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利用分光光度法测定了潮州产10种野菜中硝酸盐、亚硝酸盐的含量，利用氧化还原滴定法测定了维生素ca含量．结果表明：月光花、决明、铁苋菜和叶下珠的硝酸盐含量低于轻度污染水平（432mg／kg鲜重），亚硝酸盐含量低于无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准（44．0mg／kg鲜重），它们属于一级野菜，可以安全食用；鸡矢藤、白勒和苎麻的硝酸盐含量低于785mg／kg，属于中度污染水平，亚硝酸盐含量低于无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准，属二级蔬菜范围，不宜生食，煮熟或盐渍可安全食用；鳢肠硝酸盐含量高于785mg／蚝而低于1440mg／kg，亚硝酸盐含量低于无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准，维生素C含量高于50mg／100g鲜重，属于三级蔬菜，不可生食和盐渍，可熟食。牡荆和肖梵天花虽然硝酸盐含量很低，但维生素C含量较低，亚硝酸盐含量高于无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准，所以不宜食用． 相似文献
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维生素C与邻苯二胺（OPDA）在pH=4．6时发生缩合反应，生成强荧光的缩合物，据此建立了一种灵敏测定抗坏血酸的方法．在激发波长248nm，发射波长438nm处测定其荧光强度，维生素C浓度在10-70μg／7ml范围内与其荧光强度呈良好的线性关系，相关系数为0．999．利用本法进行回收实验与样品测定都取得了令人满意的结果，适用于大多数果蔬和饮料中Vc含量的测定． 相似文献
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王永涛 《中学生数理化(高中版)》2011,(4):56-56
题目 维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性），它的分子式为C6H8O6，人体缺乏这种维生素易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸．维生素C易被空气中氧气氧化．在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都富含维生素C，如新鲜橙汁中维生素C的含量在500mg／L左右． 相似文献
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云南五种野生蔬菜维生素C含量的测定及比较 总被引：1，自引：0，他引：1
应用2、6-二氯酚靛酚标准溶"滴定法"测定臭菜、刺五加、车前草、枸杞、灰条菜中维生素C的含量.结果表明:5种野生蔬菜在常温、煮沸15min和煮沸30min,维生素c的含量依次是:臭菜(284.50mg/100g),刺五加(81.10mg/100g),车前草(23.10mg/100g),枸杞(23.07mg/100g),灰条菜(20.67mg/100g).同时证实:5种野生蔬菜的维生素C含量随着温度升高而分解,在高温沸腾条件下剧烈减少. 相似文献
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本研究为测定和比较新疆和田枣、稷山板枣及酸枣中的维生素C含量,分别采用紫外分光光度法和钼蓝比色法测定新疆和田枣、稷山板枣及酸枣中维生素C的含量,结果表明,紫外分光光度法得到的结果的标准差均小于钼蓝比色法得到的结果,同时回收率也高于钼蓝比色法,因此采用紫外分光光度法测得的结果。新疆和田枣的维生素C含量为18.58mg/100g,稷山板枣的Vc含量10.93mg/100g,酸枣的维生素C含量为70.50mg/100g,各种枣果维生素C含量排列顺序为酸枣〉新疆和田枣〉稷山板枣。 相似文献
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分光光度法测定药片中维生素C的含量 总被引：2，自引：0，他引：2
在1mol／L H2SO4介质中，维生素C使高锰酸钾褪色。在525nm处测高锰酸钾的吸光度的变化值△A。△A与维生素C的浓度在0～240μg／mL范围内成线性关系，R=0．9993。用于样品中维生素C的含量测定，回收率在97％～110％之间。 相似文献
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建立了一种高效液相色谱测定木瓜中维生素C含量的方法．采用0．1％的草酸作为提取剂,色谱中采用Zorbax SB～C18色谱柱,0．1％草酸水作流动相,流速1．0m/min,紫外检测器检测波长261nm．维生素C在20—100μg／mL内有良好的线性关系,线性回归方程为A=73．0542C＋50．6898,相关系数为0．9998,方法回收率为98．81％～102．45％,相对标准偏差等于0．861％．所用测定方法简便、快速,能准确测定木瓜中维生素C的含量． 相似文献
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例1（2005年济宁）维生素C（其化学式为C6H8O6）对人体皮肤和牙龈的健康有重要作用，缺乏维生素C会引起坏血病，经研究表明，青少年每天都需摄入60mg的维生素C，其中有12mg需由水果补充．[第一段] 相似文献
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还原型维生素C能使[Fe(SCN)x]^3-x血红色溶液褪色。本研究以此为基础建立了用分光光度法测维生素C的新方法。维生素C的质量浓度在0～403．2mg／L范围内服从比耳定律。本法在HAc—NaAc体系中用于药物中维生素C含量的测定，回收率在92．1％～102．9％之间。 相似文献
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草莓不同采收时期维生素C含量的测定 总被引：4，自引：0，他引：4
维生素C是人体所必须的营养物质之一,其含量是评价果实营养价值的重要参数。对草莓的维生素C的测定可让我们了解其最佳采收时期、了解影响维生素C在不同时期的变化因素,实验结果表明草莓中维生C的含量是随其成熟度的增加呈增长趋势,含量为33.79—46.91mg/100g。该方法的回收率为95.67—100.08%,相对标准偏差为0.59%。草莓中含有丰富的维生素C,其最佳采收期为全红期,是一种具有良好营养价值的水果。 相似文献
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《湘南学院学报》2021,(5):18-21
本文以苹果、梨和橙子等三种常见的水果为样本,以2,4-二硝基苯肼为显色剂,通过紫外分光光度法研究榨汁、蒸熟及捣碎(模拟生吃)等不同的食用方式对水果中维生素C含量的影响.研究结果表明,20.00 g苹果榨汁、蒸熟和捣碎(模拟生吃)后,维生素C含量分别为3.21 mg, 2.71 mg和4.56 mg; 20.00 g梨经过三种食用方式处理后,维生素C含量分别为2.56 mg, 2.09 mg和3.70 mg; 20.00 g橙子经过三种食用方式处理后,维生素C含量分别为19.15 mg, 15.32 mg和27.31 mg.由此可知,生吃维生素C的含量最高,且三种水果中橙子的维生素C含量最高. 相似文献
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在中华倒刺鲃每千克基础饲料中分别添加免疫多糖2g、免疫多糖4g、维生素C（VC）700mg、VC1400nag、VC700mg＋免疫多糖2g、VC700mg＋免疫多糖4g、VC1400mg＋免疫多糖2g、VC1400mg＋免疫多糖4g,以基础饲料为对照组,连续投喂2周后,通过测定血液白细胞的数量,白细胞吞噬能力,血清、头肾和脾脏的溶菌酶活力,探讨不同浓度的免疫多糖和VC对中华倒刺鲃非特异性免疫功能的影响．结果表明：VC和免疫多糖都能提高中华倒刺鲃免疫机能,且免疫多糖和VC二者间在较低浓度组合时有协同作用,高浓度组合时反而产生拮抗作用．免疫多糖和VC的最适宜组合浓度为（VC700mg＋免疫多糖2g）／kg基础饲料． 相似文献
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本基于维生素C能定量将Fe(Ⅲ）－邻菲罗啉还原，还原产物与桑色素形成Fe(Ⅱ）－邻菲罗啉－桑色素缔合体系，建立了测定维生素C的新方法，用于果蔬中维生素C含量的测定，取得较好结果。 相似文献
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北师大版七年级《生物学》第8章“探究食物中的营养成分”一节中有一个“探测食物中的维生素C”活动。关于食物中的维生素C（ Vc）含量,可以用褪色法检测：①Vc可以使高锰酸钾溶液褪色;②可以使碘与淀粉混合液褪色;③可以使吲哚酚褪色。在教材中有各种食品营养成分的含量表,可以让学生查得几种食品中的Vc的含量。例如,土豆100 g含有Vc 16 mg、橘子100 g中含Vc 124 mg等。这些数据是怎样得来的？带着这些问题,笔者设计如下活动。 相似文献
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利用维生素C对高锰酸钾的褪色效应建立了褪色光度法测定维生素C的新方法。在1 moL／L H2 SO4介质中,维生素C使高锰酸钾褪色。在波长525 nm处,测定高锰酸钾溶液褪色前后吸光度,吸光度的变化值△A与维生素C的浓度在0～20μg／mL范围内成线性关系,R2＝0.9998。用于样品中维生素C的含量测定,回收率在101％～105％之间,RSD为1.1％。 相似文献
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果蔬中维生素C测定方法的比较研究 总被引：3，自引：0，他引：3
薛萍 《广东轻工职业技术学院学报》2009,8(4):15-17
比较研究2,6-二氯靛酚滴定法与铁（Ⅱ）-邻二氮菲分光光度法测定果蔬中维生素C含量。样品处理后,在最佳条件下测定果蔬中的维生素C含量。滴定法在测定深色样品时欠佳;分光光度法适合于深色样品的测定,但操作繁琐。深色的样品宜选择分光光度法测其Vc含量。 相似文献
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《实验技术与管理》2016,(6):63-65
为培养学生科学系统的思维方式、提高数据分析能力,对本科生物化学实验教学中"维生素C的含量检测"实验进行改革与创新。在保留传统的2,6-D滴定法基础上,新增了高效液相色谱分析方法的部分内容。采用C18色谱柱,流动相为0.1%草酸,流速为1.0mL/min,进样量为20μL,检测波长为255nm,外标法定量。结果显示:维生素C(Vc)在5~100μg/L内有良好的线性关系(R2=0.999 5),每100g猕猴桃中Vc含量为95.47mg。通过对同一实验多角度开展研究,使学生深入掌握生物化学研究中常用的定性与定量方法,培养学生对数据进行合理的统计与分析能力。 相似文献
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紫外分光光度法测定果蔬中的维生素C 总被引：21，自引：0，他引：21
李军 《河北职业技术师范学院学报》2000,14(1):41-44
还原型维生素Ｃ在２４３．８ｎｍ下有最大吸收峰,在０～４５０μｇ／ｍＬ范围内具有良好的线性。本研究以Ｃｕ＾２＋作催化剂,利用溶解氧,将在２４３．８ｎｍ处有最大吸收的还原型维生素Ｃ选择性的氧化为２４３．８ｎｍ处无吸收峰的氧化型维生素Ｃ,实现了对样品中各种紫外干扰成分的本底校正,建立了一种测定果蔬中还原型维生素Ｃ的新方法。运用该方法实际测定了草莓、西红柿等样品的还原型维生素Ｃ的含量,回收率在９７．６％～ 相似文献