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崔春立 《新课程改革与实践》2010,(10):7-8
通过对烹饪专业课“质疑——探究”教学模式产生背景的论述，对“质疑——探究”教学模式的作用，教学模式的过程，教学模式的效果等几方面进行有益的分析和探讨。 相似文献
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刀工技术是厨师的基本功之一,是从事烹饪工作必须精通的一门技能,是使烹饪从技术走向艺术的重要基础。现代餐饮行业需要的是既有扎实的专业技术,又有深厚的基础知识的烹饪人才,才能在继承的基础上将烹饪艺术发展、创新、进步,才能把烹饪技术融入科学的领域。为使刀工技术真正走向科学化、规范化,对刀工技术中基础知识与技能练习的关系进行了初步的研究与实践。总结出的点滴体会权做抛砖引玉。 相似文献
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陈天贶 《小溪流(作文画刊)》2012,(10):69
千盼万盼,我终于盼到了本学期唯一的一次劳技课。这一次劳技课,我们学的是烹饪技术。烹饪不就是做饭、做菜吗,这谁不会呀?但我没想到,这烹饪中的知识可多着呢!老师讲解完,便到了最难、最重要也是最令人振奋的时刻:我与小组成员要一起做一顿丰盛的晚餐!下课铃响,教室外的同学跑的跑,跳的跳,玩得不亦乐乎。但我们却在专 相似文献
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汤亚军 《中国科教创新导刊》2011,(33):70-70
启发式教学方法是发挥学生学习主动性的最好的方法,他能积极调动学生的思维,做学习的主人,调动学生的学习积极性,提高教学效率,文章对启发式教学的方法做了论述,从备课谈起,在教学中要学会问,教师会问学生也要会问,在课后,做好训练的多样性,手段也要多样化。 相似文献