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“生命火种”-微量元素硒 总被引：10，自引：0，他引：10
我们常说的微量元素系指在人体内含量极少,每天需要量在100毫克以下的元素,或者是占生物体重量不足万分之一的元素。微量元素对人体来说分为必需、可能必需、无毒和有害等四大类。硒被公认为人体生命活动中所必需的微量元素之一。 一般情况下,砸主要分布在人体肝、胰、肾脏中。从1817年被发现后,在很长一段历史时期内,硒作为令人生畏的毒物被列入剧毒药品之列。然而,40年后科学家们发现,硒是从猪肾中分离出来的强有力的抗坏死因子的重要成份,由此揭开了硒的奥秘,促使人们逐步认识到硒本身是一种强烈的抗氧化剂,且具有 相似文献
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芦笋是一种营养丰富的保健蔬菜,富含一些具有特殊生理功能的营养物质,如:天门冬酰胺、天门冬氨酸、天冬酰胺酶、微量元素硒、钼、镁、锰等以及维生素和蛋白质等等。目前,国际市场对芦笋的需求量日益增长,但是,芦笋大多被加工成罐头,而且在加工之前需严格淘汰等外品并切除下脚料。这些芦笋残料占芦笋产量的20％以上,它们是极好的综合利 相似文献
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谈大力培育富硒农产品 总被引：1，自引：0，他引：1
硒是人体必须的生命元素之一,硒被医学界和营养学界称为“生命的火种”、“视力保护神”、“肝脏保护神”和“抗癌之王”。而我国约70%的地区处于缺硒和低硒的生态环境,有将近三分之二的人群普遍缺硒或处于临近缺硒的边缘,人体硒的主要来源是食物,因此,要大力培育推广富硒农产品。培育富硒农产品要按照专家制定的《技术操作程序》实施,要确保操作安全、生产安全和食品卫生安全,不能单纯地追求“高富硒”;要与绿色食品生产有机结合;要施用可靠的富硒肥剂产品;富硒农产品上市前必须经国家认定的检验机构检验;要走规模化、产业化的生产经营之路,建设富硒农产品培育基地;树立富硒农产品的品牌信誉和产地信誉,提高经济效益。 相似文献
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荞麦富硒试验研究及其开发前景 总被引：7，自引：0，他引：7
刘湘元张宏志王建立管正学 《资源科学》1998,20(6):61-66
微量元素硒是人体必需的生命元素。我国72%的地区处于缺硒、低硒带,约有3×108人口受到缺硒威胁。因此,开发富硒食品是关系到我国人民健康的重要课题。本文详细报道了荞麦作物富硒试验研究的方法和结果。研究结果表明,通过拌种和花期叶面喷施亚硒酸钠,荞麦富硒效果十分明显荞麦、富硒试验、开发利用 相似文献
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微量元素在人体中的含量虽然少,但是却是人和动物生存的必需元素,硒作为微量元素的一种同机体的抗氧化以及免疫能力密切相关。微量元素在人体内的作用是双重的,硒含量过高会引起机体中毒,但长期缺失却又会引起缺硒的疾病。并且硒的毒性以及营养性仅在一个较小的含量变化范围中变动,硒缺乏会导致大骨节病、克山病以及非典和艾滋病、癌症等,在中国紫阳以及恩施等富硒带经常会有人畜硒中毒事件发生;而在美国西部富硒区,经过研究发现鸟类的畸形胚胎同过量摄入硒元素有关。所以,提取检测以及分析研究硒元素已为越来越多的人所重视。文章主要通过各种分析方法对各种样品中硒的含量进行研究。 相似文献
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研究发现,微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用,对正常肝细胞却没有明显影响。显然,补硒可成为人们预防肝癌、防治肝病的有效措施。人体内存储硒的能力很弱,因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。 相似文献
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本文综述了微量元素硒在人体的存在形式及分布情况,探讨了硒对人体的生理保健功能,分析了人体硒的需求量以及缺乏、过量对人体的影响,并对亚硒酸钠、富硒酵母、硒蛋白及硒化卡拉胶四种硒营养强化剂的特征及其在食品生产中的应用进行了介绍。 相似文献
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植物为了生活、成长和发育,需要各种各样的食物。根据科学家们的统计,植物所需要的营养元素大约有六、七十种之多。其中有的是“主食”,如氮、磷、钾、碳、氢、氧、钙、镁、硫等,称为“大量元素”;有的是“副食”,如硼、铜、锌、锰、钼等,称为“微量元素”。比如,每收获一百斤小麦,大约需要3斤氮、2斤磷、7斤钾,以及少量的各种微量元素。植物所需要的营养元素,除了绝大部分的碳和一部分的氧,是以二氧化碳的形式从空气 相似文献
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研究表明,微量元素对人体健康有重要的作用。硒是人体中必需的微量元素。由于地壳表面含硒量不同,人类在不同地区生活,血液内硒值不一致。血硒水平低易发生缺硒引起的疾病,过量则发生中毒症状。因此,有必要了解各地正常人群血硒的水平。我们于1986年9月对杭州市224例健康成年人进行了血硒水平的调查。 相似文献
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维生素是人体的六大营养素之一,现在已经发现的维生素有20多种。维生素是维持人体组织细胞正常功能必不可少的物质,因而有人把维生素当作一种“补药”,或以为维生素是“维持生命的微量元素”。这是对维生素知识了解不多而造成的误解。同时人们对自身维生素需求量也 相似文献
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硒是人体必需的微量元素,但是摄入过多对人体健康造成危害。近年来,在食品加工方面有任意在一些食品中强化硒的倾向。为了保障人体健康,应加强硒在食品、水中含量的监测力度。 相似文献