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1.
胡琦峰 《荆门职业技术学院学报》1997,(3)
该文对连锁经营的产生兴起以及连锁经营的形式特征和功能进行了分析,重点探讨了连锁经营的环境选择。文章认为,连锁经营是以连锁总部为中心,将经营同类商品的商店连接起来实行统一经营管理以求实现规模效益的一种企业经营形式。该企业表现出三方面的特征:集团化,统一性;市场化,自主性;规范化,严密性。具有三个功能,即扩大流通、创造消费、促进生产。为了保证连锁企业充分发挥其功能,应为连锁企业选择合理的外部环境和良好的内部条件。其中外部环境包括国家政策、市场供求、交通通讯和区域位置;内部环境条件包括管理机制、运作机制、业务特色和员工素质等。 相似文献
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连锁经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势,不仅是企业提高效率、降低成本的经营方式,而且能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈,有着极强的竞争能力。潮汕小吃历史悠久、品种多味道好,但也存在规模小、经营方式原始等诸多问题,实施连锁经营既有必要性,也具可行性,应成为潮汕小吃经营模式的主要发展方向。 相似文献
3.
史涛 《湖北广播电视大学学报》2014,(9):116-117
连锁经营已经成为现代企业竞争和扩张的主要形式。餐饮连锁门店店长是连锁经营的核心人力资源。本文在梳理相关文献的基础上,通过因子分析的方法提炼出餐饮连锁门店店长的团队领导力、岗位操作能力、学习与创新、关系管理、个人品质五大职业素质因子。并在此基础上,通过访谈和实地调研,提出和建立了餐饮连锁门店店长的职业化胜任素质模型。 相似文献
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创业之初,你需要认真分析,选择一种好的经营方式。以下推荐的几种经营方式也许对你会有借鉴作用。自产自销:是指销售本企业生产的产品。这种经营方式的企业一般规模不大,多为一些手工业者,如鞋店、服装店等。多数是前店后厂,边生产、边销售。代购代销:是指用合同的形式,受人委托代为收购、销售的一种商业活动。这种经营方式比较灵活,经营范围比较广泛,多为农副产品,需要有一定的经营场地,经营者从中收取一定的手续费。来料加工、来样加工、来件装配:来料加工是以改变原材料、半成品的形状、性质、表面状况及用途,按要求加工成产品;来样加工,… 相似文献
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1.北京高校餐饮进行连锁化管理与经营的必要性随着北京高校后勤社会化改革的不断深入,高校餐饮业终将以独立经济实体的形式被游离出来,所以,在北京高校餐饮服务经营模式中引入连锁化经营管理模式很大的优势。1.1 它能够充分体现中央及北京市有关高校后勤社会化改革的精神,实行“区域联合,行业联办,优势互补,资源共享,互惠互利。”还能进一步精简机构,减员增效,改革现行的分配和奖励制度,并能加大北京各校后勤餐饮改革力度,推动北京高校后勤餐饮业的社会化。1.2 它能够改变北京高校餐饮部门独家垄断学校餐饮消费市场的经营观念。通过连锁化经营,规范餐饮服务,既可激活校内餐饮市场,又能摆脱投入成 相似文献
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杜小蓉 《赤峰学院学报(自然科学版)》2014,(12):86-87
连锁经营企业是当前商业活动中最具发展潜力的企业形式,在经济全球化的背景下,强化连锁经营企业营销管理,创新管理机制,提升连锁经营企业的营销管理水平,寻求适合企业自身发展的营销战略与管理策略,是推动我国连锁经营企业实现产业化发展,提升其经营效益的基本保障.本文以连锁经营企业营销管理的重要性为着眼点,结合苏宁营销管理案例,在分析了连锁经营企业营销管理的重要意义以及连锁经营企业营销管理存在的问题的基础上,提出了相关的优化对策. 相似文献
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文章基于营销创新的基本概念、创新驱动因素及创新内容等基本理论,研究探讨中国餐饮企业如何进行市场和产品创新提高企业竞争力,提出了基于市场细分创新推动目标顾客群体创新、发展规模餐饮扩大市场份额、餐饮特色创新、餐饮产品创新切入点、餐饮产品标准创新和餐饮产品组合创新等策略建议. 相似文献
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连锁经营是国内外零售业一种先进的组织形式和经营方式,中国加入WTO后连锁经营将在成品油分销业务中扮演重要角色。本文在分析我国加油站经营现状的基础上,阐述了加油站发展连锁经营模式的条件,最后提出了加油站建立连锁经营模式相应的对策。 相似文献
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正一、高校餐饮经营分析的内容及其目的餐饮经营分析主要是通过对比、分析等手段,把实际经营结果与经营战略、经营目标和预算,与上年同期或上月,与同行先进等作比较,检讨供、产、销,人、财、物各环节的经营管理活动,找出差异,分析原因,采取措施,扬长避短,不断改进餐饮生产经营管理水平,提高经营效率和经济效益。(一)高校餐饮经营的特点1.公益性(即福利性)高校餐饮经营因其教育属性决定了它在一定程度上必须保留着相当比例的福利性伙食,它不能以盈利为唯一目的,必须兼顾学生的伙食消费承受能力,在水、电、气、税收等方面享受着国家给予的减少或减免的福利政策。它所提供的产品具有准公共产品特性,这也是它区别于社会餐 相似文献
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高校餐饮服务工作面临的矛盾及对策 总被引：2，自引：0，他引：2
傅英 《浙江教育学院学报》2005,(4):105-107
高校餐饮服务工作的社会化改革已经取得突破性的进展,但也面临着很多新的矛盾.要解决这些矛盾,出路在于:坚持为高校师生和教学科研服务的宗旨,努力兼顾社会和经济两种效益;深化高校餐饮实体内部的改革;进一步提高餐饮员工整体素质,提高餐饮服务工作的质量;加强高校餐饮环境建设. 相似文献
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我国教育市场经历了20多年的发展,规模巨大并逐渐成熟。但在教育市场的发展过程中,呈现出缺少经营化发展方式的缺陷性特点。作为教育经营者,在确立教育经营概念的基础上,应深入分析教育经营中的产品经营方式、资产经营方式、资本经营方式、扩张经营方式以及效益经营方式等,以探索符合教育市场发展规律的经营方式。 相似文献
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高校后勤餐饮成本管理的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
一、高校后勤餐饮管理的性质
高校餐饮管理是学校后勤改革的重要内容。既具有服务行业普遍的经济属性,又具有教育系统特殊的育人属性。饮食服务中心原则上实行企业化管理,但作为相对独立的经济实体,在经营方式、用人、财务管理等方面,按照契约自主经营、独立核算、自负盈亏。遵循价值规律,体现出一般服务性行业中企业的基本属性。 相似文献
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秦淑娟 《忻州师范学院学报》2013,29(2)
连锁经营作为一种新的经营方式,在我国起步较晚,与发达国家相比仍存在一定差距.文章通过查阅大量文献资料,从2011年连锁百强名单入手,系统分析了我国连锁经营的发展现状,发现连锁百强企业各业态发展均衡,同时经营成本在不断上升,外资企业的表现也是喜忧参半,但是也有新的亮点出现即连锁经营开始进行网络零售.基于此,指出了我国连锁经营未来发展应朝着不断提升核心竞争力、实施规范化管理、完善信息化系统等五个新方向努力. 相似文献
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一、什么是高校餐饮文化高校餐饮文化,是高校餐饮部门在系统的餐饮活动过程中所反映、创造与传播的特有的文化理念和行为方式的结合。在平时的加工、生产、销售、服务等各个环节中我们无不接触与应用到餐饮文化,在不同的高校餐饮部门能感受到其独特的文化与人文气息,就是餐饮文化的实质体现。 相似文献
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餐饮产品美学设计初探 总被引：1，自引：0，他引：1
何丹华 《金华职业技术学院学报》2001,1(3):111-113
餐饮业是一种经济产业，同时也是一种文化产业。因此餐饮业应注重文化内涵的开掘，挖掘美的规律，利用这种美学规律来建构餐饮产品。本文就优雅的环境、优质的菜肴、优良的服务等方面对餐饮产品美学设计进行了探讨。 相似文献
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1.确立自身发展方向高校餐饮的发展方向必须服从于确保育才的稳定秩序。学校是育才重地,一个稳定的教学秩序是办学的大前提。高校餐饮不单纯是追求赢利的经济实体,而且也担负了服务、管理、经营、育人四大职责。在高校后勤社会化进程中,既要正确认识后勤服务的商品属性,又要从学校育人的特殊性出发,把现阶段的高校餐饮服务定位在准商品属性上。这就决定了高校餐饮改革工作必须采取“逐步、渐进”的 相似文献
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高校后勤餐饮服务理念之探析 总被引：1，自引：0，他引：1
一、确立师生至上的服务理念,自觉增强服务好师生的责任意识 后勤生活服务是高校提供的重要服务内容.高校餐饮还具有很强的特殊性--公益性,这就决定了高校餐饮部门必须始终坚持保本微利,不以赢利为目的的方向,需要以更高效、科学、合理的管理来减少不合理支出,为师生提供最优质的餐饮服务. 相似文献