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981.
何宏 《安徽科技学院学报》2007,21(5):17-22
中国烹饪文化是中国人民在长期的生产生活实践中创造出来的,具有强烈的民族特征.具体表现为区域性特征、社会层次性结构特征、审美特征、公娱性特征、养生性特征、传承性特征和交流性特征等. 相似文献
982.
针对目前烹饪专业营养课程开设课时少,学生基础薄弱等特点,提出了在教学内容、教学方法、教学手段和考试形式等方面进行一些改进,以更利于培养学生的营养意识和技能及解决实际问题的能力. 相似文献
983.
胡立成,1975年2月出生,浙江省烹饪大师、义乌市餐饮宾馆行业协会秘书长。1992年毕业于义乌市城镇职校烹饪厨艺专业,白手起家,经过近二十年打拼,现拥有义乌市大型生态酒店—绿水雅客以及喜洋洋时尚餐厅和喜洋洋活虾馆等多家实业。 相似文献
984.
《烹饪基本功训练》是烹饪相关专业的一门重要基础课,它所包含的内容是烹饪领域“地基”,对学生进入烹饪领域起着非常重要的支撑作用。因此构建详细、客观、科学的《烹饪基本功训练》职业能力培养方案和评价体系,对优化教学内容,调整教学思路,有积极的指导意义。 相似文献
985.
如何在教学过程中运用一切手段,结合学生专业特点,采用适当的方法来激发学生的学习兴趣,保持学生好的学习劲头是烹饪化学老师应该积极研究和探讨的问题。教师可模拟工作场景,实施团队合作学习,把专业操作搬进烹化课堂,把烹化课堂搬进工厂,学以致用,以提高烹饪专业学生学习烹饪化学的兴趣。 相似文献
986.
在一所工科类院校开设"烹饪技术"素质类全校性选修课程,近十年来.收到了良好的教学效果.学生饮食文化素养得到了一定提高,选课积极性高,随着教学的深入和课程学时变化,对原有的教学内容和方法作了相应的调整和改革,突出了烹饪中具体操作过程幻灯片的教学作用.结合教学中讲解,使学生在学习中更容易理解和掌握相关的知识和技能.起到了事半功倍的教学效果,在教学内容上更加着重讲授实用技术,并结合案例进行教学,活跃了课堂气氛,教学互动良好.总的来看在教学时数有所减少的情况下,通过教学内容和方法的改革,教学效果和教学质量从与同学的交流和反馈的信息来看比原来还略有提高. 相似文献
987.
988.
余桂恩 《辽宁教育学院学报》2002,19(12):63-63
职业中学教师不仅要提高教学的技能技巧,更重要的是教会学生如何学习。笔者在烹饪专业理论课中进行了一些探索,取得显著成绩。做法如下:针对学科特点施以不同的学法指导,针对学生实际进行学法指导,针对时代需求进行学法指导。 相似文献
989.
990.
研究性学习是一种通过研究某些课题来获取知识、形成能力的教学活动。在职业学校烹饪专业教学过程中开展研究性学习,对转变学生学习观念,帮助其树立良好的学习自信心,发挥学习主观能动性,培养创新能力有着重要作用,这是职教课程改革的需要,是烹饪教学发展的需要,也是实施全面素质教育的有力举措。 相似文献