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1.
《发酵食品工艺学》实验项目的改革与实践
李兴革
李志江
牛广财
左锋
关琛
《高等教育与学术研究》
2009,(3)
《发酵食品工艺学》课程是一门重要的食品专业课程,在教学过程中进行了实验课程项目的改革与实践,探索了"基础实验+综合性实验+研究型实验+工厂化实验"新的实验项目改革形式,实现了以学生为主体的实验教学改革新尝试,取得了较好的实践效果。
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