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自荷兰人列文虎克首次在显微镜下观察到细菌后,人们对这个“小人国”的探索就从未停歇。时至今日,细菌成为了人类的忠实“奴仆”,已经在食品、化工等领域发挥着巨大的作用,如利用乳酸杆菌、醋酸杆菌生产乳酸、醋酸等原料;用细菌处理污水、发酵沼气等。 相似文献
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文铭 《大科技．科学之谜》2005,(2):51-52
电视里每天播放着各种除菌广告,似乎恨不得 水,循环利用。这个想法是不是有点太离谱了!可人们生活在一个无菌的环境里才够安全。这种观点 是它绝非异想天开:美国的一些科学家已经研制出长期影响了人们对于细菌的正面关注。而事实上, 了这样一套设备。要说细菌能够变废为宝,化腐朽为神奇那可是一点 我们居家使用的废水中含有细菌和有机物(碳也不为过。随着人类对细菌正面认识的增加,一场 水化合物、蛋白质和油脂等),细菌能通过酶的作用微生物革命正在改善着人类的生存环境,进而全面 吃掉这些有机物,就像我们平… 相似文献
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介绍了利用DNA重组技术将具有特定功能的外源基因导入乳酸菌受体，改善菌株在噬菌体抗性、产细菌素、胞外多糖等生理特性的最新进展，以及在食品发酵生产方面的应用前景。 相似文献
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基于对乳酸菌功能用途的探讨 总被引：1，自引：0，他引：1
乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、细菌表面成分等物质,在体内能发挥许多生理功能,如改善胃肠道功能、提高免疫能力、抗菌、降低胆固醇、调节血脂等。重点介绍了乳酸菌的几大生理功能。 相似文献
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乳酸菌在本质上是一种细菌,主要是借助糖类物质来产生大量的细菌。这类细菌的出现有益于人体成长。比如乳酸菌发酵之后产生的有机酸、醇类物质等会促进人体的新陈代谢,减少癌症对人体的危害。为此,文章在阐述乳酸菌内涵和种类的基础上,就乳酸菌发酵在食品加工中的应用进行策略分析,旨在能够更好的提升食品加工成效。 相似文献
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人类利用微生物的历史可以远溯到数千年前.酿造就是最老的发酵工程,那是人们凭直觉和经验利用微生物发酵.本世纪四十年代中期,采用深层培养发酵法实现了青霉素的工业化生产,这是发酵工程新的里程碑.此后发酵工业有了很大发展,一门综合了微生物学、生物化学和化学工程学的新学科——发酵工程学也就逐渐形成了.六十年代以来,出现了固定化酶和固定化细胞新技术,加上生化工程的成就,电子计算机的应用,分析、分离和检测技术的长足进步,革新了发酵工程.尤其是七十年代重组DNA的突破,从此可以按工程设计的蓝图定 相似文献
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尝试从仿生学和生物进化角度重新审视知识转移,基于知识发酵理论,在吸收前人研究成果的基础上,提出了知识转移发酵模型,基于华为公司引入IPD案例,重点分析了知识转移发酵过程,并就发酵过程每个阶段应组建的知识酶给出了相关建议。 相似文献
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生物催化剂——酶,已被应用在制革工业中,并在促使皮革工业发生变化。动物皮在加工以前,叫做生皮或原料皮。生皮僵硬,容易腐烂,没有什么使用价值。把干的生皮浸泡回软,脱去鬃、毛,再用一种含有单宁的物质(鞣剂)来处理,最后再经过整饰加工,就变成不容易腐烂、柔软而结实、具有透气性的皮革。生物体内的化学反应的奇妙的促进者——酶,很早就与皮革有“不解之缘”。例如人们最初曾利用生皮本身粘附的细菌,在一密闭室内使它轻微腐烂,借此将毛脱下来。细菌脱毛,实际上是细菌产生的酶的作用。但是在当时,人们不知道这是怎么回事。直到1904年,才由一个制革化学家揭露其中的奥秘。目前,世界各国都很重视酶在制革工业中应用的研究。有些国家的制革工厂,已在生产中正式采用了酶化学过程。酶在制革工业中首先用来加速干皮的浸泡回软。科学工作者发现:蛋白酶、糖酶和脂肪酶等能溶解生 相似文献
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研究了用米曲霉W10和啤酒工业的废酵母泥固体发酵啤酒废渣生产多酶蛋白饲料添加剂。在最适温度30～35℃范围和培养基初始含水量66％时，粗蛋白含量增加20％～25％，β-葡聚糖酶、酸性蛋白酶和纤维素酶最高分别为14000U／g、7000U／g和2000U／g，提高了啤酒废渣的利用价值。 相似文献