胚芽米营养成分研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

俞超  林轩  周美园  王忠华 《科技通报》2013,(9)

以来自相同水稻品种的胚芽米、糙米和精米为材料,对其营养成分（如水分、灰分、蛋白质、氨基酸、直链淀粉、微量元素等）进行了测定,同时对三者进行了比较与分析。结果发现,胚芽米的蛋白质、灰分、微量元素及氨基酸含量均显著多于精米,而与糙米相比相差不大。这说明胚芽米具有糙米类似的营养价值。但由于糙米含有较多的糊粉,蒸煮后口感粗糙不适合食用,因此,胚芽米既含有丰富的营养成分,又具有较好的口感,为进一步开发与利用提供了一定的科学依据。  相似文献   

直播密度对富锌水稻锌含量及生理生化特性的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

周美园  王敏  孙晓芳  黄婧  王忠华 《科技通报》2012,28(7):65-70

研究了不同直播密度对富锌水稻籽粒中锌含量及茎、叶、籽粒内在生理生化特性(如超氧化物歧化酶(SOD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化氢酶(CAT)的活性及叶绿素含量等)的影响。试验结果表明,直播密度对富锌水稻籽粒的锌含量有一定影响,随着直播密度的增加,锌含量呈下降趋势,而对各种酶的酶活影响不大。试验还发现,叶中各种酶的活性最高,茎次之,籽粒中最低。从总体来看,富锌水稻以播种量7500-8250 kg/km2为宜,此时富锌水稻植株中各种酶的活性、叶绿素和锌含量都较大。  相似文献