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1.
山药蛋糕预混粉是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好的复配半成品,蛋糕制作时只需要加水,简化了蛋糕制作工艺。通过对蛋清粉、粉末油脂、山药粉、单甘脂四因素的正交试验研究,以蛋糕制品的感官评值进行正交分析,得出山药蛋糕预混粉的最佳配方为：蛋清粉18%、山药粉8%、单甘酯0.4%、绵白糖20%、食盐0.5%、塔塔粉0.2%、泡打粉0.3%、面粉45%、粉末油脂4%、脱脂奶粉3.5%、香精0.1%。 相似文献
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为了探究芡实醋饮料调配工艺及其抗氧化性能,以芡实醋和滁菊提取液为主要原料,以模糊综合评价分数和透光率为指标,采用单因素和正交试验方法,结果表明,芡实醋饮料的最佳配方是芡实醋添加量10%、滁菊提取液添加量30%、复合甜味剂添加量9 g/100 mL和甜味剂赤藓糖醇与白砂糖比例2∶3.芡实醋饮料最佳澄清方案是壳聚糖添加量0.5%、处理温度35℃、处理时间60 min.经调配和澄清的芡实醋饮料表现出较好的抗氧化性能. 相似文献
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以核桃仁辅以牛奶为主要原料制成的核桃乳饮料,研究了添加剂对核桃乳稳定性的效果,结果表明:复合稳定剂具有最佳的稳定效果,其最佳配方为0.3%的CMC-Na、0.1%的PGA、0.1%的卡拉胶、0.2%的黄原胶,且加入0.2%的螯合剂柠檬酸三钠和0.1%的乳化剂SE对产品的稳定具有促进作用. 相似文献
4.
金属La部分取代M l(混合稀土)的贮氢合金电极M l0.8La0.2N i4.0Mn0.4Co0.4A l0.1(A)容易活化,其充电效率、放电容量、快速放电能力以及荷电保持能力比电极M lN i4.0Mn0.4Co0.4A l0.1(B)分别提高5.5%、7.0%、4.0%和8.2%。电极A放电过电位比电极增大,且循环稳定性下降。 相似文献
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以正交实验方法对乳酸菌中的保加利亚乳杆菌保护剂进行了研究,结果表明,保加利亚乳杆菌以10%蔗糖、5%乳糖、3%甘油和0.4%谷氨酸钠为最佳配方组合,在此条件下,保存了80.12%的活力. 相似文献
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该实验对胡萝卜-苹果复合果汁(carrot-apple compound juice)进行了配方工艺优化研究.结果表明,胡萝卜-苹果复合果汁的最佳配方为:鲜榨苹果汁60%、鲜榨胡萝卜25%、柠檬酸0.2%、蔗糖8%,在12000 r/min均质条件下复合果汁稳定性最佳;胡萝卜-苹果复合果汁的最佳灭菌条件为80℃、20 min. 相似文献
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《阅读与作文(高中版)》2022,(4)
中国1月CPI和PPI同比双双上涨1月份,各地区各部门持续做好春节前重要民生商品市场供应,居民消费价格总体平稳。1月CPI同比上涨0.9%。其中,城市上涨1.1%,农村上涨0.4%;食品价格下降3.8%,非食品价格上涨2.0%;消费品价格上涨0.4%,服务价格上涨1.7%。1月CPI环比上涨0.4%。另外,2022年1月份,全国PPI同比上涨9.1%,环比下降0.2%;工业生产者购进价格同比上涨12.1%,环比下降0.4%。主因是1月份煤炭、钢材等行业价格走低,带动工业品价格整体继续回落。 相似文献
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以山药、百合为原料,研制出口感优良、营养价值较高的复合饮料。采用L9(34)正交试验法确定了最佳配方为山药汁20%,百合汁10%,白砂糖的添加量为10%,柠檬酸为0.2%的工艺配方,以海藻酸钠0.1%、羧甲基纤维素钠0.15%、黄原胶0.15%为复合稳定剂,稳定效果最佳。 相似文献
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杏鲍菇红枣复合运动饮料的研制 总被引：1，自引：0，他引：1
张海民 《河南职业技术师范学院学报》2014,(2):15-19
以杏鲍菇和红枣为主要原料,对杏鲍菇与红枣复合运动饮料的加工工艺进行了研究,并制定了质量标准;在单因素试验的基础上,通过L9（34）正交试验,确定复合运动饮料的配方.结果表明：杏鲍菇红枣复合运动饮料的最佳配方为：杏鲍菇提取液60 mL,红枣提取液50 mL,白砂糖50 g,柠檬酸0.4 g,黄原胶0.2 g（以饮料体积500 mL计）.据此研制出的饮料富含营养,适合运动人群饮用. 相似文献
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LuAnn Soliah Janelle Walter Thomas Parks Kathleen Bevill Bernadette Haschke 《Early Childhood Education Journal》1997,24(4):243-247
The health and nutrition implications of high sugar intake for young children are discussed. Infants and young children prefer foods that taste sweet. Sugar substitutes used in moderation can provide a compromise for child care providers who want to offer nutritious food which young children will eat. This study examined sweetener preferences of young children, including a new sweetener (Sweet One®). Participants (3–8 years of age) sampled a beverage and plain cottage cheese sweetened with either sugar or Sweet One® as part of a sensory difference test. They also ranked four vanilla puddings sweetened with sugar and three FDA approved sweeteners. In the difference test, the subjects were able to tell the difference between sugar and Sweet One® in the beverage, but not in the cottage cheese. There was no consensus among the panelists for a sweetener preference in the rank-order test. 相似文献
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红小豆与绿豆复合饮料的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
通过L934正交实验,对以绿豆、红小豆为原料制成的复合饮料的口味调配做了定性定量研究与分析,得出:绿豆乳、红小豆乳和白砂糖的最佳配比为35%︰24%︰1.2%.生产工艺过程中处理温度、时间、均质程度、其它添加物质等主要因素,对绿豆复合饮料的品质具有影响. 相似文献
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牛蒡乳酸菌饮料工艺响应面法优化 总被引：2，自引：0，他引：2
研究牛蒡低聚糖在MRS培养基上对乳酸菌的生长促进作用,探讨牛蒡乳酸菌饮料原料配方以及生产中的培养时间、后熟时间、稳定剂的添加等因素对产品存活菌量质地风味的影响．通过单因素实验、响应面分析等确定的乳酸菌饮料最佳加工参数为：牛蒡低聚糖质量分数0．80％,糖质量分数7．69％,奶粉质量分数7．63％,培养时间10h,后熟时间12h,稳定剂质量分数0．25％． 相似文献
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以刺槐花酶解液和鲜牛奶为原料,采用正交试验分别对刺槐花发酵乳饮料的配方及复配稳定剂的组合进行了优化研究.结果表明刺槐花酶解液15％,牛乳45％,接种量2.5％,发酵时间5h时,产品口感风味佳;复配稳定剂组合为CMC用量0.25％,HMP用量0.15％,PGA用量0.25％时,产品离心沉淀率为0.6％,稳定性最佳. 相似文献
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曲志涛 《广东轻工职业技术学院学报》2008,7(4):18-20
本文对燕麦粉制浆工艺进行了研究,确定了筛分、γ-射线照射灭菌、配料、研磨的制浆工艺路线,制成麦浆后根据具体化妆品制作工艺要求加入到制品中,试验确定了添加燕麦浆制作面膜霜、润肤乳、洗面奶、沐浴露、护发素等产品的工艺配方。 相似文献