共查询到20条相似文献，搜索用时 21 毫秒
1.
本实验探讨胰蛋白酶作为牛奶蛋白质水解的优化条件。结果表明：最适宜的酶解温度为45℃;最适加酶量为每500mL牛乳加0．05g胰蛋白酶;酶解时间为30min。在确定了牛奶水解度的优化条件以后,以水解牛乳为基料,根据母乳营养特点,对蛋白质比例、脂肪酸组成及其它营养成分进行调配,设计液态婴儿乳的配方为：每1000mL成品中,水解液330．4mL,乳清粉69．66g,精练植物油7．13g,糖添加的总量7．22g,复合维生素及微量元素的添加量分别为0．58g和0．385g,水667mL。 相似文献
2.
通过实验探讨胰蛋白酶作为牛奶蛋白质水解的优化条件。结果表明:最适宜的酶解温度为45℃;最适加酶量为每500mL牛乳加0.05g胰蛋白酶;酶解时间为30min。在确定了牛奶水解度的优化条件以后,以水解牛乳为基料,根据母乳营养特点,对蛋白质比例、脂肪酸组成及其它营养成分进行调配,设计液态婴儿乳的配方为:每1000mL成品中,水解液330.4mL,乳清粉69.66g,精练植物油7.13g,糖添加的总量7.22g,复合维生素及微量元素的添加量分别为0.58g和0.385g,水667mL。 相似文献
3.
4.
利用均匀设计法对Bacillus sp．ZJU318产酶的最佳培养基进行了快速优化研究。结果表明，其最适产酶培养基为：3．28％黄豆粉，0．023％蔗糖，0．075％K2HPO4，配制时的pH为12（灭菌后pH为8～9）；此外，其发酵的最佳条件为：发酵温度28℃，接种量20％，摇瓶装量20mL（250mL三角瓶）。在最适的发酵条件下，脂肪酶的发酵水平可达24．7U／mL。Bacillus sp．ZJU318脂肪酶作用的最适温度为45℃，40℃保温1h，活力几乎没有损失；但是，在50℃和60℃的条件下保温1h后，酶活降低得比较明显；酶作用的最适pH为9．0。在pH7～10，该脂肪酶较稳定，但是在酸性的环境中，酶的稳定性较低。 相似文献
5.
6.
7.
8.
以干枸杞为原料制备浓缩汁,添加果胶酶以提高出汁率、透光率和热稳定性.通过单因素试验确定果胶酶的最佳酶解条件为：添加量：0.05％,酶解温度：50℃,酶解时间：2h.将枸杞浓缩汁添加到冰淇淋中,测定冰淇淋的膨胀率、融化率、黏度和硬度,并对其进行感官鉴评.结果表明,枸杞浓缩汁可以改善冰淇淋的品质. 相似文献
9.
10.
以废弃笋壳为原料,开展了制备膳食纤维食品添加剂的工艺研究。采用纤维素酶酶解工艺,在酶添加量为1%,温度50℃,pH为4.5,反应1h,得到毛竹笋壳膳食纤维食品添加剂的持水性和溶胀性分别为5.01g/g,5.80mL/g,总膳食纤维含量为86.3%,比笋壳样品增加了18.03%。通过电镜分析,酶解后,笋壳纤维发生了局部溃裂,膳食纤维大部分呈现片层结构,体现了酶解后膳食纤维体积密度、口感得到一定改善,有利于降低笋壳膳食纤维的砂砾感,达到改善笋壳膳食纤维添加剂品质的目的。 相似文献
11.
发酵玉米芯酶水解液生产木糖醇的研究 总被引：5，自引：0，他引：5
假丝酵母(Candida sp.)菌株经驯化后显著地提高了对水解液中发酵抑制物质的耐受力,从而增加了木糖利用率和木糖醇得率。玉米芯经酶水解得到水解液,在30℃下采用假丝酵母菌株直接发酵生产木糖醇。对发酵条件进行了优化,优化结果为:接种量5%(体积比),种子龄20 h,氮源组成:2.5 g/L的酵母浸膏,2.5 g/L的胰蛋白胨,250 mL三角瓶装液100 mL,初始pH值6。在此条件下,木糖醇得率达65%。该方法大大降低了预处理的成本,显示了良好的应用前景。 相似文献
12.
本试验以红枣为原料,选用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行乳酸发酵试验,探讨红枣乳酸发酵饮料最佳工艺参数。通过对产品加工工艺条件试验,最终得出枣浆最佳发酵条件为：复合稳定剂的添加量分别为：黄原胶0．09％,海藻酸钠0．06％,CMC-Na0．15％;杀菌条件：温度85℃,时间10min,饮料pH为5．7。 相似文献
13.
14.
以还原糖含量为指标,在不加酶的情况下,研究了温度对大麦淀粉中水溶性还原糖的影响,并以此为依据选择中温淀粉酶对大麦淀粉进行水解。通过单因素试验确定:在料水比为1∶25,温度60℃,时间15min,pH6.0(自然pH),加酶量为7.5μ/g的条件下,可以使大麦淀粉水解为DE值8～10的糊精。 相似文献
15.
16.
大豆蛋白酶解工艺条件的研究 总被引：5，自引：0，他引：5
采用 As 3.350酸性蛋白酶对豆饼粉进行水解工艺条件的研究 .实验结果表明 ,原料预处理最佳工艺条件为 :5% HCl,豆饼粉加水比为 1∶ 4,90℃处理 3.5 h;酶解最佳条件为 :每克原料的酶浓度为 60 0 0 u,p H为 3.0 ,温度为 45℃ ,时间为 9h.预处理前过 70目筛 ,加入 2× 1 0 -3mol/ L的Ca Cl2 ,并加以搅拌 ,可使氨基酸态氮生成率达到 70 % ,氨基酸态氮含量达到 0 .9g/ l0 0 m L左右 相似文献
17.
为了降低成本,增加产孢量对绿僵菌的发酵培养基进行优化,本实验采用通用旋转组合设计试验方法,建立了玉米粉、豆粉、麦壳、麦麸、小米与绿僵菌发酵培养基参数间关系的经验数学模型,确定绿僵菌M126较优的发酵培养基组成为玉米粉29g,麦麸22g,麦壳126,豆粉5d,小米0．5g。在此优化培养基条件下25℃培养七天,绿僵菌M126产孢量可以达到0．59×10^11个／mL。 相似文献
18.
高效液相色谱法分析鱼制品中的生物胺 总被引：1，自引：0，他引：1
以丹磺酰氯为衍生试剂，建立了反相高效液相色谱法同时测定腐胺、尸胺、酪胺、组胺和精胺5种生物胺的方法．色谱条件为：C18（4．6mmI．D．×150mm，5μm）色谱柱分离，柱温25℃，甲醇和0．1％乙酸溶液为流动相，梯度洗脱，流速0．8mL／min，DAD检测器，检测波长254nm。5种生物胺得到了较好的分离，浓度在0．8μg／mL到80μg／mL时线性相关性良好（r〉0．999），检测限为0．8μg／mL。检测方法平均回收率为84％～103％．相对标准偏差小于5％。鱼肉在储存过程中生物胺含量呈现逐渐增加的趋势，以腐胺、尸胺、组胺和酪胺为主。 相似文献
19.
目的：建立白带丸中芍药苷HPLC含量测定方法。方法：固定相：Kromasil 5u 100A C18柱；流动相：乙腈-0．1％磷酸溶液（15：85）；流速：1ml·min^-1；检测波长：230nm柱温：室温。结果：该方法线性范围为0．3878～1．551μg（r=0．9996，n=9），平均加样回收率为99．78％，RSD为0．36％（n=9）。结论：本方法准确，简便灵敏，可靠，可用于该制剂的质量控制。 相似文献
20.
康宁木霉是工业上用于生产纤维素酶的常用菌株,它在以纤维素物质为底物合成纤维素酶的同时也合成木聚糖酶。通过改变培养条件,康宁木霉可选择性地高效合成木聚糖酶,选择性合成程度与碳源种类、浓度及碳氮比大小有关。以低纤维素污染的粗木聚糖为碳源,适当降低碳源浓度,提高碳氮比可以提高木聚糖酶选择性合成的程度。以甘蔗渣粗木聚糖为碳源,采用分批添加碳源和氮源的方法控制发酵过程中碳源浓度在5g／L以下,碳氮源质量比在10：1以上,培养5天后产生的木聚糖酶活和纤维素酶活分别为310．6U／mL和7U／mL,两种酶活的比值为44．4。 相似文献