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相似文献
 共查询到19条相似文献,搜索用时 167 毫秒
1.
通过测定果脯的感官及理化指标的变化,研究了低糖柚皮果脯的关键制备工艺,包括预煮、糖液配方及浓度、渗糖方式及干燥条件。结果表明:柚皮经预煮5min后,采用由葡萄糖和淀粉糖浆等量配成的、含有0.5%海藻酸钠的浓度为50%~55%的糖液进行真空渗糖,然后在50℃下烘干5h,或者微波功率800w下加热10min,而后在50℃下烘干2h即得到透明饱满、表面千爽平整、品质佳的低糖柚皮果脯。  相似文献   

2.
将微波加热法应用于小麦秸秆半纤维素稀硫酸催化水解过程,并与常规间壁式加热法进行了对比研究,通过正交试验考察了酸浓度、原料固含量、反应时间和反应温度对还原糖得率的影响.试验结果表明,对于麦秸半纤维素稀酸水解制备还原糖的转化,微波加热法可有效提高原料转化率和还原糖得率.对麦秸原料和水解残余物进行了红外表征,表征结果与实验测定的原料转化情况一致.  相似文献   

3.
膨化果脯的制作与传统方法制作的果脯相比,在外观、质地、味感、齿感和风味方面都有明显改进,果脯的体积可比原料膨大30%-50%,水分含量仅为原料2%-5%。1.选料成形该工序主要是剥除原料果品的外皮,削除损伤的部分,将原料切成条状、块状或预定的其它形状。2.浸糖处理将经过粗加工的原料浸入糖溶液中,利用糖溶液的渗透压使原料脱水。此时,原料果品中的有色物质通常会溶散在糖溶液中,经过浸糖处理的原料果品的表面色度变浅,糖份渗入果品内。3.清洗沥干用连续的水流或喷水法冲除浸糖后原料上表面的多余糖液,以防止原…  相似文献   

4.
利用GZ—1型热风干燥试验设备对低浓度糖盐混合溶液渗后胡萝卜丝进行单因子试验,得出不同风温、风速下的薄层脱水方程.  相似文献   

5.
以新鲜莲藕为原料,感官评分为标准,通过单因素试验和正交试验,确定了鲜切莲藕的最佳护色剂及其浓度.同时采用3次煮制糖渍技术,研究了硬化、预煮、糖液配比和干燥等条件对莲藕果脯品质的影响.结果表明:0.5%的食盐NaCl、0.3%的柠檬酸和0.2%的维生素C进行复合护色后,CaCl2最佳硬化浓度为1.5%,最佳预煮时间为9 min,最佳葡萄糖配比浓度为50%,55℃温度下干燥8h,最终可制得品质优良的低糖无硫莲藕果脯.  相似文献   

6.
采用GB/J10786-2006的方法,对不同品种的玉米爆成花后测定其中总糖的含量,结合实际,根据不同的玉米样品情况,对国标中的方法做了适当的修改:先做简单的预示实验得出玉米总糖含量小于9.00mg/ml时,直接用10ml试样与滴定液反应,得出结果为10ml样品中总糖的含量.为总糖含量测定提供一些参考方法.  相似文献   

7.
在教学过程中,发现许多同学对于用斐林试剂鉴定可溶性还原糖与用双缩脲试剂鉴定蛋白质的实验中存在着许多疑难问题,为便于学生理解和掌握,现归纳总结如下:1 可溶性还原糖鉴定及蛋白质的鉴定原理不同1.1 可溶性还原糖鉴定原理可溶性还原糖如葡萄糖、果糖、麦芽糖等的分子内都含有游离的具有还原性半缩醛羟基,当与新配制的一定浓度的Cu(OH)_2悬浊液混合后,在加热的条件下,将氢氧化铜还原为砖红色的氧化亚铜沉淀,而还原性  相似文献   

8.
论述了糖生物学、糖组学与糖生物工程学的产生及其主要研究内容。糖复合物中的糖链作为生物识别的标志及信息分子,参与了生物体众多的生理、病理过程及其调控。糖组学研究细胞内合成所有糖链(包括糖复合物)的结构与功能,是破解生命信息的第三条途径。糖生物工程学为研发新型抗感染药物开辟了一条新途径。  相似文献   

9.
本文就三羧酸循环是糖、脂肪和氨基酸三大能源物质彻底氧化的共同途径,也是它们相互转化的枢纽这一特点,阐明在学习糖、脂肪和氨基酸代谢时,掌握三羧酸循环的重要作用。  相似文献   

10.
针对自动煮糖控制系统监测点多,实时性和可靠性要求高的特点,提出使用嵌入式数据库SQLite对系统的批量数据进行存储、管理和维护.本文介绍了SQLite在自动煮糖控制系统中的应用,实践证明SQLite适合自动煮糖控制系统,完全满足煮糖工艺的要求.  相似文献   

11.
保鲜剂延缓非洲菊切花衰老的生理作用   总被引:9,自引:0,他引:9  
非洲菊花切花采后花序的可溶性蛋白质在初期(3d内)略有升高,后期下降;可溶性糖则呈下降趋势,在整个瓶插过程中,丙二醛(MDA)的含量不断上升,细胞膜透性不断加大,含糖保鲜剂可提高花序中的可溶性糖含量,延缓蛋白质的降解和保护细胞膜透性,从而延长了切花寿命。  相似文献   

12.
生产山楂果脯剩余浓糖汁澄清工艺研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
一种自制的聚凝剂,用于加工山楂果脯剩余浓糖汁的澄清工艺。得到良好的效果具有一定的实用价值。  相似文献   

13.
ABSTRACT: This laboratory experiment was designed for Biochemistry, Biotechnology, Microbiology, and Food Technology students of undergraduate and postgraduate courses. The experiment shows the advantages of using agricultural waste, copra mannan as potent inducer of β‐mannanase. The students were able to compare the enzyme induction by commercial mannans (locust bean gum, and guar gum), copra meal, defatted copra meal, and monosaccharides (glucose, galactose, mannose, and xylose). The students appreciated the use of cheap, locally available copra meal for the enhanced production of enzyme.  相似文献   

14.
地瓜儿可溶性糖和还原糖的含量测定   总被引:1,自引:0,他引:1  
以唇形科多年生草本植物地瓜儿苗的地下部分根茎地瓜儿为材料,研究地瓜儿的可溶性糖、还原糖的含量.采用苯酚法测定可溶性糖的含量,以蔗糖为对照品建立标准曲线,测得地瓜儿可溶性糖的含量是0.553%;采用斐林试剂比色法测定还原糖的含量,以葡萄糖为对照品建立标准曲线,测得地瓜儿还原糖的含量是0.825%.  相似文献   

15.
目的观察糖尿病患者运动后对血糖的影响。方法将患者按年龄和体质分为三组,按每天规定的时间进行运动,并对餐前、餐后、运动前后的血糖进行监测。结果除接受药物治疗外,参加运动疗法的患者血糖下降明显,血糖调整时间缩短,血糖处于相对平衡状态。  相似文献   

16.
以烤烟品种云烟85种子为实验材料,从种子吸水前0h和吸水后的24h,48h,72h,96h,120h,144h,168h分8个时期分析了烟草种子萌发时各种养分的动态变化。结果表明:种子萌发至168h时,种子内可溶性总糖和还原糖含量达最大值,随后可溶性总糖和还原糖含量均维持在一个稳定的水平;种子萌发至24h时,种子内的蛋白质含量开始下降,至168h时达到最低;种子萌发至72h时,种子内的粗脂肪含量开始下降,至168h时达到最低。  相似文献   

17.
[目的]了解甘草酸苷对慢性乙肝患者血糖的影响.[方法]把95例确诊为慢性乙型肝炎的患者随机分为A、B、C三组,分别给予复方甘草酸苷80 m l、复方甘草酸单铵120 m l、甘草酸二铵40 m l静脉点滴,用药前、用药2周及4周观察三组患者的空腹血糖、肝功能、HBVM、HBV-DNA定量.[结果]治疗前三组患者空腹血糖的均数分别为5.28±1.75、5.32±1.66及5.65±1.82 mmol/L,在用药2周时,三组患者空腹血糖的均数即已有所下降,至用药4周其空腹血糖的均数分别为4.5 1±1.6 5、4.6 8±1.3 7及4.9 8±1.87 mmol/L,与治疗前相比三组患者空腹血糖的均数都有不同程度下降,但治疗前后的差异无显著性(P>0.05),各组之间下降的差异亦无显著性(P>0.05).[结论]甘草酸苷对慢性乙肝患者的血糖没有升高作用,反而在一定剂量下有降低的作用.  相似文献   

18.
目的 :观察中药方剂 (自拟降糖汤 )对控制糖尿病病情的治疗效果 .方法 :6 3例糖尿病患者分成A、B两组 .A组在常规治疗基础上加用降糖汤 ,B组予以常规治疗 ,不加降糖汤 .结果 :A组治疗后空腹及餐后 2小时血糖均明显下降 ,差异具有显著性 (P <0 0 5 ) .B组治疗前后空腹及餐后 2小时血糖无明显变化 ,差异无显著性 (P >0 0 5 ) .结论 :降糖汤对控制糖尿病患者血糖确有一定疗效  相似文献   

19.
1936—1946年间,内江甘蔗试验场对于整个川内制糖业的发展有着突出的贡献.为此,在梳理10年间内江甘蔗试验场的发展以及影响的基础上,重新认识内江在川内制糖业中的突出地位和制糖的优越性,并认为,通过甘蔗试验场引进良种、培育人才、蔗作改良和提高技术等方面的努力,为当今内江制糖业的再次复兴可提供一些有益的借鉴.  相似文献   

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