位;而从部位上看,致香物质含量是上部烟叶优于中部叶．同时,对海拔1400—2200m范围内的云烟85烟叶的致香物质含量进行分析表明,在海拔超过1700m区域生产的烟叶,其致香物质含量相对较高,反之则较低． 相似文献
3.
采用顶空固相微萃取（HS-SPME）对芦荟酒中的挥发性和半挥发性成分进行萃取．采用气相色谱．质谱（GC-MS）技术对其进行分析,在芦荟酒中共检测到18种化合物,其中酯类和醇类化合物分别是芦荟酒中种类最多和含量最多的两类化合物．结果表明,该方法适合分析芦荟酒的成分。比传统预处理方法更简单、效果更好． 相似文献
4.
鲍晓华 《思茅师范高等专科学校学报》2013,(3):1-10
云南省分布着大量的古茶园,普洱市澜沧县惠民古茶园是典型的栽培型古茶园,约有130年,古茶园的茶具有美好的香气和品质特征,被普洱市当地人奉为上品,特别是在自然环境下贮藏几年后,香气和优良的品质特征更为明显,为揭示古茶园茶香气和品质特征的变化,让人们进一步了解、认识普洱茶;采用感官审评和化学分析手段,对古茶园茶的外形、颜色、滋味、香气等进行审评和测定。贮藏在自然环境下1～6年,汤色由淡黄色变为红黄色,地域香变为淡淡陈香,滋味由微苦涩纯正味长回甘变为入口微涩微苦、舌底微涌泉、醇感、滑顺、味长、纯正;可溶性糖、黄酮类化合物、TR和TB分别增加0．5％、4．96％、0．565％和0．395％;茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸和TF分别减少6．13％、2．63％、1.04％和0．068％。为普洱茶的研究提供数据．便于古茶园茶能更好的加以利用。 相似文献
5.
Guo-hua Zhang Tao Wu Faizan A. Sadiq Huan-yi Yang Tong-jie Liu Hui Ruan Guo-qing He 《Journal of Zhejiang University. Science. B》2016,17(10):787-797
Aroma of Chinese steamed bread (CSB) is one of the important parameters that determines the overall quality attributes and consumer acceptance. However, the aroma profile of CSB still remains poorly understood, mainly because of relying on only a single method for aroma extraction in previous studies. Therefore, the objective of this study was to determine the volatile aroma compounds of five different samples of CSB using three different aroma extraction methods, namely solid-phase microextraction (SPME), simultaneous distillation-extraction (SDE), and purge and trap (P&T). All samples showed a unique aroma profile, which could be attributed to their unique microbial consortia. (E)-2-Nonenal and (E,E)-2,4-decadienal were the most prevalent aromatic compounds revealed by SDE, which have not been reported previously, while ethanol and acetic acid proved to be the most dominant compounds by both SPME and P&T. Our approach of combining three different aroma extraction methods provided better insights into the aroma profile of CSB, which had remained largely unknown in previous studies. 相似文献
6.
报道了用固相微萃取法（ SPME）和水蒸汽蒸馏萃取法（ DE）提取白茶中挥发性物质,并用气相色谱-质谱联用方法对其挥发性化学成分进行分析．固相微萃取法分离并确定出35种化学成分,其中主要化学成分为苯甲醛（5．91％）﹑苯乙醇（5．46％）和芳樟醇（9．02％）．水蒸汽蒸馏萃取法分离并确定出39种化学成分,其中主要化学成分为苯甲醇（5．56％）﹑苯乙醇（8．22％）和芳樟醇（5．69％）． 相似文献
7.
采用顶空固相微萃取技术（HS-SPME）提取3种不同制作工艺的铁观音茶中香气成分,用气相色谱-质谱法（GC/MS）从正炒工艺加工的铁观音茶中鉴定出8种化合物,消青工艺加工的铁观音茶中鉴定出7种化合物,拖酸工艺加工的青茶中鉴定出10种化合物. 相似文献
8.
为探讨安溪铁观音＂音韵＂的感官品质及其化学特征,对3种不同做青风格的安溪铁观音样品进行感官审评,并对其主要品质成分进行常规测定与高效液相色谱法（HPLC）测定。结果表明：＂正做型＂铁观音,其酯型儿茶素总量较高、游离氨基酸总量较低、酚氨比较高,其外形乌润紧结、香气幽长沉香、汤色金黄明亮、滋味醇厚高爽、叶底金黄肥软,＂音韵＂醇而幽长;＂消青型＂铁观音,其游离氨基酸总量较中等、酯型儿茶素总量中等、酚氨比中等,其外形翠绿圆结、香气浓郁鲜香、汤色黄绿明亮、滋味鲜爽甘甜、叶底绿黄软亮,＂音韵＂厚而鲜爽;＂拖酸型＂铁观音,其游离氨基酸总量较高、酯型儿茶素总量较低、酚氨比较低,其外形乌绿润圆结、香气高锐鲜酸、汤色杏黄明亮、滋味鲜酸甘爽、青绿微暗,＂音韵＂锐而鲜爽。因此,这3种不同做青风格的铁观音,其外形和内质都有较为典型的品质特征,可以适应茶叶市场上不同消费人群的需求。 相似文献
9.
采用同时蒸馏萃取和顶空分离前处理方法及气相色谱-质谱联用分析技术,研究了白肋烟不同部位叶挥发性香味物质成分及含量的差异．结果表明：在检出82种成分中,共有成分77种,异有成分5种,成分和含量酮类〉醛类〉醇类〉氮杂环类〉其它类〉酯类〉酚类．不同部位间有明显差异,成分和含量均为上部叶〉中部叶〉下部叶．类胡萝卜素类、西柏烷类及苯丙氨酸降解及转化的产物占总含量的57．81％-74．06％,其中前二者的含量是中部叶〉上部叶〉下部叶,后者又是上部叶〉中部叶〉下部叶．11种含量较高的重要香味物质的总量中部叶〉下部叶〉上部叶．综合结果分析,下部叶香气特征不及中、上部叶,中部叶香气品质要比上部叶好． 相似文献
10.
刺芫荽挥发性成分研究 总被引：1，自引：0，他引：1
以野生刺芫荽为原料,采用同时蒸馏萃取法提取其挥发性成分,应用气相色谱—质谱法对提取物进行化学成分分析.实验结果表明,野生刺芫荽提取物中共鉴定出24种化合物,占总峰面积的65.94％,质量分数达到1.00％以上的有6种物质,其挥发性成分中醛酮类化合物相对质量分数达到58.05％. 相似文献
11.
阴香叶挥发性物质的GC／MS分析 总被引：1，自引：0，他引：1
利用顶空固相微萃取技术（SPME）吸附采集阴香叶的挥发性物质,采用气相色谱-质谱（GC／MS）技术对其进行分析研究．结果显示,从阴香叶中鉴定出39种化学物质,占挥发性物质总量的98．48％,其主要挥发性物质为龙脑（19．68％）、桉树脑（10．49％）、乙酸双环【2．2．1】庚-2-基酯（9．65％）、α-蒎烯（7．36％）、D-柠檬烯（6．45％）、石竹烯（5．80％）等,这些物质的共同作用形成了阴香叶特殊的香味． 相似文献
12.
云南红茶挥发性成分的固相微萃取-气相色谱-质谱分析 总被引：4，自引：0，他引：4
报道了用固相微萃取法提取云南红茶中挥发性化学成分,用气相色谱．质谱法从云南红茶挥发油中分离并确定出16种化学成分,占挥发油的相对百分含量的96．41％．其中主要成分为芳樟醇和芳樟醇氧化物,分别占29．23％和15．16％． 相似文献
13.
采用高效液相色谱法(HPLC)直接测定工业废水中苯、β-苯乙醇、苯酚等苯系物污染物。用最小二乘法求得各组分相应的线性回归方程及其相关系数,在给定范围内线性较好,其相关系数均在0.9990以上。苯、β-苯乙醇、苯酚的回收率分别为96.67%、98.00%、99.90%。HPLC法测定的精密度及准确度均能满足工业废水中挥发性有机物分析测定的要求。 相似文献
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Yuan-fan Yang Shen-ru Chen Hui Ni Xing-qian Ye 《Journal of Zhejiang University. Science. B》2008,9(12):977-981
Volatile components of Fuzhou Yulu, a Chinese fish sauce, were analyzed by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS), and two pretreatment methods, i.e., purge and trap (P&T) GC-MS and ethyl acetate extraction followed by GC-MS, were compared. P&T-GC-MS method determined 12 components, including sulfur-containing constituents (such as dimethyl disulfide), nitrogen-containing constituents (such as pyrazine derivatives), aldehydes and ketones. Ethyl ace tate extraction fol-lowed by GC-MS method detected 10 components, which were mainly volatile organic acids (such as benzenepropanoic acid) and esters. Neither of the two methods detected alcohols or trimethylamine. This study offers an important reference to determine volatile flavor components of traditional fish sauce through modem analysis methods. 相似文献
16.
超声波法提取毛老虎茎中的挥发油 总被引：1，自引：0，他引：1
利用超声波法提取毛老虎茎中的挥发油,并通过毛细管气相色谱—质谱联用法结合计算机检索对其化学成分进行分析和鉴定,用气相色谱面积归一法测定各组分的相对百分含量。经GC/MS分离检测,共分离鉴定出化学成分19个。首次运用超声波技术从毛老虎茎中提取挥发油,提取速度大大加快,收率提高。 相似文献
17.
报道了采用同时蒸馏-萃取法提取冠心苏合丸中的挥发性组分,测得冠心苏合丸中的挥发性组分含量为14%.利用GC-MS方法对所获得的挥发性组分进行分析,通过G1701BA化学工作站检索NIST98谱图库,并结合标准谱图库和有关文献,从其挥发性组分中确定出14种化学成分,占冠心苏合丸中挥发性组分总检出量的97.27%.用峰面积归一化法通过化学工作站数据处理系统,得出各化学成分在挥发性组分中的相对百分含量.主要挥发性组分是冰片、异冰片和苯甲酸苄酯.并采用气相色谱法对冠心苏合丸中冰片的含量进行了测定.结果,冰片浓度在1.0～5.0 mg/mL范围内与冰片对内标物的色谱峰面积比值成良好的线性关系,冰片的平均回收率为101.2%. 相似文献
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两种方法提取生姜中挥发性化学成分的研究 总被引：1，自引：1，他引：0
报道了用水蒸汽蒸馏萃取法和同时蒸馏萃取法提取姜科植物生姜中的挥发性物质,并用气相色谱-质谱联用仪对其挥发性化学成分进行分析,分别分离并确定出28种和22种化学成分,分别占总挥发油总检出量的98．24％和97．99％。结果表明：生姜挥发油的主要化学成分是萜类化合物β-水芹烯、茨烯、冰片、柠檬醛、姜烯等． 相似文献
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SPME／GC—MS法分析柠檬草挥发气体成分 总被引：1，自引：0，他引：1
利用固相微萃取SPME／GC—MS技术分析了柠檬草的挥发气体成分。结果表明：柠檬草中共鉴定出25种主要挥发性化合物,以碳氢化合物和醛类物为主,包括β-月桂稀（34．34％）、石竹烯（0．493％）、莰烯（0．646％）、D-柠檬烯（0．126％）、1R-α-蒎烯（0．73％）、柠檬醛（26．5％）、3,7二甲基-2,6-辛二稀醛（26．63％）等。经过精制的柠檬草精油含有酮和烃类化合物,主要有：2-十一酮（0．606％）、2-甲基-5-（1-甲基乙基）环己酮（1．83％）、（1S）-6,6-二甲基-二乙基二环-[3,1,1]-庚烷,（0．34％）、1,4-双亚甲基-环已烷,（0．176％）,3-丙基-环已基（0．1667％）。 相似文献
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Li Shen Liu-guang Song Hong Ma Chun-na Jin Jian-an Wang Mei-xiang Xiang 《Journal of Zhejiang University. Science. B》2012,13(8):652-662
Objective: To determine the association between tea consumption and the risk of stroke. Methods: We searched the PubMed database from January 1966 to March 2012 and reviewed reference lists of retrieved articles to identify relevant studies. Studies were included if they reported relative risks (RRs) and corresponding 95% confidence intervals (CIs) of stroke with respect to three or more categories of tea consumption. A random-effects model was used to combine the study-specific risk estimates. Results: Fourteen studies, consisting of 513 804 participants with a median follow-up of 11.5 years, were included in this meta-analysis. We observed a modest but statistically significant inverse association between tea consumption and risk of stroke. An increase of three cups/d in tea consumption was associated with a 13% decreased risk of stroke (RR 0.87; 95% CI, 0.81–0.94). The decreased risk of stroke with tea consumption was consistent among most subgroups. Based on the three studies that provided results for stroke subtypes, tea consumption was also inversely associated with the risk of ischemic stroke (RR 0.76; 95% CI, 0.69–0.84), but not cerebral hemorrhage (RR 0.96; 95% CI, 0.82–1.11) or subarachnoid hemorrhage (RR 0.81; 95% CI, 0.57–1.16). Conclusions: Tea consumption is associated with a decreased risk of stroke, particularly ischemic stroke. More well-designed, rigorously conducted studies are needed in order to make confident conclusions about the association between tea consumption and stroke subtypes. 相似文献