共查询到20条相似文献，搜索用时 19 毫秒
1.
本实验探讨胰蛋白酶作为牛奶蛋白质水解的优化条件。结果表明：最适宜的酶解温度为45℃;最适加酶量为每500mL牛乳加0．05g胰蛋白酶;酶解时间为30min。在确定了牛奶水解度的优化条件以后,以水解牛乳为基料,根据母乳营养特点,对蛋白质比例、脂肪酸组成及其它营养成分进行调配,设计液态婴儿乳的配方为：每1000mL成品中,水解液330．4mL,乳清粉69．66g,精练植物油7．13g,糖添加的总量7．22g,复合维生素及微量元素的添加量分别为0．58g和0．385g,水667mL。 相似文献
2.
通过实验探讨胰蛋白酶作为牛奶蛋白质水解的优化条件。结果表明：最适宜的酶解温度为45℃；最适加酶量为每500mL牛乳加0．05g胰蛋白酶；酶解时间为30min。在确定了牛奶水解度的优化条件以后，以水解牛乳为基料，根据母乳营养特点，对蛋白质比例、脂肪酸组成及其它营养成分进行调配，设计液态婴儿乳的配方为：每1000mL成品中，水解液330．4mL，乳清粉69．66g，精练植物油7．13g，糖添加的总量7．22g，复合维生素及微量元素的添加量分别为0．58g和0．385g，水667mL。 相似文献
3.
4.
5.
发酵玉米芯酶水解液生产木糖醇的研究 总被引：5，自引：0，他引：5
假丝酵母(Candida sp.)菌株经驯化后显著地提高了对水解液中发酵抑制物质的耐受力,从而增加了木糖利用率和木糖醇得率。玉米芯经酶水解得到水解液,在30℃下采用假丝酵母菌株直接发酵生产木糖醇。对发酵条件进行了优化,优化结果为:接种量5%(体积比),种子龄20 h,氮源组成:2.5 g/L的酵母浸膏,2.5 g/L的胰蛋白胨,250 mL三角瓶装液100 mL,初始pH值6。在此条件下,木糖醇得率达65%。该方法大大降低了预处理的成本,显示了良好的应用前景。 相似文献
6.
7.
以还原糖含量为指标,在不加酶的情况下,研究了温度对大麦淀粉中水溶性还原糖的影响,并以此为依据选择中温淀粉酶对大麦淀粉进行水解。通过单因素试验确定:在料水比为1∶25,温度60℃,时间15min,pH6.0(自然pH),加酶量为7.5μ/g的条件下,可以使大麦淀粉水解为DE值8～10的糊精。 相似文献
8.
以废弃笋壳为原料,开展了制备膳食纤维食品添加剂的工艺研究。采用纤维素酶酶解工艺,在酶添加量为1%,温度50℃,pH为4.5,反应1h,得到毛竹笋壳膳食纤维食品添加剂的持水性和溶胀性分别为5.01g/g,5.80mL/g,总膳食纤维含量为86.3%,比笋壳样品增加了18.03%。通过电镜分析,酶解后,笋壳纤维发生了局部溃裂,膳食纤维大部分呈现片层结构,体现了酶解后膳食纤维体积密度、口感得到一定改善,有利于降低笋壳膳食纤维的砂砾感,达到改善笋壳膳食纤维添加剂品质的目的。 相似文献
9.
10.
以干枸杞为原料制备浓缩汁,添加果胶酶以提高出汁率、透光率和热稳定性.通过单因素试验确定果胶酶的最佳酶解条件为：添加量：0.05％,酶解温度：50℃,酶解时间：2h.将枸杞浓缩汁添加到冰淇淋中,测定冰淇淋的膨胀率、融化率、黏度和硬度,并对其进行感官鉴评.结果表明,枸杞浓缩汁可以改善冰淇淋的品质. 相似文献
11.
12.
13.
大豆蛋白酶解工艺条件的研究 总被引：5，自引：0，他引：5
采用 As 3.350酸性蛋白酶对豆饼粉进行水解工艺条件的研究 .实验结果表明 ,原料预处理最佳工艺条件为 :5% HCl,豆饼粉加水比为 1∶ 4,90℃处理 3.5 h;酶解最佳条件为 :每克原料的酶浓度为 60 0 0 u,p H为 3.0 ,温度为 45℃ ,时间为 9h.预处理前过 70目筛 ,加入 2× 1 0 -3mol/ L的Ca Cl2 ,并加以搅拌 ,可使氨基酸态氮生成率达到 70 % ,氨基酸态氮含量达到 0 .9g/ l0 0 m L左右 相似文献
14.
15.
16.
对海棠果的最佳榨汁工艺进行研究.经过试验确定最佳烫漂时间为4min,果胶酶酶解的最佳条件是:酶用量为0.04％、PH4.5、温度45℃、酶解时间120min,加2倍水榨汁,出汁率80.3％. 相似文献
17.
为了探求软质干酪的最佳酶凝乳工艺,采用L9(34)和L16(45)正交试验,研究了皱胃酶、木瓜酶、米黑毛霉酶三种单酶的最佳工艺以及复配酶最佳工艺,确定了皱胃酶添加量0.0125%,凝乳温度32℃,时间45 min;木瓜酶添加量0.01%,凝乳温度33℃,时间35min;米黑毛霉酶添加量0.0035%,凝乳温度32℃,时间40 min;复配酶最佳工艺参数为皱胃酶用量0.004%,木瓜酶用量0.006%,米黑毛霉酶用量0.0023%,温度32℃,凝乳时间30 min。结果表明,单酶复配具有协同作用,能够有效优化干酪酶凝乳工艺。 相似文献
18.
文章研究旨在优化前期筛选到的米曲霉HML366产β-葡萄糖苷酶的培养基条件。通过单因素实验和响应面设计对米曲霉HML366产β-葡萄糖苷酶的培养基条件进行了优化组合,确定最佳的发酵培养基配方为:甘蔗渣3.49%,豆饼粉0.375%,KH2PO4 0.255%。在此培养条件下得到β-葡萄糖苷酶酶活力达92.64 U/g,是未优化前酶活71.12 U/g的1.30倍。 相似文献
19.
多年以来,测定牛奶中蛋白质的参考方法一直是凯低定氮法。然而,牛奶中也含有其它来源的氮,并在蛋白质含量中显示出来。现重点讨论如何优化牛奶中蛋白质测定的方法。 相似文献
20.
目的:选择DM130大孔吸附树脂对锁阳提取液中的熊果酸进行富集纯化,优化影响树脂吸附熊果酸的多个因素,提高树脂的吸附量。方法:运用正交实验对影响熊果酸吸附的条件进行优化。结果:得到了最佳的吸附工艺参数,即:在浓度为1.6mg/mL,PH 5.5,吸附温度40℃,吸附流速3BV/h下,熊果酸吸附量达到了48.1mg/g。结论:提高了树脂的吸附量,树脂可重复使用,有很好的应用前景。 相似文献