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为优化碱性蛋白酶酶解龙须菜蛋白制备抗氧化肽的工艺条件,以二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基的清除率为指标,单因素试验考察了酶解温度、酶解时间、酶底比([E]/[S])和pH值对制备抗氧化肽工艺的影响,并在此基础上应用正交实验进行优化.结果表明,碱性蛋白酶酶解龙须菜蛋白制备抗氧化肽的最佳工艺条件为:酶解温度65℃、酶解时间150min、[E]/[S]9 000U/g、pH 8.0,在此条件下制备的龙须菜抗氧化肽对DPPH自由基的清除率为77.44%±0.12%.体外抗氧化活性研究表明,抗氧化肽具有一定清除DPPH自由基、羟自由基、超氧自由基的能力,也有一定的还原力,但均弱于同浓度下的抗坏血酸. 相似文献
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金针菇多糖的提取及清除羟自由基活性研究 总被引：1，自引：0，他引：1
采用水提醇沉法研究金针菇多糖的提取工艺条件,得到金针菇多糖最佳提取条件为:提取温度80℃、料液比为1:30、提取时间3h、提取2次。对金针菇多糖清除羟自由基的能力进行研究,结果表明金针菇多糖在体外有较好的抗氧化活性。 相似文献
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目的:对黄精多糖的提取工艺进行优化,研究其抗氧化活性.方法:以黄精为研究对象,采用超声波辅助法,分别通过单因素实验和正交试验设计,探究超声波辅助提取黄精多糖的最佳工艺条件;另以维生素C为对照,通过其对DPPH·、·OH和O2-·的清除效果来评价黄精多糖的抗氧化作用.结果:黄精多糖最佳提取工艺为:超声波功率180 W,提取温度60℃,超声波时间70 min,料液比1:15(g/mL)时,提取率高达10.48％;黄精多糖的抗氧化活性均小于V c,并且对自由基的清除率均呈现浓度依赖性,多糖对这几种自由基的清除能力顺序为·OH>O2-·>DPPH·.结论:黄精多糖具有一定的抗氧化性能,对黄精多糖的提取和应用提供一定的理论基础. 相似文献
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对白灵菇子实体与茵丝体的多糖提取工艺及多糖抗氧化性质进行了研究.子实体多糖提取工艺为:超声波处理时间15 min,热水温度90 ℃,提取时间1.5 h,醇沉浓度60%.茵丝体多糖提取工艺为:超声波提取时间15 min,热水温度95℃,提取时间2 h,醇沉浓度80%.子实体与菌丝体粗多糖对氧自由基的清除活性均不高,对羟基自由基清除活性比较高,且随着浓度的增高,清除羟基自由基的能力不断上升,呈一定的剂量-效应关系. 相似文献
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《常熟理工学院学报》2015,(4)
以苦瓜为原料,水作为提取溶剂,探讨液料比、微波功率和提取时间对苦瓜多糖提取率的影响,在单因素实验基础上,通过正交实验确定苦瓜多糖微波辅助提取最佳工艺,并通过研究苦瓜多糖对羟基自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的清除作用探讨其抗氧化活性.结果表明:确定微波辅助提取苦瓜多糖的最佳工艺为:液料比为50:1(m L/g),微波功率60 W,提取时间20 min.在最佳工艺条件下微波辅助提取苦瓜多糖的提取率为10.05%.苦瓜多糖具有较强的清除羟基自由、超氧阴离子自由基和DPPH自由基作用,且随着多糖浓度的增加,清除作用不断增加,具有一定的量效关系.当苦瓜浓度达到2.5 mg/m L时,对羟基自由、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的清除率分别达到63.68%、59.24%和42.54%. 相似文献
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苦瓜多糖的制备及其抗氧化性质研究 总被引：3，自引：0，他引：3
对苦瓜多糖的提取pH、NaCl浓度、温度、料液比、时间、浸提次数进行了研究。结果表明最佳提取工艺为pH7、50℃、0.8%NaCl、料液比1：5、60min,在最佳工艺条件下苦瓜多糖浸提两次后的提取率达到11.2%。对苦瓜多糖的生物学活性研究表明其具有抗氧化活性,在浓度为15.0g/L时清除H2O2的能力达到100%,其还原能力也显著高于抗坏血酸。 相似文献
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采用水提醇沉法、单因素正交试验研究黄花菜叶多糖(polysaccharides from Daylily leaves,PDL)的提取工艺,通过考察PDL对3种自由基的清除效果来研究其抗氧化活性。结果显示,PDL最优提取条件为提取温度90℃,提取时间3 h,液固比30:1(m L/g),提取3次。在此条件下,PDL提取率为9.13%,多糖含量为6.05%。PDL对O2-·和·OH的清除率分别为55.31%和19.45%,对脂质过氧化物(lipid peroxide,LPO)的抑制率为42.17%。综上表明,PDL对3种自由基的清除效果不显著,其抗氧化活性不强。 相似文献
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王庆 《安徽科技学院学报》2017,31(2)
目的:研究谷精草多糖最佳提取工艺及其清除DPPH自由基作用。方法:采用超声辅助纤维素酶法并设计L9(34)正交表优选谷精草多糖的提取工艺,对谷精草多糖进行清除DPPH自由基活性测试。结果:优选的工艺条件为纤维素酶浓度3 mg/m L,时间40 min,温度60℃,超声功率400 W,在此工艺条件下,谷精草多糖的提取率可达4.16%。当谷精草多糖浓度为8.0 mg/m L时,对DPPH自由基的清除率可达77.6%,谷精草多糖对DPPH自由基的EC50为0.119 mg/m L。结论:该工艺可用于谷精草多糖的提取,谷精草多糖具有较强的清除DPPH自由基的能力。 相似文献
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以生姜多糖的得率为评价指标,通过单因素试验及正交实验研究生姜多糖的最佳提取工艺。通过邻菲罗啉法、DPPH.法研究评价生姜多糖的体外抗氧化活性。结果表明生姜多糖提取的最佳工艺参数为:液固比20:1、提取温度90℃、/提取时间2.5 h,此工艺条件下生姜多糖的得率为5.82%。生姜多糖对.OH和DPPH.两种自由基均有清除效果,并存在一定的量效关系。当生姜多糖提取液浓度达到1.0 mg/mL时,对.OH和DPPH.的清除率分别可达48%和56%,清除DPPH.的IC50为0.93mg/mL。本试验结果可作为进一步开发利用生姜提供参考。 相似文献
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采用响应面法优化缬草多糖的提取工艺,并测定其体外抗氧活性。在单因素试验基础上,考察提取温度、提取时间和料液比对缬草多糖得率的影响。结果表明:在提取时间2.6h、提取温度81℃、料液比1:27(g:m L)条件下,多糖得率最高,为17.00%,与理论值17.24%相差较小;不同浓度多糖(0.2~1 mg/m L)对DPPH(62.9%~82.5%)和羟基自由基(45.6%~80.2%)都有较好的清除效果,且在一定范围内与浓度呈正相关性。由此可知,所得回归模型可用于缬草多糖提取工艺预测,且缬草多糖在体外具有较好的抗氧化活性。 相似文献
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《河南职业技术师范学院学报(职业教育版)》2020,(4)
研究不同提取方法对山楂叶多糖提取率和抗氧化活性的影响,为进一步开发利用山楂叶多糖提供技术依据.分别采用热水浸提法、超声波辅助水提法、微波辅助水提法提取山楂叶多糖.试验结果表明:热水浸提法提取山楂叶多糖的最适条件为料液比1∶30(m∶V)、提取温度90℃,多糖提取率为5.45%;超声波辅助水提法提取山楂叶多糖最适条件为料液比1∶30(m∶V)、超声波功率100 W,多糖提取率为6.82%;微波辅助水提法提取山楂叶多糖的最适条件为料液比1∶30(m∶V)、微波功率300 W,多糖提取率为7.68%.微波辅助水提法提取山楂叶多糖的效果最好,明显优于超声波辅助水提法和热水浸提法.同时以DPPH自由基清除能力,·OH自由基清除能力,Fe~(3+)还原力为评价指标,研究不同提取方法对山楂叶多糖体外抗氧化活性的影响.结果表明:3种方法提取的粗多糖均具有一定的抗氧化能力,超声波辅助法提取的山楂叶多糖的体外抗氧化活性最高,明显优于微波辅助水提法和热水浸提法. 相似文献
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[目的]优选室温下超声辅助提取仙人掌多糖的提取工艺.[方法]采用正交试验设计,分别考察液固比、超声时间、提取次数对提取率的影响.[结果]最佳提取工艺为:液固比35∶1 mL/g,超声时间25 min,提取次数2次.[结论]该工艺合理可行,可用于仙人掌多糖的提取.对多糖提取液的抗氧化研究表明,仙人掌多糖对羟自由基有一定的清除作用. 相似文献
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采用双响应面法优化超声波辅助酶解鲭鱼蛋白，制备鲭鱼多肽，探究其抗氧化活性.以酶解液对DPPH自由基和ABTS自由基的清除率为指标，获得最适蛋白酶并双响应面优化酶解工艺条件，探究其抗氧化活性.结果表明：木瓜蛋白酶为最佳水解酶，最优酶解工艺为pH 6.0、超声时间40 min、温度53℃、料液比1∶3(g/mL)、酶添加量3 000 U/g、酶解时间2 h，所得的酶解液DPPH自由基清除率为91.21%,ABTS自由基清除率为84.12%；鲭鱼多肽具有较好的抗氧化活性，ABTS自由基和DPPH自由基半抑制率IC50分别为32.75μg/mL、1.20 mg/mL.该研究结果可为鲭鱼抗氧化肽的大量制备提供工艺参考，为鲭鱼抗氧化多肽在食品工业中的应用研发提供了理论基础. 相似文献
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以海带多酚为研究对象,考察提取温度、料液比和超声时间对海带游离多酚和结合多酚提取率的影响、采用正交试验对多酚提取工艺进行优化,并通过测定多酚对DPPH自由基的清除能力评估其抗氧化性.结果表明,海带多酚的最佳提取工艺为:料液比为1:30(g/mL)、提取温度为40℃、超声时间为30 min.在此工艺条件下,海带总多酚的提取率为2.74%.当浓度为2.0 mg/mL时,游离多酚和结合多酚对DPPH·的清除率分别为41.72%和19.37%,表明海带多酚具有一定的抗氧化活性,且游离多酚的抗氧化活性高于结合多酚。 相似文献
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研究了超声波辅助提取西瓜皮多糖的最佳工艺及其抗氧化性.结果表明,超声波辅助提取西瓜皮多糖的最佳条件为:料液比1∶50、超声波温度60℃、超声波功率350 W、超声波时间20 min.西瓜皮多糖对·OH和O2-·清除作用明显,具有一定的还原力,表明西瓜皮多糖具有较好的抗氧化活性. 相似文献
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本研究主要从清除超氧阴离子自由基功能、清除羟自由基功能及抗DPPH自由基能力测试来评价香菇胞外多糖抗氧化功能。在浓度为0.30mg·m L-1条件下,香菇胞外多糖对羟自由基、DDPH自由基的清除率分别为76.23%和62.58%,而如果浓度为0.25mg·mL-1,香菇胞外多糖能将68.12%的超氧阴离子自由基清除。实验结论最终表明,其抗氧化能力比较突出。此外,对香菇胞外多糖的抑菌活性及其抑菌稳定性进行了研究。结果证实:酸碱度值如果处在5-9之间,香菇胞外多糖则全面存在着抑菌活性,其中最强抑菌活性发生在酸碱度值pH=6时。结果证实,该菌株的酸碱抑菌谱比较广。而且这种香菇胞外多糖的热稳定性能较好,121℃条件下30min处理,抑菌活性依然不会受到明显影响。香菇胞外多糖的生化特征良好,有效奠定了其未来的发展与应用基础。 相似文献